不少健身人士在訓練後會選擇飲用富含BCAA（支鏈胺基酸）的高蛋白來補充蛋白質、提升增肌效果，但根據5月初剛剛發表的一項澳洲研究，通過對小鼠的實驗，發現從長期健康來看，吃過量含有BCAA的蛋白質補充劑，恐怕要小心短命！
高蛋白粉被許多健身人視為增肌神品，市售健身營養補給用的高蛋白粉主要由乳清蛋白組成，其中也可能富含支鏈胺基酸（BCAAs，以下簡稱BCAA）。據統計，2017年全球乳清蛋白市場就有94億美元，估計2023年將增加到145億美元左右。但是，這些蛋白質補充品會不會有負面影響呢？
支鏈胺基酸BCAAs
BCAA由三種必需胺基酸組成，包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，這些身體無法自己製造出的必需胺基酸，需要我們從飲食中攝取。
支鏈胺基酸是骨骼肌胺基酸主要成分，可能有助減緩慢性疲勞或過度訓練症狀。補充劑則可補充消耗掉的支鏈胺基酸，增加蛋白質合成及生長激素分泌，因此常被業界人士奉為「增肌的重要元素」、「訓練不可缺少的營養補給」，被許多健身人、耐力型運動員廣泛使用。
過量BCAA可能縮短壽命
一項最新發表在《自然-新陳代謝》期刊上的研究，試圖檢測長期的高蛋白攝入或使用特定類型的胺基酸，是否造成潛在副作用或持續性影響。該研究的作者，澳洲雪梨大學Charles Perkins中心教授Stephen Simpson和Samantha Solon-Biet博士指出，在提供增肌好處的同時，過量消耗BCAA可能會縮短壽命、對情緒產生負面影響，並導致體重增加。
研究調查了營養在繁殖、調節代謝、食慾和衰老等各方面所扮演的複雜角色。Solon-Biet博士指出：雖然高蛋白搭配低碳水化合物飲食被證明對生殖功能有益，但它們對中晚期的健康有不利影響，並導致壽命縮短。而這項研究也顯示，胺基酸平衡很重要，蛋白質來源最好多樣，以確保獲得最佳的胺基酸平衡。
不僅短命，更導致暴飲暴食
研究人員針對小鼠實驗，調查飲食中的BCAA和其它必需胺基酸如色氨酸對小鼠健康與身體組成的影響，並分別比較餵食BCAA量的差別，包括正常量的兩倍、標準量、一半量及五分之一量4組。
結果發現：血液中高濃度的BCAA會與色氨酸競爭轉運進入大腦中。Stephen Simpson解釋，色氨酸是「快樂荷爾蒙」血清素的唯一前驅物質，能促使調整情緒和睡眠，但研究中的小鼠BCAA含量過高，使大腦的血清素濃度降低，反倒增加食慾，尤其被餵食兩倍量的小鼠，不但暴飲暴食、變得肥胖，也讓這群胖老鼠比其它同類短命。
增加蛋白質來源多樣性
雪梨大學生命與環境科學院公共衛生營養師Rosilene Ribeiro博士建議，廣泛攝入各種蛋白質來源，可保持胺基酸平衡，以免對健康造成不良影響。
BCAA是含蛋白質食物中的必需胺基酸，紅肉和乳製品是最豐富的來源，在雞肉、魚肉和雞蛋中也有；素食者則可從豆類、堅果和大豆蛋白中攝取。至於富含色氨酸的食物，包括種子與堅果類、大豆、芝士、雞肉、火雞等食材。
——資料來源TH：E UNIVERSITY OF SYDNEY, MEDICAL NEWS TODAY