早餐吃一碗色香味俱全的螺螄粉,全身舒爽,滿足了

2020-12-21 廣西吃喝玩樂遊

螺螄粉的配料多,色香味俱全

早餐吃一碗色香味俱全的螺螄粉,全身舒爽,滿足了 圖文:劉國雄

今天的早餐吃的是螺螄粉,還是帶有螺肉的螺螄粉。

螺螄粉是我們廣西柳州的最具地方特色的著名小吃,具有鮮、酸、辣、爽的獨特風味。 對於很多外地人來說,螺螄粉是重口味的,因為它的「酸、臭、辣」,「酸、臭」味來源於螺螄粉裡的酸筍,有股酸臭味。但是對於喜歡吃螺螄粉的人來說,這個味道耐人回味,一點問題都沒有,反倒吃起來特別香;辣就是因為湯上漂浮著一層紅彤彤的辣椒油,其實,辣總是會誘惑和刺激到我們的「美食神經」,再加上顏色看起來也很有食慾,在味覺和視覺雙重刺激下不想吃都難。

很多人知道螺螄粉是因為《舌尖上的中國》,很多外地人能吃到的螺螄粉是網購的,袋包裝的柳州螺螄粉已銷售到全世界。雖然袋包裝的螺螄粉味道也不錯,但是我還是喜歡在街上小店或者單位食堂吃,因為配料確實多太多了。

柳州螺螄粉據說是上世紀70年代才在出現,柳州的螺螄粉是不帶螺肉的,只是湯是用豬骨、田螺或者石螺熬的;而後來在南寧出現的螺螄粉是帶有另外炒好的螺肉的,除了「螺肉」這一點,其他的配菜是差不多的。 就像我今天早上在單位職工餐廳吃的這一碗螺螄粉,除了酸筍、黃花菜、油果、炸腐竹、炸花生米、黑木耳、蘿蔔乾、生菜、蔥、香菜紅紅的辣椒油都一樣之外,還有Q彈的螺肉,口感更好。

早餐吃一碗色香味俱全的螺螄粉,全身舒爽,滿足了。

湯上一層紅紅的辣椒油是螺螄粉的特色

有螺肉的哦,還有油果、酸筍、炸腐竹、花生、蘿蔔乾、生菜

還有黃花菜、木耳、酸蘿蔔皮

本來螺螄粉應該是用圓粉的,食堂賣完了,就剩下切粉了

切粉比較吸湯水,拌一下,湯少了很多

這一碗螺螄粉5元,真是很大一碗了。看起來湯有紅紅的辣椒油,其實並不算辣。

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