90%禮餅含致癌物 香港老牌糕點上榜

新春將至，曲奇與蝴蝶酥是港人賀年送禮熱門選擇。

消費者委員會抽查市面58款曲奇及甜酥餅，發現近九成樣本含基因致癌物及氯丙二醇（3-MCPD），其中27個同時含有三種汙染物。

涉及牌子包括「無印良品」曲奇、「德成號」蛋卷、「泰昌餅家」蝴蝶酥。消委會指出，成人一日內吃20塊「泰昌餅家」蝴蝶酥，氯丙二醇攝入量已超出歐洲食安標準，雄性生殖系統及腎功能受損。

 

消委會於去年8月至10月，從超市、烘焙店、酒店、商店及相關專櫃等，搜羅58款曲奇及甜酥餅樣本，包括46款附有營養標籤的預先包裝樣本，及12款非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本，當中有八款蝴蝶酥或千層酥、三款杏仁條、九款蛋卷、九款牛油曲奇、11款朱古力味曲奇及18款其他口味曲奇。

 

僅七款無「汙染」

 

結果發現，在58個樣本中，僅七個不含環氧丙醇、丙烯醯胺及3-MCPD，51個樣本則含其中一、兩種汙染物，當中27個樣本更同時含三種汙染物。以非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝為例，「無印良品」曲奇所含的3-MCPD、環氧丙醇及丙烯醯胺，分別為每公斤580微克、1100微克及230微克。國際標準未釐定環氧丙醇及丙烯醯胺的安全攝取量，建議攝入愈少愈好；至於「元朗榮華」蛋卷，則含環氧丙醇最多，每公斤1900微克；而Sainsbury's朱古力曲奇，則含丙烯醯胺最多，每公斤340微克。

 

另有35個樣本驗出3-MCPD，據國際動物實驗顯示，動物長期攝入過量的3-MCPD會損害腎臟功能及影響雄性生殖系統。當中「泰昌餅家」蝴蝶酥含量最高，每公斤780微克。按歐洲食安局建議，60公斤的成人每日攝取量不應多過120微克，換言之，一日食20塊已超標。

 

曲奇餅及甜酥餅偏甜，29款樣本檢出糖、鈉、飽和脂肪或反式脂肪酸含量偏高，包括「ICookie Follow Your Heart」曲奇的飽和脂肪較標籤超出高達170倍，「鋒味曲奇」的鈉含量較標籤高29.7%。消委會稱，燕麥曲奇的膳食纖維較牛油曲奇高約一倍，但要食379克燕麥曲奇才達每日世衛建議量的一半。

 

已轉交食安跟進

 

消委會已將樣本資料轉交食物安全中心跟進，建議市民揀選預先包裝曲奇及甜酥餅時，應據包裝上的產品描述、配料表及營養標籤，揀選適合自己的食品。食安中心稱已制訂丙烯醯胺的實務守則，正草擬3-MCPD的實務守則。

 

泰昌餅家回覆消委會稱，該樣本符合本港法例要求而進行生產及銷售，另該公司稱事件或引起消費者疑慮，昨暫時停售蝴蝶酥。無印良品發言人亦表示，已停售相關產品，已購買的顧客可退貨或換貨。元朗榮華表示，該樣本的生產過程無添加山梨酸，經調查發現是來自起酥油，日後會選購不含山梨酸的起酥油作原料。而Sainsbury's的分銷商稱，樣本合乎本港法例標準及要求。

 

致癌物質分兩類

 

致癌物質是會引發癌症的物質，分為「基因毒性致癌物」和「非基因毒性致癌物」。基因毒性致癌物透過直接破壞DNA，誘發癌症，並無絕對安全的攝入量，即使少量亦可能破壞基因物質，增加患癌症機會；至於非基因毒性致癌物，則不與DNA產生反應，通過破壞細胞結構、改變細胞分裂速率及其他增加基因錯誤風險，因而致癌。

 

【市民心聲】

 

將改買消化餅

 

譚先生：曲奇含有基因致癌物，擔心吃多會影響健康，今年辦年貨將改買消化餅，平日會選擇較健康的曲奇，並會減少吃蛋卷。

 

提醒家人少食

 

宋女士：以後買曲奇會參考消委會的抽查結果，過去辦年貨，是購買蛋卷、糖果等，今年會減少買蛋卷，同時，會提醒家人一日食一條已足夠。

 

留意食材成分

 

林先生：會提醒家人買年貨時，不要買太多曲奇，甚至不買；自己吃曲奇亦會留意食材成分，儘量選擇牛油制的，其他曲奇有致癌風險，則會少食。