普洱茶衝泡，學問大著呢！
六大茶類，分別適合哪些人喝？
雖然綠茶在我國的產銷量均位列第一，無茶能望其項背，但偏愛黑茶、紅茶、白茶、烏龍茶的也大有人在。在中國有六大茶系，不但外觀各異，味道上也各有千秋，更何況，並不是每種茶系都適合所有人，且看各位茶友，更適合品哪一杯茶吧。
綠茶：六茶之首清煩熱
綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、胺基酸等物質是所有茶類中含量最多的。
綠茶可清火氣、除煩躁，並增強思維能力、提高免疫力。
適合誰品：
工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
誰應注意：
綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，平素脾胃較弱的人應少喝，或衝泡時少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶：性溫甜醇調脾胃
在我國，紅茶是僅次於綠茶的第二大茶種，無論幹茶還是衝泡後的茶湯都呈紅色，所以稱為紅茶。
紅茶是發酵茶，茶性比較溫和，具有調節脾胃的功能。在國外，有在紅茶茶湯中加入牛奶、糖的習慣，可以補充營養，增加身體熱能。
適合誰品：
腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
誰應注意：
紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。
黃茶：君山銀針是代表
黃茶的名號不如綠茶、紅茶那樣如雷貫耳，但如果提到君山銀針、霍山黃芽等，知道的人就多了，沒錯，它們都屬於黃茶。
適合誰品：
黃茶需悶，屬於「漚茶」，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最適合飲用。
誰應注意：
黃茶中含有較多的咖啡鹼、茶多酚，這些成分容易使人產生興奮感並增加排尿量，因此不宜準媽媽與胎兒健康，可能導致妊娠中毒等情況發生，因此孕婦不宜。
白茶：茶中珍品可降糖
雖然白茶的普及程度不像綠茶、紅茶那麼高，而且產量也不高，但卻是茶中不可多得的珍品。
適合誰品：
糖尿病患者最宜白茶，因為白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對治療糖尿病有一定功效。
此外，白茶茶性清涼，還有降火去燥、治療便秘的作用。
誰應注意：
糖尿病患者在飲用白茶時，最好用溫度較低的開水，約80℃左右浸泡4至6小時，並在清晨、晚上飲用，不能用沸水衝泡以免高溫破壞茶多糖。
烏龍茶：降脂減肥健美茶
適合誰品：
烏龍茶最適合體形肥胖的人，由於有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱為「美容健美茶」。
此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學子或熬夜的加班達人。
誰應注意：
所有喝烏龍茶的人都應注意，不要空腹飲用，否則不但會頓覺飢腸轆轆，甚至有人會因此頭暈噁心，也就是醉茶了。
此外，孕婦最好不要喝，其中的茶鹼有興奮作用，會增加胎動並對胎兒不利。
黑茶：體形過瘦不要碰
黑茶也是我國特有的茶種，在邊疆的少數民族地區流傳廣泛。黑茶的發酵度達到了100%，屬於後發酵茶，比如近年備受推崇的普洱茶。
適合誰品：
黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因為其茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
誰應注意：
首當其衝的就是孕婦，忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒成長不利；
其次，體形過瘦、營養不良、蛋白質缺乏症也要遠離，黑茶可去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收；
第三類應注意的就是素食者，喝黑茶易導致維生素B、鐵、鈣等營養缺乏，而素食者此類元素本就可能攝入不足；
患有嚴重動脈硬化、高血壓的人也不要喝黑茶，茶葉中的茶鹼、咖啡因對動脈硬化者是種潛在危險，可能促使腦血栓形成。
另外，貧血者也不要喝黑茶，其中的鞣酸可與鐵結合成不溶性合物，使人體鐵來源受阻。
泡茶實用貼：「六大茶類」應該怎麼泡？
▎綠茶：衝泡4次左右
這次我們選用蓋碗衝泡綠茶，茶水的比例大致為1:50，也就是1克幹茶使用50毫升的水衝泡，但綠茶衝泡較為特殊，一般分為下面兩種情況：
①捲曲型綠茶
此類型綠茶幹茶緊裹，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下。（碧螺春就是典型的捲曲型綠茶）
第1泡：建議90℃水溫，衝泡15秒。
第2泡：建議90℃水溫，衝泡20秒。
第3泡：水溫可升高至95℃，衝泡30秒。
第4泡：水溫可用100℃，衝泡40秒。
②非捲曲型綠茶
第1泡：建議90℃水溫，衝泡10秒。
第2泡：建議90℃水溫，衝泡20秒。
第3泡：水溫可升高至95℃，衝泡30秒。
第4泡：水溫可用100℃，衝泡40秒。
另外，需注意的是，如西湖龍井一類的芽葉細嫩的名優綠茶，衝泡的水溫不宜過高，一般在85℃左右。
▎紅茶：一般衝泡5次左右
紅茶根據形質主要分兩種泡法，一般用蓋碗衝泡比較合適。另外，紅碎茶几乎都是袋泡茶，用玻璃杯衝泡就好，通常偏英式。
①大葉紅茶&小種紅茶
滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的衝泡法差不多一樣，茶水比例為1:30，通常5泡左右：
第1、2、3、4泡：95℃的水溫，衝泡10秒。
第5泡：水溫和浸泡時間都稍微增加，建議100℃的水溫，衝泡15秒。
②紅碎茶
一般是袋泡茶，通常衝泡一次，使用95℃左右的水溫，茶水比例為1:50。
▎黃茶：衝泡法與綠茶一樣
黃茶的衝泡法，可參照上面綠茶的衝泡，茶友們需要記住的就是，黃茶的非捲曲型代表是霍山黃芽。
▎白茶：散茶餅茶，泡法不一樣！
白茶分散茶與餅茶，通常衝泡的茶水比例為1:50，按照不同的器具衝泡，會有些差別，下面我們按照不同的器具來舉例說明：
①蓋碗衝泡
第1、2、3泡：95℃的水溫，衝泡10秒。
第4泡：100℃水溫，衝泡20秒。
第5泡：100℃水溫，衝泡30秒。
②玻璃壺衝泡
散白茶、餅白茶，用玻璃壺衝泡，通常泡一次就好，使用95℃左右的水溫，茶水比例為1:50.
▎普洱茶：很耐泡，用沸水
普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶，所以肯定要區分開來好好泡：
①普洱生茶
普洱生茶分散茶和壓制茶，建議都使用蓋碗衝泡。第一泡主要是起浸潤作用，但因為壓制茶比散茶更緊實，需用多些時間：
（1）散茶
第1泡：100℃水溫，衝泡5秒。
第2、3、4泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第5、6、7泡：100℃水溫，衝泡20秒。
第8、9泡：100℃水溫，衝泡40秒。
第10泡：100℃水溫，衝泡60秒。
（2）沱、餅、磚茶
第1泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第2、3、4泡：100℃水溫，衝泡5秒。
第5、6、7泡：100℃水溫，衝泡20秒。
第8、9泡：100℃水溫，衝泡40秒。
第10泡：100℃水溫，衝泡60秒。
②普洱熟茶
普洱熟茶一般有7泡，適合用紫砂壺衝泡。
第1泡：100℃水溫，衝泡5秒。
第2、3、4泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第5、6、7泡：100℃水溫，衝泡15秒。
▎烏龍茶：可以泡7次！
烏龍茶建議最好使用紫砂壺衝泡，分為非球型（如各種單叢）和球型（如鐵觀音），一般情況下是泡7次，茶水比例為1:30.
①非球型
第1泡：100℃水溫，衝泡5秒。
第2、3、4泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第5、6、7泡：100℃水溫，衝泡20秒。
②球型（幹茶較緊實，第一泡需要多些時間浸潤）
第1泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第2、3、4泡：100℃水溫，衝泡10秒。
第5、6、7泡：100℃水溫，衝泡20秒。
▎花茶：通常是衝5泡
花茶雖沒有列入「六大茶類」，但卻是深受很多茶客的喜愛，當然不能漏下啦！
第1、2、3泡：95℃水溫，衝泡10秒。
第4泡：100℃水溫，衝泡20秒。
第5泡：100℃水溫，衝泡30秒。
溫馨提示
以上就是各種茶類的衝泡方法，但茶友們都可以根據個人的喜好、口感來調整投茶量、水溫，以及衝泡時間。
文章來源：網絡
圖片：部分源於網絡
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