中國茶類眾多，不同的茶有不同的泡茶方式。
很多茶友甚至分不清其類別和正確的泡茶技巧，而錯過最佳的品茗體驗。
今天讓我們一起走進茶文化，看懂中國六大茶類。
01綠茶，一年之鮮
我國茗飲中，綠茶的品類最多，歷史最為悠久。
綠茶的製作工藝精細縝密，採摘茶樹的嫩芽或新葉，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程而成。
由於綠茶是未經發酵的茶，水溫不宜過高，以80-90℃為宜，12秒內出第一泡茶湯。
綠茶不耐泡，因而品質好的綠茶不需要洗茶，以玻璃杯或白瓷茶具衝泡，能更好的發揮綠茶的清甜鮮美。
綠茶茶湯清澈明亮，呈淺綠或黃綠，茶湯清新，芳香持久，口感綿柔，細膩滑潤。
代表品類：西湖龍井、綠劍茶、碧螺春、信陽毛尖、安吉白茶、恩施玉露、信陽毛尖
02黃茶，貴如黃金
黃茶，雖說名不見經傳，卻有著悠久的歷史底蘊，早在中唐時期，黃茶已是高級貢品。
黃茶與綠茶的特性接近，屬於輕發酵茶，核心工藝為「悶黃」。
衝泡時，只需比綠茶的衝泡時間稍微長兩三秒鐘即可，即15秒內。
黃茶衝泡前，可用開水預熱茶杯，用90℃左右的水溫，以玻璃杯或蓋碗衝泡。
注水可先至半杯出，使茶芽完全吸水，然後將水衝至七八分，即可觀賞茶芽浮動「三起三落」的景觀。
其湯色鵝黃明亮，香氣清醇，滋味清甜，令人回味無窮。
代表品類：君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、霍山黃芽、北港毛尖、廣東大葉青、海馬宮茶
03白茶，素心一瓣
白茶的記載，最早出現在《茶經》中，宋徽宗更是將其譽為「天下第一茶」。
新制白茶的外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮。
湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，而後漸漸轉變為有著濃鬱藥香的老白茶，柔和靜謐，如銀似雪。
白茶屬於輕發酵茶，不炒不揉，為日曬茶，因而茶味自然清淨，不需要洗茶。
白茶適合以蓋碗、玻璃杯、白瓷衝泡。以90-100℃的水溫為宜，可採用「定點注水「的方式，保證茶葉的原滋味。
衝泡白茶，前3泡出水時間要快，之後根據茶湯的濃度延緩出水時間。
老白茶湯色澄紅，毫香足顯，彌香濃鬱，入口甜柔，湯水糯滑。
代表品類：白毫銀針、白牡丹、壽眉、天山白、首日芽
04青茶，人間煙火
青茶，亦稱烏龍茶，屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間。
烏龍茶既有紅茶的鮮亮馥鬱的色香，又有綠茶清爽可口的味感，同時沒有綠茶的苦和紅茶的澀，因此深受人們的喜愛。
通常蓋碗或紫砂壺衝泡，清洗一遍即可，也有醒茶的目的，而且還能保留有茶葉的香氣和滋味。
宜以100℃的水溫衝泡，不要直接將水衝在茶葉上，可在杯壁定點注水，這樣泡出來的茶不會有苦澀感。
烏龍茶濃鬱甘醇，高香撲鼻，醇正鮮爽，幽香芬芳，品飲後唇齒留香，後韻回甘強。
代表品類：鳳凰單樅、安溪鐵觀音、凍頂烏龍、鳳凰水仙、東方美人
05紅茶，性溫如玉
紅茶是目前國際市場中銷量最大的一款茶類。
風靡全球的紅茶，其發展歷史不算久，始於300年前的明末清初。
紅茶屬於全發酵茶，衝泡前應先以沸水溫壺，衝泡時間以3~5分鐘為佳。
最好用玻璃杯、白瓷來衝泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，最後沿玻璃杯壁倒水進行衝泡。
經衝泡後的紅茶，即可先聞其香，再觀其湯色。
上等的紅茶，茶湯紅豔明亮，邊緣有一道明顯的「金圈」。
味甘氣香，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久。
典型代表：正山小種、祁門紅茶、滇紅工夫、川紅工夫、英德紅茶
06黑茶，生命之飲
黑茶，屬於後發酵茶，是所有茶類中加工最複雜的一種，核心工藝為渥堆發酵。
由於黑茶較老，可用蓋碗、陶壺或銀壺，以沸水衝泡，也可煮飲，待茶芽完全舒展開即可飲用。
蓋碗衝泡黑茶時，沿著蓋碗邊緣注水下去，採用環圈注水或螺旋注水皆可。
第一泡洗茶，出湯要快速。第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接著悶久點出湯飲用。
黑茶湯色橙黃，香氣純正或帶松煙香，滋味醇正略帶澀味。
典型代表：雲南普洱、安華黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、安徽安茶、陝西茯茶
以上就是六大茶類基本知識，你都掌握了嗎？