在法國非常受喜愛的「牛角麵包」(CROISSANT)，並不是源起於法國，而是來自其它國度的「舶來品」。
嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國麵包(Baguette);但是，如「牛角麵包」等奶油麵包卷，卻是法國人通稱的「維也納甜麵包或甜點」(Viennoiserie)，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。
而「維也納甜麵包或甜點」中，最為遠近馳名的，就是如彎月型的「牛角麵包」。這個如彎月型的麵包造型的靈感，傳說紛雲，最為人所稱頌的是來自土耳其的軍隊人手一把的「土耳其彎刀」。
在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道，以在不知不覺中攻入城內。不巧地是，夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉，揉麵團的麵包師傅發現，連夜報告給國王，結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個麵包師，全維也納的麵包師，將麵包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。牛角麵包的原型，就是這個樣子。當然，根據口味不同，也有不同「制式」的牛角麵包。
比如糖霜燕麥牛角麵包。
比如這個火腿乾酪牛角麵包，是用基本款的牛角麵包加工而成的。
燻肉奶酪牛角麵包。
牛角麵包最簡單的吃法就是搭配果醬了。
那麼，牛角麵包是如何製作的呢?這張圖給你答案。裡面的餡料可以由著自己口味隨意搭配，也可以卷培根或火腿。
===關於烘焙地球村===
透過現代蛋糕重要的發源地與時尚指標「巴黎」、將時尚蛋糕發揚光大的「東京」，以及時尚蛋糕新鮮人「臺北」從趨勢到蛋糕風格，讓愛好時尚的烘焙人隨著本周刊，走一趟現代蛋糕麵包時尚流行之旅。