草在結它的種子，風在搖它的葉子。窗外陽光灑下，抬頭看見湖水清澈，把巧克力奶蓋擠進蛋糕裡，細細地撒上杏仁片。
本周廚姐做了一款好吃到心動的爆漿巧克力奶蓋蛋糕。
爆漿巧克力奶蓋蛋糕用的是普通戚風蛋糕，已成功掌握戚風蛋糕技能的小夥伴，可直接跳至爆漿巧克力奶蓋的製作過程。
以下所有用料適用於兩個6寸蛋糕和一個8寸蛋糕。
戚風蛋糕
用料
雞蛋5個 玉米油50g 牛奶50g
細砂糖70g 低筋麵粉85g
幾滴檸檬汁或白醋
Step1 製作蛋黃液
蛋黃蛋白分離，兩隻碗都要無水無油。
蛋黃打發至發白，依次加入30g白砂糖、玉米油和牛奶、篩入低筋麵粉。
逐步使用手動打蛋器攪拌均勻，至蛋黃液順滑狀態，備用。
Step2 打發蛋白
分三次加入白糖，將蛋白打發至溼性發泡，提起打蛋器後，形成小彎尖即可。
第一次加糖同時加入白醋。
Step3 混合蛋糕糊
取1/3蛋白加入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
Step4 烤制蛋糕
6寸模具中裝入7分滿的蛋糕糊，輕輕震出氣泡。
烤箱160℃預熱15min，155℃烤制55分鐘。
蛋糕出爐倒扣，涼透後脫模。
爆漿巧克力奶蓋
用料
奶油芝士200g 細砂糖40g 鹽2g
牛奶巧克力50g 黑巧 50g 淡奶油400g
適量的薄脆片
Step1 製作巧克力糊
奶油芝士中依次加入細砂糖和鹽、巧克力，隔水加熱軟化。
逐步手動攪拌至細膩狀態。
Step2 製作巧克力奶蓋
取一半淡奶油，加入巧克力糊，攪拌均勻。
加蓋保鮮膜，冷藏1h，使奶蓋呈現濃稠狀態。
向冷藏後的奶蓋中加入剩下的淡奶油，攪拌均勻後置於裱花袋中。
Step3 淋液
用小刀在戚風蛋糕中間戳個洞。
將巧克力奶蓋擠入蛋糕洞中後，以旋轉的方式完成蛋糕表面的淋液。
Step4 裝飾
按自己的喜好撒上薄脆片，完成裝飾。
雖然甜品面前，總是忍不住誘惑，比如此時半夜還在悄悄吃糖的小編。
而且看到一組關於「隱形人口」的描述，有點扎心。
貧窮、沒有毅力管理身材、喪；但是想到「貧窮一直以來是我保持良好品德和高尚人格的經濟基礎「，那還是向廚姐預訂一個爆漿巧克力奶蓋蛋糕吧。
關於巧克力奶蓋蛋糕，大家還有什麼疑問呢？歡迎留言，會請廚姐一一解答。試錯我們來，只把最走心的美食經分享給你。請多多關注我們喲 ღ( ´･ᴗ･` )