導語：原來宮保雞丁做法這麼簡單，只需調好一碗宮保汁，滑脆入味真好吃
我國的美食文化源遠流長，每個地方都有著屬於自己的美食小吃，我們耳熟能詳的菜餚中，宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等等，都是經典且符合大眾口味的菜餚，尤其是宮保雞丁，是一道甚至能聞名中外的特色名菜，以雞肉搭配黃瓜丁和花生米製作而成，紅而不辣、香辣味濃、肉質滑脆，其實說實話，宮保雞丁最重要的是一碗宮保汁的調配，如同魚香肉絲，最關鍵的便是魚香汁，宮保汁的調配，可以起到至關重要的作用。下面我便會將宮保雞丁的做法詳細分享給大家。
宮保雞丁的做法：
備用食材：雞脯肉400克，黃瓜100克，熟花生100克，鹽適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，花椒適量，醋適量，糖適量，水澱粉適量；
製作過程：第一步，首先準備出來一塊雞脯肉，將其用清水衝洗乾淨，瀝乾水分，然後切成稍微小點的丁，放在一個乾淨的小碗中，加上生抽、鹽和料酒，攪拌勻後；
第二步，加上些許的水澱粉，再次充分的攪拌勻，醃製一會，這個過程中，將黃瓜清洗乾淨後，同樣切成稍微小點的丁，蔥切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去掉辣椒籽；
第三步，下面便可以調一碗料汁，準備一個乾淨的小碗中，在小碗中加上醬油、鹽、白砂糖和料酒，攪拌均勻後，既成宮保汁；
第四步，準備好所有的食材後，即可開始烹飪，在炒鍋加油，待油燒熱後，放入花椒和幹辣椒，小火將其中的香味煸炒出，然後放入大蔥段；
第五步，再次炒香後，將之前醃製好的雞肉放入在鍋中，加上一勺料酒，繼續翻炒，待炒至雞肉變色後，即可淋入事先調好的宮保汁；
第六步，接著再放入黃瓜丁，以及事先炸好的花生米，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡，即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、相信你看完食譜後會發現，原來宮保雞丁做法如此簡單，只需要將一碗宮保汁調配好，就可以說是成功了一大半，鮮嫩滑脆的雞肉，香脆的花生米，兩者的搭配，甚是美味，所以說宮保雞丁之所以可以在人們的心中佔據如此重要地位，也是有道理可講，與其在飯店花錢吃宮保雞丁，還不如親手在家做，料足實惠成本還低，親手做乾淨衛生，家人吃著才會更加的放心。
2、小編提醒，宮保雞丁雖然簡單，但也需要技巧，炸花生米的時候，不用加油，幹炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊鍋，炒至變色即可，炒菜的過程中，花生米一定要在準備起鍋的時候下入鍋中，這樣可以避免花生米在鍋中翻炒時間過長，影響酥脆口感，另外雞肉一定要事先醃製一會，這樣才會更加的入味。小編便是用這個方法做宮保雞丁，家裡的大人小孩都非常喜歡。
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