我從小就非常喜歡吃豬軟骨。燉湯裡的軟骨都已經剛剛好的有點軟了可以吃，但就算油炸裡的我也不想放過，啃到青筋暴露牙酸都想吃。所以每次看見別人扔掉碗裡的軟骨就特別揪心（朋友們下次可以送我😊）。
到現在在家吃飯，我媽還會說，今天的排骨有軟骨哦。然後全挑出來給我。
以前都是碰運氣買到的。現在發現有專門賣豬軟骨的。高興極了，趕緊買了一盒。
在外面吃飯的時候吃過豬軟骨拉麵，紅燒的豬軟骨燉爛了，澆在面上做湯頭。於是今天也這麼做了。一斤一個人可以吃兩頓，一頓配米飯，一頓澆在面上做豬軟骨拉麵。
配料：一斤豬軟骨，一些蔬菜（可以是胡蘿蔔香菇之類的），薑片，蔥白，醬油，糖，
做法：1. 豬軟骨焯水後。重新加冷水，薑片，（蔥白），燉一個小時（我用高壓鍋壓了15分鐘）。這裡加的水是做高湯。
2. 平底鍋裡加一勺油，中大火放少許薑絲，兩粒八角，一片香葉，少許花椒，炒香後加入煮好的豬軟骨一起翻炒，然後加入適量醬油，兩大勺料酒，一大勺白糖，半杯水，翻炒均勻，最後開大火收一下汁就可以。不要收的太幹，可以留一些澆在湯裡。
3. 清水燒開，把面煮熟。如果有蔬菜也一起焯熟。我加的是胡蘿蔔和鮮香菇，可以放點生菜啊青菜什麼的。焯水後的面和蔬菜都放入碗裡。
4. 在碗裡澆上高湯，放入煮好的豬軟骨即可。因為豬軟骨有醬油的鹹了，加到高湯裡剛好，如果覺得不夠可以酌情加鹽或醬油。
自己做飯的好處可能就是愛吃的東西可以任性吃很多😁。
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