石鍋拌飯名聞遐邇,是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理，對於菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可，下面一起來製作它吧
一、石鍋拌飯
主料：韓式辣醬一大勺 豆芽菜一把 胡蘿蔔半根 西葫蘆半根 香菇三顆 牛肉一小塊 幹辣椒兩顆 蒜一顆 米飯一碗
輔料：雞蛋一個 生粉少許 料酒兩勺 鹽少許 味精少許 生抽少許 姜少許
製作工藝：
1.蔬菜洗淨後切絲 牛肉泡水 備用
2.牛肉加生薑 料酒 生抽 鹽 醃製一刻鐘
3.水燒開 把蔬菜一次加入 焯水
4.西葫蘆和胡蘿蔔我這邊差不多是八分熟 另外倆是全熟
5.接著爆炒牛肉 醃製過就很嫩了
6.米飯裝好石鍋內
7.菜擺好。不要滿了。要留位置放其他的
8.再放上炒好的牛肉 雞蛋煎一面熟就好啦 把石鍋放火上面烤 轉動 有吱吱的聲音(烤鍋巴的感覺) 差不多烤個四五分鐘吧。就差不多了 不要太久 會糊
9.起鍋 加入一大勺辣醬 拌拌
10.鏹醃牛肉時放過鹽了 基本上炒的時候就已經不需要了辣醬有鹹味。
二、南瓜拌飯
主料：大米200G 南瓜100G 黃瓜半根 橄欖油10ML 鹽3G
製作工藝：
1.南瓜去皮洗淨，切片碎粒。黃瓜去皮洗淨切碎備用
2.大米淘洗乾淨，倒入電飯煲，倒入清水(米到水位的距離：沒到食指的第一關節處)，蓋上蓋煮沸後加入南瓜粒，再蓋上蓋至煮熟
3.在煮熟的米飯中放入南瓜粒，橄欖油，鹽攪拌均勻即可
以上就是石鍋拌飯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。