當共享單車、共享汽車的浪潮漸漸退去，共享經濟的海洋裡，還有其他寶藏可以挖掘，而且像共享充電寶已經已經開始盈利悶聲發大財了，而作為誕生在剛需基礎上，又處在風口的共享廚房到底如何?
從國內從事共享廚房的公司來看，原本的三駕馬車，熊貓星廚、吉刻聯盟、食雲集也一直飽受爭議。現在食雲集已經退出共享廚房隊伍，銷聲匿跡；吉刻聯盟被Uber前創始人收購，轉為國外裹挾的企業；只有熊貓星廚還尚存，當然也有傳言說熊貓星廚被收購。
但在記者採訪時，熊貓星廚相關負責人表示，之前確實接洽過，但發現對方體量規模和發展路徑與熊貓星的理念不同，「和別人合併，還沒有自己做的好，不如自己做。」
現在的共享廚房格局已經變成了熊貓星廚、吉刻聯盟與後來居上的黃小遞組成的新三架馬車，熊貓星廚獲得共享廚房領域首個C輪融資，黃小遞也獲得數千萬元pre-A輪融資。共享廚房確實很受資本青睞。
國內現有的共享廚房案例，大都圍繞外賣市場進行。一方面，傳統餐飲業有如下幾大難點：店鋪選址所對應的房租問題，和運營一家餐廳從人力、原材料等等方面帶來的成本過高問題，以及收益相對較低。共享廚房通常是買入或者租賃於那些陷入困境的商務空間，隨後為其配備餐廚設施，然後再出租給專門做外賣的食品和飲料企業。既為商戶解決了房租和運營成本，又提高了受益，這就是它的市場價值所在。另一方面，隨著外賣市場的不斷擴大，共享廚房針對外賣市場推出，為外賣餐飲公司研發相關軟體，幫助他們管理後臺運營系統，並整合外賣配送平臺。
同時，像熊貓星廚在2020年開展的新業務，通過與商家聯營合作，入股、研發、運營、放加盟等一系列的布局後，快速推動品牌連鎖化，增強品牌成活能力，推動餐飲行業發展。
1、市場增長快
中國在線餐飲外賣是一個年增長25%的市場，2017年市場規模是2000億，2018年市場規模是2500億，2019年市場規模2845.5億，受到疫情影響，堂食不能營業，在2020年外賣開始成指數翻升，共享廚房擁有了更好的發展機會。
2、商家需求大
現在餐飲商家對共享廚房模式的這種需求非常大，他們迫切需要這種低成本、輕運營的場地。
3、平臺模式強
熊貓星廚的商業模式屬於平臺模式，是一種可持續發展的商業模式，而且最最重要的是這個市場才剛剛開始，有巨大的需求還沒被滿足！
用熊貓星廚創始人李海鵬的話來說：這個市場實在是太大了，我做5年市場都做不完！
所以，依託於外賣的發展，體量的增長，共享廚房與商家的合作更加緊密，也可以與外賣相輔相成的推動餐飲行業的快速迭代與進步。
[責任編輯：趙鑫華]