各位大朋友和小朋友，歡迎收聽玉米熊放學小報，今天是2018年4月11日星期三，這裡是玉米實驗室。
大家好，我是非常愛喝咖啡的半隻土豆。
作為一種可以提神的飲品，咖啡在成年人的世界中廣泛流行。一個人在經歷了衝泡咖啡過程中空氣的香濃，入口享受咖啡過程中的香醇以後，沒多久就該起身去釋放一下來自體內的壓力了。
正常情況下，一個健康的人新鮮出爐的尿並不會很騷氣。一提到尿味，很容易讓人聯想到尿中含有的尿素，但這是一場誤會。其實純粹的尿素並沒有什麼難聞或者刺激性的氣味，但是這東西比較受某些細菌的喜愛。尿一旦離開人體，暴露在空氣中存放，其中的尿素就會被分解釋放出氨氣，尿放的越久就氨氣就釋放的越多。氨氣老厲害了，那種燻得眼睛都睜不開的廁所，就是這貨幹的好事兒。
人類的尿是超複雜的液體，目前科學家已經發現了幾千種化合物，多數化合物都來自體外獲取，比如飲食、藥物、化妝品或環境接觸。我們吃了什么喝了什麼，才是影響尿液「風味」的主要原因。
喝咖啡常常是為了提神，並不是為了攝取人體所必需的營養素。就拿咖啡中最著名的成分咖啡因來說，別說人體不需要，就連咖啡樹自己也不需要，它們合成這種玩意兒，僅僅是為了自衛。對付不需要的東西，我們的身體採取了一部分代謝，一部分直接排出原形的辦法來清除體內的咖啡因。
除了咖啡因，咖啡裡面對人體毫無用處的東西多著呢。咖啡目前已被分析鑑定出來的化學成分超過了一千種，其中芳香成分佔據了多數。在咖啡從生豆到熟豆的烘焙過程中，產生的呋喃類化合物為咖啡帶來香氣，貢獻焦糖風味或者蜂蜜味；烷基吡嗪類物質，會散發出巧克力、堅果、可可、焦糖香氣。含硫化合物雖然含量極少，但是會影響咖啡的風味，比如大家都不喜歡的硫磺味和焦糊味。再加上酮類、醇類、醛類、酯類、酚類等一大堆大家不想知道名字的東西，最終構成了咖啡獨特的氣味和口感。
想想看，這麼多有強烈氣味的芳香化合物被人幾口就喝進了肚子，肝腎肯定會表示壓力很大。結果就是，只有一部分芳香化合物會參與體內複雜的代謝過程，還有一部分根本來不及被處理，直接就進入了你的膀胱。咖啡因自己以及代謝後的產物都沒有特殊氣味，但也並非等閒之輩，它自己作為利尿劑可以加快代謝，讓你尿頻的同時，也讓更多的芳香化合物從口中的咖啡香氣更快的變成尿中的咖啡氣味。這麼說來，喝過咖啡以後去噓噓能聞見咖啡味，簡直是順理成章的事兒。
最後是一點小提示，出現咖啡味的尿不意味著出現了健康問題，通常情況下不必擔心。咖啡愛好者如果希望咖啡味只溶在口，不聞於尿中，多喝水就是了。反過來也行，如果希望自己的尿經常換換「風格」，不妨嘗試世界各地不同風味的咖啡。一想到喝杯咖啡都能讓廁所充滿全球化的氛圍，內心還有點小激動呢。
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