來勢洶洶的瑞幸咖啡以各種凌厲招數迅速成為國內咖啡零售領域的重要角色，在各種場合都在和星巴克對標，在網際網路輿論場上，瑞幸看起來成為了星巴克遇到的大麻煩。反過來，業績回暖的星巴克中國在數據上並沒有受到瑞幸的衝擊，同店銷售額重回增長賽道，對於瑞幸來說，星巴克依舊是面前最高的山峰。
不過雖然都是賣咖啡的，但是二者的側重還是有非常大的區別。星巴克的重心依舊是門店，外賣業務「專星送」最近才在十幾個主要城市全面鋪開；而瑞幸門店雖然也很多，但是留心一下就會發現，大概是由於門店選址和門店大小的原因，他們的線下門店顧客寥寥，反而是外賣業務風生水起。
那麼，咖啡外賣界的新軍星巴克，和咖啡外賣界的大玩家瑞幸，究竟誰送的外賣比較靠譜？今天我們就來實測了一下。
為了儘量公平，我分別用了兩部手機同時進行下單操作，下單時間均為上午 9 點 27 分，前後誤差在 30 秒之內。
App 下單體驗：兩家都不功不過
目前瑞幸咖啡的外賣需要在專屬的 app 裡進行，星巴克「專星送」則可以在餓了麼外賣和星巴克自己的 app 進行外賣操作，本次對比均在各自的專屬 app 內進行。
這裡以 Flat White 為例，這款咖啡星巴克命名為「馥芮白」，瑞幸命名為「奧瑞白」，Costa 則命名為「純藝白」，實際上都是同一款咖啡，在雙方的 app 上，用戶都可以對咖啡進行口味和杯型定製。
在定製選項上，星巴克一共可以對杯型、溫度、低因咖啡或標準咖啡、有無奶泡（只能選去奶泡），奶的類型和額外的風味糖漿進行選擇。
瑞幸這邊的定製選項要少一些，主要是杯型（只能選大杯）、溫度（只能選熱）、糖三種。
即便如此，我還是建議根據各自默認的方式進行點單，自己進行花裡胡哨的定製很可能獲得一杯讓自己懷疑味覺的糖漿水。畢竟充滿好奇心和冒險精神的我說過，生活就像胡亂點的外賣咖啡，你永遠不知道下一杯是什麼味道。
▲ 點單完成後，一邊是看地圖，一邊是看直播
在下單之後，星巴克的 app 會顯示外賣騎手和門店的距離，根據 app 顯示來看，專星送應該是自動選擇距離最近的線下門店下單製作飲品，這點和瑞幸是一樣的。
從直線距離看，最近的星巴克門店距離目的地只有 385 米，要是換博爾特送貨，大概取完咖啡一分鐘就能送到吧。瑞幸的最近門店則要遠一點，直線距離為 994 米，也不需要外賣員長途跋涉了。瑞幸咖啡在點完單之後，還可以在 app 內觀看咖啡製作的直播，這點有些像很多餐廳做的「透明廚房」。看來瑞幸還是知道國人對食品安全的憂慮情緒。
另外需要說的是，星巴克的 app 本質上是為會員設計的，除了外賣之外還有其他功能，這就顯得外賣入口相對深一些，即便星巴克把這個功能放在了底欄的中間位置。而瑞幸的 app 則幾乎專門是為了自提和外賣而設計，使用門檻會低一點。不過有的自提飲品不支持外賣，但又沒有明確提示（之前有版本似乎有），好幾次點了飲品結果發現不給送，所以還是建議在下個版本裡改進這個問題。
星巴克 app 點外賣的小問題在於，菜單的層級略多，視覺上比較疏落，可以說是方便了眼神不好的人，也可以說降低了操作效率。
整體來看，雙方的 app 點單的體驗都在及格線以上，但體驗都談不上優秀。
看速度，誰的外賣快？
前面說了那麼多，其實都不是重點，app 再好用還是得付錢，關鍵是外賣要送得快送得準而且飲品完好無損，該熱的熱，該冰的冰。
在前面說的 9 點 27 分下單之後，星巴克 app 顯示將在 10 點鐘之前送達；而瑞幸顯示將在 10 點 01 分前送達，看來兩家的承諾都還挺一致，就像男人們都會說愛你一輩子一樣。
接下來就是焦急地等待了，到底是誰先送到呢？
在送達之前，兩家都會通過簡訊告知目前的進度：在 9 點 33 分的時候，星巴克就表示咖啡製作完成，騎手已經取貨，這個速度大概是剛好碰上外賣騎手在店裡玩手機吧？在 9 點 39 分的時候，瑞幸也簡訊通知咖啡製作完成，9 點 44 分瑞幸表示騎手開始取貨配送了。
到了 9 點 42 分，星巴克的外賣小哥就已經到了愛範兒辦公室外面給我打電話了，算下來，星巴克外賣從點單成功到送達，一共耗時 15 分鐘，比承諾的最晚送達時間快了 18 分鐘。
瑞幸這邊的送達時間則是 9 點 57 分，也比承諾的早幾分鐘。
在送達時間上，兩家都可以在承諾時間內送達，表現不錯。這裡其實可以猜測一下星巴克送得如此快的原因，之前星巴克和阿里合作的時候就表示，他們會建一支專門的外賣團隊，加上門店距離愛範兒辦公室非常近，以及上午 9 點多也並非外賣尖峰時段，還有就是廣州的星巴克外賣剛剛鋪開，預計知道並嘗試的人也不多，所以這麼快也是有原因的。
相較而言，瑞幸的門店就略遠一些，加上最近的瑞幸的知名度打響訂單量增加，送貨時間相比就晚一些。
看細節，誰的外賣服務好？
在點飲品環節，我特意點了一杯熱飲和一杯冰飲，熱飲易撒，冰飲易融，二者都比較考驗外賣的服務質量。
既然星巴克先送到，那我們就先說星巴克外賣的細節。
面對一杯冰飲一杯熱飲，星巴克採用的方法是用兩個紙袋分開包裝配送，在外賣單上也會標註哪邊是冷，哪邊是熱。紙袋的封口異常嚴實，絲毫不給外賣員偷喝的機會，當然撕起來也有點兒麻煩。
因為整體送貨時間段很多，所以熱飲送到的時候還是非常暖手，略微的燙，比較適合冬天喝。令人欣慰的，這杯熱飲絲毫沒有出現咖啡在杯璧下流的情況。並且外賣的杯蓋看起來是經過特別的設計，嚴實和密封程度相當好，別說左右搖晃，甚至上下搖晃都沒事。
冰飲選的是星冰樂，送到的時候冰沙依舊很多，不過頂部的奶油已經塌陷下去，形成不了堅挺的火炬形狀，對於顏控來說是個遺憾。因為星冰樂熱量實在太高，四捨五入兩百斤的我絲毫不敢碰，就交給了公司 90 斤重的可愛小姐姐。這位小姐姐表示，喝起來感覺和店裡現取的星冰樂沒什麼區別，是星冰樂，不是星水樂。
有意思的是，大概由於店員心情好加上工作不那麼飽和，她（看字應該是個姑娘）還在隔熱杯套上寫了一句「謝謝您選擇我們」。
此時的我心想：不用謝，我同時也選擇了瑞幸。
面對一冷一熱兩杯飲品的時候，瑞幸的選擇是依舊放在一起，中間用紙板隔開。紙袋封口是一張小膠帶（咖啡蓋同款封口膠帶），不算嚴實，但如果首次撕開的話還是有痕跡可以看出的。雖然看起來用心程度差一點兒，不過勝在好撕。
面對熱飲易撒的問題，瑞幸還是沒能做到完美，取出飲品的時候，紙杯上已經有兩處咖啡流下的痕跡，萬幸的是咖啡漬已經變幹，不太會把手弄髒。
另外一杯冷飲的密封就做得挺好，膠帶粘得很嚴實，沒有出現撒漏的情況。不過這裡我操作有個小失誤，沒有點含有冰沙的飲品，看不到冰飲的融化情況，於是就追加了一單，這一單的送達時間為 26 分鐘，比上一次略快。
瑞幸把冰沙類的飲品系列命名為瑞納冰，跟星冰樂是對應關係，鑑於這杯瑞納冰熱量看起來依舊很高，所以我還是交給 90 斤小姐姐去喝，她表示這杯的冰沙已經非常細了，喝起來水的感覺重一些。
相比之下，星巴克外賣還有個加分的小細節，那就是每個紙袋都會附送紙巾。
看價格，誰的更便宜？
這個環節其實是最沒有懸念的。瑞幸的崛起，除了營銷凌厲之外，就是價格非常實惠。平時各種優惠打折券在各種群分享，最近雙十一還有咖啡券買一贈二，以及滿 35 元免外賣費，讓喝一杯外送咖啡和喝一瓶便利店雀巢咖啡的成本差不多。
如果最近屯了買一贈二的咖啡券的話，那麼本次瑞幸外賣的價格可以這麼算：一杯冰美式 7 元，一杯澳瑞白 9 元，一杯瑞納冰 9 元，一杯湊單的瓶裝果汁 8 元，無外賣費。若在平時，用折扣比較低的打折券，一杯咖啡的價格大概在 15 元到 18 元左右。
至於星巴克外賣，就沒有瑞幸那樣打價格戰的念頭了，咖啡並沒有因為是外賣就有打折或者滿減。
本次星巴克外賣的價格是：中杯手殘加了覆盆子糖漿（糖漿另收 3 元）的濃鬱咖啡拿鐵 36 元，大杯焦糖咖啡星冰樂 35 元，外賣費 9 元。
在十幾個主要城市全面鋪開外賣之後，星巴克的外賣速度和服務目前可以說是標杆級別的，幾乎找不到什麼槽點，也可以看到，為了保證服務質量，星巴克和餓了麼專門做了不少的功課，這大概也是外賣費比普通外賣的費用高一些的原因。好服務和低價格之間永遠都有矛盾，星巴克選擇的是前者。
至於瑞幸，他們外賣的速度在期望範圍之內，服務質量則仍顯不足，熱飲咖啡有輕微撒漏，冰飲則有所融化，整體而言肯定離優秀還很遠。不過念在個位數的咖啡價格，也只能理解萬歲了。