馬齒莧的功效與作用禁忌 馬齒莧的營養價值及正確吃法 馬齒莧不能和什麼一起吃

2021-12-11 說說配圖

馬齒莧的功效與作用禁忌 馬齒莧的營養價值及正確吃法 馬齒莧不能和什麼一起吃

馬齒莧在常人眼裡只是普通蔬菜，甚至是隨地可見的野草，但實際上馬齒莧的營養非常豐富，被譽為「菜中維生素丸」本文將為大家介紹馬齒莧的功效與作用及食用方法。

【馬齒莧的功效與作用】                     

抗癌        

1、馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。                     

殺菌消炎

2、馬齒莧具有清熱利溼、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有「天然抗生素」的美稱。

降血壓

3、馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率。

有益心血管健康

4、馬齒莧中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用；還含有某些生物活性物質，這些生物活性物質對心臟病、高血壓病、中風及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。

輔療糖尿病

5、食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

防治心臟病

6、馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對預防血小板聚集、冠狀動脈痙孿和血栓形成，從而能有效地保護心臟，防治冠心病的發生。

食用方法

7、馬齒莧是人們喜食的一種野生蔬菜，炒食或調入佐料涼拌俱佳；還可用開水燙過曬乾，貯存作冬菜食用。一般吃法是：採新鮮馬齒莧，用水洗淨，拌上麵粉、蔥、姜蒜姜、撒上鹽和五香粉，上籠蒸食，味道頗佳。在浙江、江西等省的一些地方，人們將馬齒莧、韭菜、雞蛋拌在一起，加調料做餡，製成包子。

【相關知識】

【馬齒筧對什麼病最有效】

心臟病的成因比較複雜，馬齒莧中含有一種叫脂肪酸的物質，脂肪酸可以減緩對身體不利的物質生成，例如膽固醇等，從側面保護心臟。

材料：馬齒莧、自調醬汁。

方法：將新鮮的馬齒莧洗乾淨後切成段狀，焯水後撈起，冷水過一遍，然後倒入自己調配好的醬汁，等醬汁充分滲透到馬齒莧中就可以食用了。

相關焦點

  • 馬齒莧的功效與作用,馬齒莧的禁忌人群有哪些
    馬齒莧不僅外表喜人，而且味道清新、口感豐盈，因此廣受喜愛。而秋天正是馬齒莧收穫的季節。很多朋友們可能不太認識馬齒莧，它是一種藥材。而這種藥材呢，雖然不常見，但是也不是特別稀缺，而且這一種藥材呢，對人體是非常好的，還有很多營養。它可以很好的幫助身體，還可以幫助一些病情得到緩解，這種食物那還是非常好的，但是有些人不了解這種食物，這種食物還有什麼營養價值，對我們的身體有什麼功效?
  • 馬齒莧的副作用和禁忌
    馬齒莧大家都吃過嗎，是一種藥材，也是一種食材。它的養生功效是比較強大的哦，而且也可以有很好的提高人體免疫力的作用和效果。
  • 馬齒莧的功效與作用
    馬齒莧生於春夏季節，夏季最為旺盛，土壤肥沃的菜園、農田、路旁，喜歡使用野菜的朋友常常會挎著小籃子去找它，涼拌煎炒，馬齒莧清涼的氣味不會絲毫遜色名貴食材，我們來看看馬齒莧的功效與作用都有哪些吧！抗氧化實驗證明，馬齒莧能降低兔的血清中丙二醛的含量，增強肝蛋白和過氧化氫酶等抗氧化物質的活力，降低有害自由基和脂質過氧化質對身體傷害。
  • 曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼功效?
    首先馬齒莧正確的處理方法：中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後曬乾或炕幹。中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於保存，另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的曬乾。注意：馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分，而不是根，所以請把根切掉。
  • 馬齒莧的功效與作用及食用方法
    炎炎夏日，不論南方還是北方，在路邊、河邊、田間地頭經常能看見綠油油一大片的馬齒莧，不認識它的人把它們當成是野草，而認識它的人知道它是一種野菜也是一味中藥。馬齒莧，當野菜吃，可以涼拌，可以用來做餡兒包餃子、包子以及烙餅，口感獨特，別具風味。作為中藥材，馬齒莧具有多種藥用價值，從古至今對人類的健康做出過非常多的貢獻，有著「天然抗生素」的美稱。
  • 涼拌馬齒莧
    馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。涼拌馬齒莧的步驟：將馬齒莧去除老根洗淨；在鍋裡放少量色拉油，放入薑絲、蒜泥煸香倒入碗裡冷卻；然後再將生抽、糖、鹽、燒沸後倒出冷卻；之後鍋裡放入水燒沸後放入馬齒莧焯3~5分鐘，馬齒莧變色後即可撈出；馬齒莧放涼後切小段，
  • 不起眼的馬齒莧,卻有這麼大的功效
    是的，馬齒莧的分布非常廣泛，從南到北，由東到西，田野路邊、庭院廢墟、阡陌小巷都有它的身影。「外來的和尚會念經」，很多人總迷信國外價格昂貴的保健品，花費幾千甚至上萬大洋，購買功效並不明確的保養品，卻對身邊實實在在的好東西視而不見。馬齒莧的功效作用馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。
  • 拔馬齒莧的都來看看!很重要,快告訴家人朋友
    新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
  • 救命的「馬齒莧」
    今天看到一篇介紹有關「馬齒莧」的藥效的文章，使我想起了我父親講的「馬齒莧」救其性命的事，現簡介之、以佐證那神其的「馬齒莧」的藥效。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」馬齒莧能得造化之青眼，把五行都佔全了，它的作用自然不可小看。馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
  • 不起眼的馬齒莧,卻有這麼大的功效
    是的，馬齒莧的分布非常廣泛，從南到北，由東到西，田野路邊、庭院廢墟、阡陌小巷都有它的身影。「外來的和尚會念經」，很多人總迷信國外價格昂貴的保健品，花費幾千甚至上萬大洋，購買功效並不明確的保養品，卻對身邊實實在在的好東西視而不見。馬齒莧的功效作用馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。
  • 馬齒莧也有假?教你如何辨別真假馬齒莧
    在農村的田間地頭或者是山間路邊，總能看見一種野草，它的生命力超級頑強，被稱為「死不了」，這就是人們經常吃的一種植物——馬齒莧。馬齒莧被人們採摘曬乾之後可以入藥，新鮮的馬齒莧就是一種野菜可以食用。不過呢，田間也有一種野草和馬齒莧長的很像，所以在採摘馬齒莧之前，一定要會辨別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這是因為馬齒莧的葉子為青色，梗為赤色，花為黃色，根為白色，子為黑色，因而得名，大家選購的時候可以仔細觀察一下所購之物是否符合這個特點。
  • 馬齒莧被稱為「長壽菜」,醫生提醒:2類人要忌口
    馬齒莧，是一種常見的野菜，中國人食用馬齒莧已經有很長時間了。同時，馬齒莧也是一味中藥，有清熱利溼、解毒消腫等功效，是一種可以藥食兩用的植物。在現代營養學上，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、鈣、鐵、磷及胡蘿蔔素、維生素C、硒、Omega-3脂肪酸等營養元素。現在還有一些說法是馬齒莧可以防癌。馬齒莧可以防癌嗎？
  • 降低血糖功臣馬齒莧
    回到家裡幫媽媽用熱水去燙馬齒莧，那個情景到現在成了美好的回憶和對媽媽的懷念。清洗好的馬齒莧，用刀輕輕地斷開放在鐵盆裡，再用水壺裡的開水去燙，反覆三四次後就可以涼拌吃了。放了蒜泥兒的馬齒莧用筷子夾起來粘粘的，還流著濃稠的汁兒，就著玉米餅子大口地吃那叫一個香，那叫一個地道。媽媽有糖尿病，聽人說常吃馬齒莧可以調理，所以一家人就經常吃它。
  • 能救命的馬齒莧,99%的人還不知道的作用!
    馬齒莧：現在正是採摘馬齒莧的最佳時期，這麼好的菜，很有必要吃一吃！但你知道它的功效嗎？看後一定會震驚的。
  • 馬齒莧的好處,只有吃過的人才知道,99%的人還不知道!
    馬齒莧可以食用，不苦不辣，也沒有什麼怪味兒，只不過是有點兒酸。由於莖葉富含水分，馬齒莧吃起來脆嫩多汁。馬齒莧的吃法多種多樣，最簡單的吃法是「採苗葉，先以水焯過，曬乾，熟，油鹽調食」。最常見的就是涼拌馬齒莧，當然，一定要選幼嫩的枝葉來吃，等到6、7月份，馬齒莧開出了黃色的小花，那就過於老而不堪食用了。
  • 馬齒莧怎麼做好吃 4大健康又簡單的做法
    在我們日常生中，馬齒莧是比較常見的一種野菜，有許多人專門去鄉下找它回來吃，它的功效與作用也是非常棒的，那您知道馬齒莧有哪些美味的做法嗎，吃馬齒莧又有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。馬齒莧怎麼做好吃1、涼拌生活中馬齒莧最常見的吃法是涼拌。涼拌的做法非常的簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
  • 一杯鄉野清風,來自馬齒莧的美味肉體!
    人們對於吃馬齒莧這個事，不分地域不分國籍。在北方，人們會習慣在初夏摘馬齒莧，經過最熱烈的陽光的晾曬，製成馬齒莧幹，然後焯水、剁碎，做成包子或者餃子的餡料，非常美味。在南方，用馬齒莧幹燒五花肉也是一道令人難以忘懷的家鄉味，馬齒莧幹吸了肉汁的濃香，又吐出田野的清新，兩種食材搭配得天衣無縫。
  • 幹馬齒莧怎麼做好吃?
    到了晚上，家裡就會多一道美食，那就是幹馬齒莧蒸扣肉，真的很美味，有這個菜的時候，我總能吃上滿滿一大碗飯。資料圖馬齒莧含有人體所需的微量元素以及豐富的維生素，既是好吃的野菜，也有保健和醫療價值，能清熱解毒，消炎止渴，利尿去溼的作用，種子還可以明目，是藥食兩用的好植物。馬齒莧除了新鮮食用，也可以晾乾食用。
  • 星辰文藝丨鍾武偉:馬齒莧
    馬齒莧是農村一種常見的野菜，味道有些酸澀，在菜蔬日益豐富的今天，只少數人喜歡，我屬此列。　　每年春天，家鄉的菜園、田間、路邊等處都有馬齒莧匍匐於地的柔軟身影。馬齒莧的葉片肥厚，大小形狀如同馬的牙齒，故名「馬齒莧」。馬齒莧的顏色很獨特，《本草經集注》這樣描述：「馬齒莧又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」六七月份馬齒莧開出黃色的細花，果實極小，型同莧菜籽。
  • 我愛馬齒莧
    某日恍惚之間，突然大悟，自小見到的馬齒莧不就是長它們這般模樣嗎——圓乎乎的小碎葉、胖嘟嘟的莖。原來遠在天邊近在眼前，多肉的家人遍天下，自己與風頭正勁的多肉原來還有深遠的交集。         兒時沒有遊樂場，但走出房屋就有廣闊山野田園。周樹人可以在百草園短短泥牆根一帶找到無窮樂趣，我則在野外中盡享了自由美妙時光，其中就有採挖馬齒莧這個項目。