御駕親徵永曆帝：有時看資料，像一戰二戰這種大型戰爭，偶爾會提到士兵們喝的「咖啡代用品"，有誰能詳細介紹下這玩意麼？
P.S：自己在網上查到兩個配方，一個是「以大豆、青豆、大麥、決明子和糖蜜為原料,經預處理、烘烤、配料及粉碎等過程製造咖啡代用品」，另一個是「菊苣（菊科）用根烘焙,味如咖啡,質根除含有菊糖外，還含有咖啡酸和奎寧酸形成的甙，經過烘乾、磨碎、焙炒，能產生特殊香氣和苦味，可以作為咖啡代用品，色香、味酷似咖啡」。
最那啥的是我看到居然還有說用蒲公英當咖啡代用品的，這玩意兒能好喝嗎？
tgwtgw：理論上煮起來味道像咖啡又喝不死人的東西怕是都有人嘗試過，就像老毛子到處淘弄理論上含有酒精的液體喝一樣，另外還有用玉米葉子當菸葉代用品也是一個道理。
▲19世紀的德國咖啡替代產品廣告宣傳畫
葉鴻慈：菊苣根，歐洲人拿破崙戰爭時期被封鎖就用這個做替代品了。
▲幹制的菊苣根
忠唐保晉張承業：玉米差遠了，最近似是茄子葉。
fengchenming：蒲公英要檢咖啡酸。
張二小：就是菊苣，前面那個是後來發明的，各種農村致富手冊上常見。
jianyu24：李德不是把大麥炒糊了衝茶替代咖啡麼。
御駕親徵永曆帝：話說整個歐洲難道就沒有幾處適合種咖啡樹的地方嗎？
cosplay：太冷，陽光太少。
御駕親徵永曆帝：南歐呢？
李從嘉zero：降水不夠，差一半以上，陽光照耀的也不是時候。南歐也就是產番茄，橄欖無花果葡萄還行。咖啡茶這些洋鬼子最愛喝的東西都和他們的土地絕緣。
▲咖啡種植園
茗夜雨：這玩意只能種在南北回歸線之間，你看歐洲哪地方划進去了？
eumenes：咖啡是熱帶作物啊，而且對水份要求比較高，整個歐洲就沒適合的地方。
你看現在咖啡主產都是哪些地方——巴西哥倫比亞海南雲南。
南歐普遍只有四五百毫米降水……，咖啡主產區幾乎都有一兩千毫米。
Sokelov：大麥熱餾和菊苣根烘培是歷史很悠久的咖啡豆代用品。
▲以烘烤大麥、黑麥和菊苣為原料的咖啡替代品
土豪金IPHONE5S：炒橡實碾碎啊。
下水道裡的鱷魚：看那些所謂的軍隊咖啡用法，都是用咖啡當熱湯，泡軟泡爛一些更難以入口的冷硬塊狀凝結物。
所以俺腦補猜測，南北戰爭的咖啡必不可少是因為野戰食品加工技術太爛，必須熱湯泡爛送下肚，不然根本沒法吃。
就像看那些淘金小說裡，每天必須早晚燒一壺開水的熱咖啡，泡那些肉乾和豆子吃……就像現在的MRE雖然自熱也必須加水。
注意儀：咱能不提硬餅乾嗎，那玩意兒看文獻都覺得噁心。
下水道裡的鱷魚：在人類的化學工業和微生物學科技樹點開到一定程度之前，大家出身草根或者破落戶，為了冒險為了找礦為了發財為了出人頭地，只能啃這玩意，不啃就沒法活，又不是人人都能混荒野獵手。
bigwolf：東北採參客的尿泡飯更噁心，硬餅乾相比來說好多了。
雖然想起來就噁心，但是稍微分析一下就知道是很有科學道理的。這樣泡生米直接吃不用生火，節省了很多燃料和時間，也不用特意背麻煩的炊具；還能回收一部分排出去的鹽分，水分和熱量。
下水道裡的鱷魚：俺懷疑是因為採參客不好找淨水……只燒開水什麼的，其實保險係數還是不太夠的，如果長期在山林就麻煩……當然找燃料也是苦逼，除非他們帶一瓶助燃燈油，估計他們麼有金屬容器。
再就是大米適合保鮮攜帶，但是不適合少量人群遠行加工成熟食，人多了還行可以分工搞水搞燃料，而且大米弄熟了就麻煩，每次只能做一次吃三四頓，保鮮不過兩三天……這一點不如洋人的噁心版油脂硬餅乾。
但是大米的優勢就是只要是生米，至少可以簡單封存一年……而且體積小，製成品可以擴容一倍，假如燃料充足，有淨水，有油鹽，可以加入各種野生食物，比硬餅乾強多了。
南波萬：食品科學家為美軍製成"人尿泡飯"
據《新科學家》報導，食品科學家已經成功地為美軍研製出一種幹縮配給食品，士兵們想食用它時，即使藉助泥漿也可以完成水合過程。如果情況緊急，身邊連泥漿都沒有的話，你甚至可以用自己的尿液水合這種食品。
這種配給食品包裝在一個小袋子裡，裡面有一個過濾器，可以濾去水中99.9%的細菌和絕大多數有毒的化學物質。這種幹縮食品是總部設在麻薩諸塞州納蒂克的美軍士兵系統中心下屬的一個單位研製的，保鮮時間長達3年的「不壞三明治」也是該中心研製的。
研製這種幹縮食品的目的是減少士兵必須攜帶的水量。每個士兵一日三餐所需的水和其他食品總重3.5公斤，如果士兵們改為攜帶這種新研製的幹縮食品，每個士兵每天只需要攜帶0.4公斤的食品就可以了。
最先推出的幹縮食品袋裡裝有雞肉和米飯，這種食品袋採用了膜滲透技術過濾水和尿液。食品袋中的一種半透明的膜可以將含有不同成分的液體分離，只有水分子才能被吸進幹縮食品裡。這種膜是用很薄的纖維素製成，纖維素之間的縫隙只有0.5納米寬，這麼小的縫隙，細菌根本鑽不過去。
生產這種膜的俄勒岡州阿爾巴尼市的水合技術公司提醒說，士兵們只有在萬不得已的情況下才能選擇使用尿液完成幹縮食品的水合，因為這種膜無法將尿素過濾掉。雖然短時間內尿素不會對人體造成損害，但時間長了會危及腎臟。
註：本文所有圖片均來源於網絡。
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