烤雞翅膀，一個再簡單不過的烤箱菜，也是可以做出很多種味道來的。就像前段時間我烤的九國雞翅一樣，只是因為加的醃製料略有不同，就變成了熱辣的墨西哥風情和有點酸溜溜泡菜味特點的，將兩盤同樣的雞翅吃出了兩種截然不同的感覺。
今天這個菜譜，也還是烤雞翅的，算是我挺早之前做的一種口味了。如果從滋味上來說，這個依然是排在我喜歡的烤雞翅菜單裡第一名的。第一是因為它有著曲奇式的酥脆外殼，第二個就是這個酸奶咖喱味很特別，也是當時我一個印度朋友教給我的做法。它是在奶香中帶著咖喱醬的醇厚，再搭配上外面那層濃鬱的黃油酥皮，真是吃到骨頭都不剩渣了。如果不是因為熱量有點高，還真是恨不得每周都做一次。
份量：2人份
時間：醃製2小時以上
材料：雞翅10個，酸奶150克，鹽1克，糖2克，鹽一勺，黑胡椒粉1/2茶匙，薑黃粉1/2茶匙，咖喱粉1茶匙，黃油20克，低筋粉40克。
1、首先將雞翅徹底的清洗乾淨，泡去血水，天氣熱了更要注意食物清潔。
2、在雞翅的兩面都劃上兩刀。
3、碗中倒入一袋酸奶。
4、再倒入咖喱粉，薑黃粉，鹽，黑胡椒粉，少許的糖。
5、全部拌勻，然後醃製2小時以上（夏天就放冰箱裡醃製吧）
6、醃製的時候來製作外面的酥皮外殼。黃油切小塊後倒入低筋粉。
7、用手將黃油搓碎，跟麵粉充分融合，變成粗玉米粉的樣子，之後備用。
8、醃製好的酸奶雞翅，放到粉裡滾一下，讓兩面都均勻的裹上。
9、之後平鋪放到炸鍋的炸藍上，或者是鋪了錫紙的烤箱烤盤上。
10、用炸鍋的，190度烤個20分鐘左右，雞翅表面呈金黃色即可。用烤箱的同樣溫度，時間略長一點，也是表面呈金黃色即可。
這個烤雞翅是不用放油的，因為高溫後雞翅本身的油脂會被烤出來，再加上做的黃油酥皮外殼本身也有油脂，所以烤完後自帶那種酥脆的口感了，口感上是很好吃的。
跟普通的烤雞翅相比，因為多了一層類似黃油曲奇的外殼，所以口感要豐富很多。這裡的酸奶建議大家用那種本身帶甜味的老酸奶吧，這樣醃製出來會帶著少許的甜。當然了，因為食材的熱量都屬於有點高的，所以想減肥的，你就少吃幾塊吧。我感覺每次烤這個，都是連骨頭帶渣吃的很乾淨的，實在不有益於控制體重啊。
1、薑黃粉上色比較好看，如果沒有就省略吧，超市裡很容易買到。
2、酸奶儘量用比較濃稠的那種，這樣醃製出來味道才比較濃鬱。
3、醃製料的配比，大家可以根據自己的喜好調整，醃製的時間越長味道越濃鬱。
4、外面包裹的黃油酥皮，烘烤後會有那種黃油曲奇餅乾的香味，喜歡的可以多裹一些。除了雞翅，你也可以用來裹雞翅烤肉啥的。