【舌尖藝術】20枚夏季限定的和果子,歷數京都清涼之美

2021-02-07 汕頭電視臺美食潮



一枚小小的京菓子裡，有花鳥風月，有四季變遷；有和歌俳句，亦有鄉土人文。我們用眼睛欣賞它的精緻，用口舌品嘗它的甜美，卻是須用心，才能感受到滋味之外，更多散落在時間裡的微小之美。


夏季來到京都，這裡有一年一度最為莊重和熱鬧的「祗園祭」，同樣，為了配合這個盛大的節日，京都的各家和果子老店也會在夏日期間推出季節限定的各種特別版和果子，凝結各種夏日元素，專門捕捉那些尋找古都暑日風情的眼睛和嘴巴。


那麼，不如跟我們來一起盤點一下，哪些才是專屬於京都夏天的老鋪甜點吧！


御所冰室

鶴屋吉信


模仿古代宮殿地下冰室中冰塊的清涼造型。



御巡行

鶴屋吉信


夏日祇園祭期間的限定的和菓子。



生菓子·射幹

鶴屋吉信


夏季開花的草本植物，有輕盈的對稱之美。



四季富士·夏

虎屋


藍色水面倒影中的夏天的富士山。



生菓子·蘭鑄

永楽屋


嬌俏的金魚是最美的夏日風物。



夏小袖

鶴屋吉信


如夏天輕便和服袖子上的紋樣，隱隱有涼意。



本わらび餅

鼓月


最佳的食用方式是加上黑糖與黃豆粉。



生菓子·宵花火

鶴屋吉信


紫色的夜空下，美好的夏日花火大會。



京 季のこよみ

鶴屋吉信


乾果子小箱，水和楓是夏季限定。



冰梅·羊羹

鶴屋吉信


夏日祇園祭期間的限定的和菓子。



姬千壽仙貝

鼓月


雪鹽的加入帶來琉球的海洋氣息。



夕なぎ

鶴屋吉信


夕陽染紅夏天的水面，天鵝飛過，波光掠影。



竹筒水·羊羹

永楽屋


帶著青竹香氣的羊羹，是夏天的滋味。



柚子 笹の露

鶴屋吉信


在京都人眼裡，柚子的滋味是清涼又高雅的。



紅花

鶴屋吉信


夏天的紅花，古人們用它來做紅色的染料。



宵山

二條若狹屋


夏日袛園祭期間的限定的和菓子。




ささ慄

虎屋


預示著慄子季到來的菓子。



光悅善哉

末富


可以掰開後加熱水做成隨身裝善哉（紅豆年糕湯）。



夏柑糖

老松


夏蜜柑與寒天的組合，高雅的微苦最絕妙。



調布

若鯰永楽屋


初夏時節，清流中活潑的鯰魚的樣子。



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