教你認清食物中的GI值 當一個不再胖的吃貨

2021-02-13 悅享官方


今天給大家介紹一個關於減肥的新概念，簡單來說呢，叫做「低胰島素減肥法」，也叫「低GI飲食減肥法」，按照這個吃法，以後可以做一個再也不用擔心長胖的幸福吃貨哦！

所謂ＧＩ，即GlycemicIndex，就是營養學上所說的「升糖(葡萄糖)指數」， 即攝取的食物在體內轉換成「糖」的比例。高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖的上升會導致胰島素的分泌，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。選擇低ＧＩ食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。

食用適中ＧＩ值的食物，是人們控制體重的關鍵。人們在營養師的建議下或通過自學，均衡攝取低ＧＩ值的食物，可以達到健康瘦身的目的。

如果一款食物，在消化過程中迅速分解並將葡萄糖迅速釋放到循環系統的，就是高GI食物，反之則叫低GI食物。

不過，這種專業術語扯太多也沒用，反正當初醫生研究低GI飲食，只是為了給糖尿病人治病，但沒想到，這種飲食原則，也有超乎想像的減肥效果。

胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。當我們吃東西時，血糖值升高，胰臟會分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內，多餘的血糖會轉換成脂肪被儲存起來。胰島素的多少會影響人體熱量的吸收，選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌，有預防熱量產生及脂肪形成的功效。短時間內血糖如果升得太高，胰島素就會喚起身體機能，將吃進體內的熱量轉化成脂肪，所以會變胖。


吃低ＧＩ值營養均衡的食物，使食物的熱量，緩慢持續地被身體吸收，一部分變成脂肪，一部分被身體其他的臟器所消耗掉，從而達到瘦身目的。

絕大多數的食物已經有了權威機構給出的GI值，所以心懶的寶寶照著GI值制定自己的飲食習慣就好了。有一個數據線：≦ 55的基本上可以定義為低gi食物，56-69是中等，≧70就算得上高gi食物。大部分的蔬菜都是低GI食物，所以我們建議先吃蔬菜增加飽足感，一來攝取到足夠的低GI食物，二來也可以減少後續澱粉類食物的攝取。但要注意，能生吃的蔬菜儘量生吃，因為只要經過烹飪，哪怕是水煮過的蔬菜，GI值也比生吃的時候要高！大部分的水果也是低GI值，但要稍微注意一下熱量和GI值的雙重標準，有人仗著水果是低GI值，就敞開肚子拼命吃，甚至還打成鮮榨果汁，覺得喝個幾杯下去也毫無負罪感。那句話怎麼說來著？圖樣圖森破寶寶們！有的水果甜度高，熱量其實並不低，打成果汁之後，GI值比整顆水果來的高，更不用說還有人想著把水果做成果醬，拼命抹麵包吃，完全就是高熱量和高GI，一個兒都跑不了！白米飯改成糙米，飽腹感會更強，而且熱量和大白米飯比起來更低。哪怕同樣是吐司片，雜糧做的就比精米做的GI值低。而且雜糧食物中的微量元素也會更高，粗糙的外皮含有豐富的維生素。平時吃飯不會選？全麥兩個字往往意味著更低的GI值。少加工、烹飪簡單的食物GI值會更低，所以啊，看電影配爆米花、失戀吃冰淇淋、情人節吃巧克力.這種各式各樣的吃貨藉口請撇開，看看它們的GI值，也許下次吃的時候會慎重兩秒。

當然了，僅靠選擇低GI食材，還不能做到真正的瘦身成功，在烹飪和食用方法上都有要注意的地方！


保持健康血糖的小建議

這兩樣都可以有效降低消化速度，順便也有效避免了血糖值驟升。醋、檸檬都是非常棒的酸味食物。本來已經吃飽飯，血糖值正在上升，這時再補上幾口甜品的話，體內血糖會迅速飆升。

可以用水果代替甜食，大部分的水果都是低ＧＩ的，每天吃都不會影響減肥效果的。

推薦：蘋果、櫻桃、水梨、李子、柑橘類。又很多的水果雖然熱量低，但是ＧＩ值並不低，所以多吃還是會胖，這也是為什麼很多女生吃水果還是會胖的原因。不但要吃，還要會吃。

在乳酸飲料中加入水果也有獨特風味，能讓乳製品吸收變慢。

推薦：在這個瘦身當道的時代，每種食物彷佛都必須貼上一個「低熱」或是低脂的標籤才會好賣，甚至有人開始研究從小就喝的牛奶和酸奶到底哪個更容易讓人發胖。

穩定住自己的就餐節奏，這樣身體會記住它，並保持同樣的代謝水平。一頓飽一頓飢會使胰島素分泌非常不平均，反而會造成不必要的發胖。

上文認真看的話，會發現我們平時吃的白米飯GI值並不低，但不能因為這樣就拒絕澱粉類主食。可以嘗試把精米換成糙米，但主食一定要吃。平時閒著的時候可以瞄兩眼GI表，多看兩眼就可以做到心中有數、不易踩雷了。

本文轉載自公眾號@微店

作者：O2生活家


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