一到周末總想給孩子做點小零食，一則改善下生活，再則培養下孩子對製作美食的興趣，總感覺能吃會做也會有一個健康美好的未來，所以孩子小學之後，家裡製作的小零食，我都要求她全程參與，畢竟會做飯的孩子走到哪都能活下去。
肯德基的勁爆雞米花曾經是孩子的最愛，因為雞肉的爭議，考慮到健康，好久都沒讓孩子吃了。還是鄰居家的小朋友到家裡玩，拿著一袋雞米花，看到了自家孩子那渴望的目光，便約定周末在家裡一起來自製雞米花。
自製勁爆雞米花其實很簡單，由新鮮雞脯肉掛糊炸制而成，樣子類似於爆米花。雖然不愛油炸食品，但現成的空氣炸鍋也很是方便，不過這次，我們用烤箱，純粹是為了懷念下燒烤的感覺。洗肉、切肉、醃製、掛漿、烘烤整個流程全都由孩子獨立完成，倒計時還有五分鐘的時候，小傢伙便急不可耐地緊盯烤箱，嘴裡念叨著一定好吃，果不其然，鮮嫩可口，酥脆無比，寶貝瞬間成就感爆棚。
簡單好吃又營養健康的自製寶寶小零食勁爆雞米花的做法：
食材：雞胸肉650克（三塊）、雞蛋4個、薑末2勺、孜然粉2勺、生抽2勺、蠔油2勺、蜂蜜2勺、香油1勺、鹽1勺、澱粉適量、黃麵包糠200克
做法：
1、雞胸肉洗淨，抖掉水分，切成兩指寬的小塊；
2、雞肉塊放入大碗中，加入鹽、孜然粉、辣椒麵（愛吃辣的加，可以不加）、蠔油、生抽、香油、澱粉（這裡兩勺澱粉就可以）、薑末、蜂蜜、蛋清（兩個蛋清，剩下蛋黃混入蛋液中），醃製入味；
3、雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液；澱粉和麵包糠分別倒入兩個碗中；
4、醃製好的雞肉塊分別在澱粉、雞蛋液和麵包糠中打個滾，裹上一圈，碼放在鋪有油紙的烤盤上；
5、烤箱預熱，一百八十度，中層，上下火，烘烤二十分鐘即可。
自製勁爆雞米花遠比想像中要簡單得多，幾種調料的比例，還可以依據家人的口味任意調整，這樣做出來後口感豐富，健康美味，孩子們更愛吃。另外，除了烤箱烤制之外，還可以直接在油鍋裡或者空氣炸鍋炸制，各有風味，一樣的好吃。
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