日本傳統點心，相對於西式蛋糕的洋果子，被稱為和果子。原本是佐茶之物，卻經世代匠人之手，演變成精妙的藝術。
春食櫻餅，夏啜水羊羹，秋有慄子茶巾絞，冬飲白玉善哉。色，形，味無不追求極致，於方寸間顯露四季之美。
而京都的和果子又高人一籌，自成一派謂之京果子。
1.
虎屋茶寮
京都一條店
虎屋的歷史可謂悠久，早在室町時代後期就開始經營和果子，至今已經五百年，在各地有相當多的分店。根據史料記載，寬永5年（1628）京都一條店就已經開業。坐落於京都御所附近一條安靜而歷史悠久的街道裡，虎屋茶寮散發著古老而神秘的氣息。
庭院四季變化，可遠眺稻荷社，可近觀江戶時代的收藏品，此外店內600多冊日本文化相關的書籍均可自由取閱。
虎屋更是把和果子的傳承作為己任，專門開設了和果子的資料室。
常設的各色羊羹，精美的包裝是伴手禮的不二之選。但要是親臨，則不能錯過京都一條店夏季限定的青柚子刨冰。柚子的香氣在口中瀰漫開，恰到好處的酸甜感十分清爽。刨冰裡伴著白蜜餡，柔和的甜和水果的酸相得益彰。和著夏日庭院的溪水潺潺，樹影婆娑，夫復何求。
左：冬日羊羹 四季的富士 12月上旬到次年2月下旬將用柚子汁熬製的羊羹盛於整個柚子內的柚子羊羹，每逢冬至用於祈福，以期無病無災。
虎屋的生果子偏甜，佐以清苦的抹茶是最佳的。因此它也是表千家（千利休為代表的茶道流派）元旦初次茶會的欽定。
虎屋茶寮（京都一條店）
京都市上京區一條通烏丸西入広橋殿町400（距離今出川站 413m）
10:00-18:00 (L.O.17:30)
1-11月每個月最後一個周一/元旦休息，不定時休息
可堂食，可外帶，不可預約
店內59座，禁菸
075-441-3113
www.toraya-group.co.jp
━━━━━━━━━━━━━━━
2.
茶寮 寶泉
茶寮寶泉離下鴨神社幾步之遙。雖然交通不便，卻是京都人氣甜品店之一。
外觀已然給人一種清幽之感。
「わらび餅（蕨餅）」是進店必點的招牌。雖然是日本常見的傳統點心，但是茶寮寶泉採用了上等的蕨根粉，口味濃厚純正，倍感傳統的典雅，入口柔滑細膩，平凡中透出了貴族般的風範。蕨餅不能外帶，要想品其美味，只可躬親前往。
「わらび餅（蕨餅）」
和「わらび餅（蕨餅）」相媲美的另一招牌便是茶寮寶泉的建築。
細緻的純日式座席，掛軸和插花帶出一種禪意的寂靜，窗外便是精心打造的傳統日式庭院，宛如世外桃源。品一味抹茶，食一口蕨餅，看一方風景，實乃絕妙的享受。
不建議帶兒童。
茶寮寶泉
京都市左京區下鴨西高木町25
10:00-17:00 (L.O.16:30)
每周三、周四休息（如遇節假日營業，次日調休）
可堂食，可外帶，不可預約
店內20座（9桌，只有和式座位）禁菸
註：入學前的兒童，或者不能安靜的入座的兒童，設有一個專門的桌席使用
075-712-1270
www.housendo.com/housen.html
━━━━━━━━━━━━━━━
3.
嘯月
嘯月（創建於1916年），是一家每日只做4-6種生果子的百年老店。一代傳人是虎屋一代修業弟子，但卻有著青勝於藍的特色。
嘯月的生果子以其懷舊的風味和纖細的美感而著稱，配合燈光所表現出的鮮豔的色彩給人無比美妙的視覺享受。
因為執著於新鮮口感，嚴格按照客人到店時間製作，所以不但要提前一天預約，更要求指定具體的時間。不要說是旅行者，即使是本地人都是要花番功夫才能吃到。
招牌的「きんとん（錦秋）」，春季選用新芽和杜鵑，秋天則是紅葉，隨季節變幻的色彩是其最大的魅力。細膩生動的造型和順滑清甜的口感表現出日本傳統文化的精髓，難怪有人稱其為「和的頂點」。
「きんとん（錦秋）」
因為季節不同製作的生果子種類不同，建議採用指定個數的主廚推薦套餐（即指定生果子個數，種類交給主廚搭配）。
嘯月
京都市北區紫野上柳町6（市營地鐵烏丸線北大路站步行10分鐘）
平日9:00-17:00 每周日和節假日休息
完全預約制（至少提前一天並指定時間，如果到店時間有較大出入，請提前與店家聯繫）
只可外帶，無堂食
075-491-2464
aquadina.com/kyoto/spot/6303/
━━━━━━━━━━━━━━━
4.
塩芳軒
今出川站15分鐘步行可達塩芳軒。店鋪平成14年被登錄為京都有形文化遺產，長條的暖簾相當引人注目。至今也是有130年歷史的老店了。
店內陳列著點心的樣本，可見即可買的模式對於初次到訪的客人相當貼心，店主也十分親切。店內雖然有兩個座位，但僅限於購買時等待使用。和果子只可外帶，晚了經常會售罄，建議上午前去。
除了羊羹一年四季供應以外，其他生果子都是按月隨季節變化種類。官網上可以看到24節氣對應的和果子。大雪節氣供應的是「冬の朝」（冬日的清晨）——隨風飄落的樹葉，慢慢枯萎的樹木邊，盛開著如雪般潔白的茶花，日日漸深的寒冬反覺清澈。北風起，似乎能聽見雪的到來。
「冬の朝」
甜而不膩，帶有日本傳統的那份含蓄，加上無須預約的親和性，是塩芳軒無可比擬的魅力。
塩芳軒
京都市上京區黒門通中立売上ル飛騨殿町180
平日9:00-17:30 每周日，節假日休息，每月有一個周三休息（不定）
無須預約，只可外帶，無堂食
075-441-0803
www.kyogashi.com
━━━━━━━━━━━━━━━
5.
川端道喜
川端道喜的和果子，從1536年到明治初年的330年間，一直都是獻給皇室的御膳。京都的和果子店可謂各有特色，而其中的粽子卻只有這一家獨尊。
「道喜粽」作為川端道喜的招牌之一，也是幾乎成了京都的夏季風物詩的存在。
和中國的粽子完全不同，細長的有點像小胡蘿蔔，原料上也不使用糯米。招牌的水仙粽，用加入白糖的吉野葛，裹以竹葉蒸熟，撥開竹葉，香氣撲面而來。軟糯爽滑，上等葛粉和竹葉的美味滑過喉嚨，簡單卻令人難忘。
「道喜粽」
竹葉的挑選十分講究，由於氣候惡化，已經一葉難求，更聽說因為採用的竹葉在北山已經絕種，川端道喜的粽產量也越來越少。
「道喜粽」保質期只有兩天，除了水仙粽，還有羊羹粽、黑粽、紅豆粽、草粽和三色粽等口味可供選擇。祗園祭時，道喜粽也被作為驅邪消災之物被供於玄關。次年換新，舊的就被收入八坂神社。
川端道喜
京都市左京區下鴨南野々神町2-12（距離北山站422m）
9:30-17:30 每周三休息 八月休息
完全預約制，只可外帶，無堂食
075-781-8117
━━━━━━━━━━━━━━━
6.
松壽軒
松壽軒是建仁寺和高臺寺的御用和果子店。要提前預約到店取的時間，店內不可堂食。
松壽軒在其他和果子裡顯得略微樸素。既沒有華美的造型也沒有風雅的景色，像極了鄰家阿婆的小店。
連招牌都是極為傳統常見的「最中」。松壽軒「最中」的外形樸素，細觀之下卻比平日見的多了一份細緻溫婉。外殼薄酥，內餡柔糯細潤十分醇厚，第一口會覺得不是很甜，清爽為主，但第二口第三口下去，紅豆的醇厚香甜在口中融化，令人慾罷不能。
「最中」
此外「三笠」的どら焼き（銅鑼燒）也是一大特色。外皮厚實卻又膨鬆，色澤焦黃透亮不帶一點斑。漂亮的小倉色的紅豆餡，保留著整顆大納言小豆的形，口感卻又十分柔軟。在簡單其貌不揚的食物上做足功夫，力求極致，可謂是真正的匠人了。
建議趁熱食用，保質期只有一天。
松壽軒
京都市東山區松原通大和大路西入弓矢町19-12（距離清水五條站394m）
10:00-18:00 每周日、周一休息
需預約，只可外帶，無堂食
075-561-4030
━━━━━━━━━━━━━━━
7.
棲園
大極殿本舗 六角店
棲園，是和果子老店大極殿本家在六角開設的甜品店。140年歷史的建築帶著歲月的風韻。
招牌的「琥珀流し」是一種由寒天製成的非常柔滑的果凍，澆上美味的糖漿而成的清涼甜品。如同琥珀般閃閃發亮的果凍，在口中融化的纖細感令人感動。糖漿每月一換，採用當季的食材製成，4月櫻花，5月抹茶，6月梅子酒.因此每月必來籤到的食客也是不在少數。
12月黑豆「琥珀流し」
除了甜品，棲圓的暖簾也暗藏心機。平日一般是代表大極殿的「殿」，但是隨著季節或是京都的節慶會換上日出、朝顏（牽牛花）、茄子、雪等大約有7種之多。據說也有不少人特意為此而來呢！
棲園（大極殿本舗 六角店）
京都府京都市中京區六角通高倉東入ル南側堀之上町120（市營地鐵烏丸線烏丸御池站5分鐘步行距離）
外帶9:00-19:00 堂食10:00-17:00 每周三休息
可堂食，可外帶，不可預約
店內22席，禁菸
075-221-3311
aquadina.com/kyoto/spot/3837/
━━━━━━━━━━━━━━━
8.
茶ろんたわらや
開業於平成18年9月15日的茶ろんたわらや，最早是一間只有8人座的小茶室。因其遠離鬧市的安靜氛圍，以及充分利用食材特性做出的特色甜品聲名遠播。
穿過入口便是店內的咖啡座。雖然是和果子店，卻以白色為基調，營造出洋房的現代感。廳內很寬敞，座位與座位間剛好是令人放鬆的距離。
菜單上除了常見的咖啡等飲品，最受歡迎的就是自家あん蜜（餡蜜，即一種涼粉配上紅豆水果蜜汁的甜品）。如果喜歡喝茶，點上含生果子的抹茶套餐即可。
あん蜜
除了常設甜品，還有季節限定的特色。春夏供應本蕨餅･葛切等清涼湯品，或是白玉宇治金時･白玉黒糖金時等刨冰系列，而秋冬則會換成善哉（類似年糕湯）等。不同季節拜訪能吃到不同的甜品也是樂趣之一。茶ろんたわらや
京都市上京區寺之內通小川西入ル寶鏡院東町592 （距離今出川站665m）10:00-17:00 （L.O.16:30） 每周二休息
可堂食，可外帶
不可預約
店內10座，陽臺的2座可吸菸
075-411-0114
www.kyogashi.co.jp/b-2.html
━━━━━━━━━━━━━━━
虎屋茶寮（京都一條店）
京都市上京區烏丸通一條角広橋殿町415
茶寮寶泉
京都市左京區下鴨西高木町25
嘯月
京都市北區紫野上柳町6
塩芳軒
京都市上京區黒門通中立売上ル飛騨殿町180
川端道喜
京都市左京區下鴨南野々神町2-12
松壽軒
京都市東山區松原通大和大路西入弓矢町19-12
棲園（大極殿本舗 六角店）
京都市中京區六角通高倉東入ル南側堀之上町120
茶ろんたわらや
京都市上京區寺之內通小川西入ル寶鏡院東町592
京都深夜食堂｜門外是暗，門內是暖
京都酒店｜陰翳中微微透著光
撰文｜JunJunsLeben
點擊閱讀原文，關注微博24HOURS_MAGAZINE