香煎巴沙魚
配料：芭莎魚，鹽，黑胡椒，橄欖油
實踐
1.凍沙魚在室溫下自然解凍。
2.把冰水從盤子裡倒出來，用紙巾把魚表面的水擦乾。
3.將乾魚改為均勻大小的魚片，並將1茶匙鹽均勻撒在魚片表面。
4.將1茶匙黑胡椒均勻地灑在魚的表面，放一邊醃5分鐘。
5.將平底鍋放火，加熱鍋底，將少量橄欖油倒入中、小火，將醃魚放入油鍋內，煎至一邊為金黃，轉面煎至另一邊，直至魚兩面金黃，取出魚。
山藥清炒木耳
配料：山藥30，黑木耳10，胡蘿蔔10，植物油1湯匙，牡蠣醬，鹽2，洋蔥少許；
練習：
1.黑木耳提前洗淨，泡毛，胡蘿蔔洗淨切片。
2.山藥要洗，刮鬍子，切成片，你不需要水。
3.熱鍋、熱油、炒洋蔥，將胡蘿蔔放入輕微的炒鍋中，加入牡蠣醬和少許水，炒熟，倒入山藥和黑木耳，加入少許鹽，炒一段時間。
芥末鴨掌
配料：水發鴨掌350克，幹紅紅辣椒適量。鹽，植物油，糖，味精，洋蔥，黃色芥末醬，綠色芥末醬，卡夫醬，醬油。
1.將鴨爪洗淨，切成兩片，放入沸水鍋中煮熟，切幹紅酒及辣椒至末。
2.把油加熱在平底鍋裡，攪動洋蔥片，瀝乾洋蔥油，備用。
3.將芥末醬、綠芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、糖和味精混合在碗中，用鴨爪拌勻，撒上洋蔥油，最後撒上一些幹紅酒辣椒。
香菇炒燻幹
配料：芹菜，香菇，煙燻，彩色胡椒，鹽。
方法：
1.芹菜洗淨，莖被割掉，葉子被撕碎。香菇泡狀頭髮被切成薄片、煙燻片、彩色胡椒絲；
2.將油倒入鍋內，加入少許洋蔥，炒熟蘑菇片及煙燻片，如鍋幹，倒入少許香菇水；
3.將芹菜的莖和葉倒入，炒至芹菜熟，關掉火；
4.倒入花椒絲，加入鹽，炒勻
小蔥米豆腐
配料：米豆腐，小蔥，鹽，食用油，自製辣椒醬
1.將米豆腐切成小塊，用清水衝洗。
2.切足夠多的蔥花。
3.將油倒入鍋內，加入米豆腐，加入醬油，鹽，加入少許水，用鏟子拌勻，蓋上蓋子，煮3分鐘。
4.從鍋裡出來，盛上洋蔥。
香菇盞
用料
主料：蝦仁適量，胡蘿蔔適量，香菇適量
輔料：生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉適量，喜歡的料汁適量，小米辣適量，蔥
做法
1.蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔丁。
2.加入醬油，蠔油和胡椒粉，好好攪拌。
3.放入香菇裡，蒸15分鐘。
4.淋上喜歡的料汁，用少許胡椒和蔥裝飾。
三汁雞翅燜鍋
主料：雞翅400克，土豆適量，洋蔥適量，胡蘿蔔適量，青椒適量
輔料：料酒適量，鹽適量，青紅椒適量，芹菜葉適量，蠔油2勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，番茄醬2勺，黃豆醬2勺，澱粉1勺，奧爾良醃料
1.雞翅改刀，加1勺料酒，一點鹽，抓勻醃製30分鐘
2.胡蘿蔔、洋蔥、土豆、青椒、切塊備用
3.調醬汁：2勺黃豆醬、2勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、2勺番茄醬、1勺蜂蜜、1勺澱粉，攪拌均勻
4.將油倒入鍋中，放入配菜中，加入2湯匙奧爾良滷汁，攪拌均勻。
5.展開雞翅，用中小火蓋上，文火煮8分鐘。
6.倒入沙司，燉12分鐘。最後，撒上一些紅辣椒圈和芹菜葉