我喝了101杯Nespresso膠囊咖啡後Pick的C cup の 膠囊測評

2021-01-15 Foodie北京

我不負責任得喝了101杯（為了蹭熱度，實際可能略多或略少），給和我一樣的膠囊咖啡入門者寫下了這份走心測評。



容我先說一下我心中膠囊咖啡的positioning。膠囊咖啡最大的優勢是steady & speedy。咖啡師或者愛好者們用精心pick的產地優良的新鮮豆子，用上等的手法現磨壓粉萃取手衝產出的prime咖啡自然是甩膠囊咖啡101條街的。但如果您的手是抖的，您沒買天選之豆，抑或您今天起晚了，膠囊有其獨特優勢：

 

steady穩：機器消除了人工的不確定性，好比我都能喝出來星巴克R和北京南站店天差地別，當然也剝奪您喝到一杯匠人咖啡的可能。

speedy快：從預熱開始不到1分鐘您就可以喝上了，是不是比某uckin coffee外送快多了呢（哦還便宜很多呢，一杯平均4-5塊，相當於每天都有券）。



膠囊測評開始：

中國區Nespresso官網除限量版&冰咖啡外一共有24種膠囊，相當於一下到了成團之夜。

https://www.nespresso.com/cn/zh/home


Nespresso官方會從三個維度來幫助入門者篩選適合自己的咖啡，消費者也可以通過膠囊的顏色來pick，膠囊顏色的深度貌似與咖啡強度呈非線性正相關。

 

①️️️咖啡系列


濃烈Intenso（建議25ml/40ml）：比較self-explanatory，就是intense啊

濃縮Expresso（建議40ml）：官方的介紹是口感溫和、圓潤且均衡，我的感覺是這確實是一個靈活的選擇，加奶不加奶/加糖不加糖均可。

純正之源Pure Origin（建議40ml/110ml）：特點是每一款咖啡名稱都冠以原料產地，很有風格和個性，這樣的好像容易出道哎

大杯Lungo（建議110ml）: Lungo有些一言難盡，每款差別蠻大的。

低咖啡因Decaffeinato：脫掉了咖啡因，沒有脫掉香氣和風味。

風味Variations（建議40ml）：傳說中的花式咖啡，香草或者焦糖調味是很輕薄的。


②咖啡強度

(為了畫質，有兩名未截圖進去）

Range from 3 – 12 (excl. 7), 在3和12的極端分別分布著Bukeelaka Ethiopia和Kazaar。


③咖啡香調


這個很有意思了，因為Nespresso的膠囊很多/大部分是共混的，整膠囊的咖啡師可以設計出很多香調搭配強度。以我的理解，這些香味是和混合的豆子以及乾燥和烘焙的處理方法有很大關係。比如低溫慢焙出Dharkan，分離烘焙出Rosabaya。


官方給出的有：

果香：葡萄酒香，花香，柑橘

平衡：餅乾，穀物，烘焙，蜂蜜

強度：辛辣，麥芽，木本，可口可樂（對你沒看錯），高度烘焙

 

與咖啡強度不同，香調很subtle，那麼作為一名入門級的咖啡小白，我是否能喝出不同的豆子通過不同烘焙方法產生的香調呢？


答案是需要一些想像，i.e. 在我沒看過這個區分前，一倍咖啡的製作過程中確實會有不同的香氣，我的區分是：哇好香啊，哇太香了吧，哇真的好香。。。但是在看了這個區分之後，比如喝一杯Arpeggio，嗯一股可口可樂香哎。

 

和101的小姐姐們一樣，24款膠囊真的差別蠻大的，每款都有獨特的個性。我個人的體會是選強度⑥以上的，如果加奶喝儘量選強度⑧以上。其實這個與個人的口味很相關啦，如果您中意柑橘香調和蜂蜜香調，請您pick強度為4的Cosi和Dulsao~。強度低的普遍烘焙度低，不夠香，不夠醇，沒有那股子油脂味兒，且酸度有點高。如果強度低的仍舊加奶的話會不小心產生一杯咖啡奶，而不是你想要的拿鐵或者卡布。強度⑧以上的就可以分分鐘搭配奶沫機打出來的不能拉花的奶沫輔以一個香草shot是我久久難以忘懷的味道了。



我來寫寫我pick的C cup吧以及為啥pick嘞（排名不分先後）。


Ristretto: 強度10，混合阿拉比卡+少量羅巴斯塔，口感濃鬱，聞起來最符合清晨的咖啡廳才能有的幸福感。我無論在吃還是喝的緯度真的都很喜歡多層次的味道啊。

搭配奶沫機是不輸北京南站星巴克的，港真。



Arpeggio: 強度9，也是阿拉比卡混啊，口感醇厚，最重要酸度低，而且官方給出的香調是可口可樂，我就說味道這麼熟悉了，油脂也很足香到一逼。



Fortissio Lungo: 強度8，也是阿拉比卡共混啊，作為Lungo一般就不加奶了。這杯最適合做什麼呢？答案是傳說中的Affogato，就是一顆手工冰淇淋沉沒在意式濃縮咖啡中啊。好吧我沒用濃縮啊也沒用手工冰淇淋啊，用的是八喜綠茶味兒啊。但是冰與火之歌真的超級贊，nice。



我的推薦就到這裡了，Nespresso官網有一個口味測試，幫您pick C Cup哦。

https://www.nespresso.com/cn/zh/coffee-selector-breakfast#

親測，恩，不準。

那麼眾多cup中您最愛的是哪杯呢，歡迎關注收藏分享交流呢。


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