三伏天是一年中最潮溼最悶熱的日子了，今年的三伏天也在7月16日入伏了，依舊有40天，所以我們需要忍受那麼長時間的高溫天氣啊！酷暑難耐，很多人都是會忍不住購買各種汽水飲料雪糕冰棍等來消暑，但是三伏天過度冰冷飲食會導致溼氣侵入人體，而外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，引起食欲不振等，應少喝果汁、汽水等等的冰冷飲料！且夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，三伏天可以適當地多吃一些酸性的食物。
酸梅湯就是不錯的選擇，酸梅中的有機酸含量非常豐富，有一種特殊的枸櫞酸，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，而且酸梅湯裡的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，還有收斂肺氣，除煩安神的作用！著實是炎熱夏季不可多得的保健飲品！
市面上就有不少酸梅湯飲料，但是不太建議購買，除去添加劑的原因，裡面的糖分也是非常高的，酸梅湯的製作其實也很簡單，可以自行購買材料搭配，現在網上也有很多現成的料包可以選擇，非常的方便！今兒煮了酸梅湯，還把酸梅湯做成了果凍狀，Q彈爽口又開胃消暑，很適合夏天沒胃口的飯渣寶寶！我兒子就是喜歡得不得了，我還在給果凍脫模，小傢伙就在邊上「嗷嗷待哺」了
酸梅湯凍
材料：
酸梅湯料：烏梅20克、玫瑰茄10克、山楂15克、陳皮4克、甘草少許、薄荷少許、玫瑰花幹2個、桑椹幹2個、桂花少許、清水2200克、冰糖50克
寒天粉適量
模具：學廚巧克力矽膠模
製作步驟：
1：酸梅湯料大家可以直接購買料包，也可以自己配，我這是料包裡的稱了每樣的量！
2：酸梅湯料除桂花冰糖外其他清洗後裝進隔渣袋，加入清水大火燒開後小火煮1小時
3：酸梅湯煮好後下病糖和桂花，蓋蓋悶幾分鐘
4：寒天粉和酸梅湯按1：50的比例，（喜歡軟滑一點的就多點酸梅湯，喜歡硬挺一點的就少點酸梅湯）混合，攪勻後再燒開
5：煮好後倒入量杯，再倒入學廚Kitty巧克力模裡，冷卻至凝固
（矽膠模一次可以倒入200毫升液體）
6：凝固後很容易脫模哦，可以按喜好加煉奶或者桂花糖，都很好吃
在6年前入手烤箱，從此一入烘焙不復返，慶幸過去的入坑，如今可以做著喜歡的事，成了美食創作者！感謝您閱讀我的文章，我喜愛烘焙，也喜歡研究各種中餐，如果您也喜愛美食，可以關注我，一起學習更多的美食美味！有什麼問題也可以留言評論，看到時會回復的！
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