去海底撈必點的一道菜，教你3步做成功，不饞哭你算我輸！
在眾多網友票選的去海底撈必點的一道菜中，酥肉就佔有一席之地，對於喜愛吃酥肉的朋友來說，地位是無可撼動的，尤其是剛剛炸好的酥肉，直接抓著吃，鮮香四溢，回味無窮，還可以放進火鍋裡涮著吃，也特別的香。
但是並不是說時候都能夠去海底撈吃的，尤其是不能夠出門的特殊時期，而且去一次海底撈的消費也不少，所以現在就來教大家如何在家裡做出好吃的酥肉，僅需要三步，簡單又方便。
首先，需要準備適量的豬肉，可以根據個人喜好選擇五花肉和純瘦肉，準備適量的花椒粒，生抽，食鹽，紅薯澱粉，十三香，雞蛋。
接著就開火熱鍋，往鍋中倒半碗花椒粒，炒至爆開，聞到香味之後，撈出，敲成粉末。然後用花椒末和生抽來醃製豬肉，大概醃製20分鐘就好了。在醃製豬肉的過程中可以調漿糊。
在半碗紅薯澱粉裡加入兩個雞蛋，攪成糊狀，加水慢慢化開，直到變成順滑不斷的狀態，接著就可以在漿糊裡加入一點花椒末，一勺子鹽，和半勺十三香，攪勻。
接著就可以開火熱油鍋裡，把醃好的豬肉在漿糊中裹一層，在油溫達到六七層熱的時候下鍋炸，炸的過程中可以稍微翻動一下，等酥肉變成外殼金黃的時候，就可以撈出控油裡。
炸過一遍之後，再將油溫燒至九層熱，將酥肉倒進油鍋再炸一遍，炸至金黃就可以撈出來了，這樣做出來的小酥肉絕對超級好吃！