熊貓不走蛋糕|只做二三線城市,只在線上賣蛋糕,月營收近億元

2020-12-13 高維學堂

馬雲說:「什麼是偉大的事情?偉大的事情就是無數次平凡、重複、單調、枯燥地做同一件事,就會做成偉大的事。」再結合張小龍的跨年演講,會發現很多成功是樸實無華的,就是在實打實地踐行簡單的理念、重複簡單的行為。

今天高維君帶來一家學友企業——熊貓不走蛋糕,請連續創業18年的創始人楊振華給大家分享在高維學習的收穫,以及經營企業的一些心得。ENJOY。

草根創業

熊貓不走蛋糕成立成於2017年12月,大本營在廣東省惠州市,創始人叫楊振華。拿他的話來說,自己是一個實實在在的草根,經歷了比許多人艱難的人生——初中沒畢業就去打工養家所以今年36歲的他已是一位不折不扣的多輪跨行業連續創業者。

熊貓不走蛋糕創始人楊振華

2010年,他在惠州開了一家餐廳,以新鮮衛生的食材、貼心的服務和送貨上門的模式,引來很多關注。之後一次陪朋友改衣服的經歷,讓楊振華將視線轉向了「女人」,他發現,補一件衣服只掙幾元錢的女裁縫,卻願意花600元做頭髮。楊振華很快在美容行業找到了突破口——美甲店,「中國有20多萬家美甲店,但大多各自為陣,沒有領先品牌,初具規模的同行也沒有較強的管理運營能力,這就留下了巨大的提升空間。」

於是2011年,楊振華賣掉餐廳,在惠州開了第一家白雪公主美甲店。在當時「體驗式消費」還沒有成為熱搜詞前,白雪公主已經將客戶體驗做到極致——免費飲品、絲襪、創口貼……各種持續創新的細緻服務,讓白雪公主第一個月就實現盈利。「如今,我們在惠州有七家連鎖店,每年淨利潤近千萬,在同行業中佔到華南第二。」

美甲師們的收入也遠高於行業平均水平,「我們美甲師的平均收入比行業平均高30%以上,優秀的美甲師,月薪兩三萬的很多,部分可以達到5、6萬,遠遠超過白領的收入,很多美甲師開奔馳、奧迪、寶馬上班。」給更多願意努力的人分享成功的機會,一直是楊振華創業的一大動力。

2014年12月,他趁熱打鐵,把自己做餐飲時送貨上門的服務,結合白雪公主的經營理念,建立了O2O模式的叮噹便利店,在20多個城市開了四百多家店,

「當時做便利店的時候,門店數多用戶也多,但只靠供貨給加盟商來賺取差價太難了,大家都是這麼做的,我們也這麼做就沒有優勢。如果供應鏈不賺錢,從哪裡盈利呢?所以就想做延伸業務,當時想的是鮮花、蛋糕和開鎖這三項。」

先行的是開鎖業務,他想通過這個業務來不斷佔領市場開疆拓土,選了一條賽道之後,就義無反顧地幹下去,但是他隱約感到前進的腳步越來越重,看上去業務發展一切正常的背後,癥結在哪裡呢?

他在高維學堂上了馮衛東(東哥)的《升級定位》課程,跟東哥交流之後,找到了這個癥結:

「開鎖業務能賺錢,但特別慢也特別小,沒辦法打全國,越到後面複製性越差,越往後越滾不動,所以當時就請教東哥怎麼做好這個事情。東哥的意思就是我選擇錯誤了,不要再鑽牛角尖,因為我那個時候是一心想著把開鎖這個業務做好,但這個想法被他批了一頓。想了大概一個月,就放棄它了,放棄不是說不做,是找個負責人去管,我自己完全不理了。」

東哥認為品類價值決定品牌價值的天花板,品牌的價值是有數量級差異的。世界最著名的營銷戰略家之一裡斯先生在《品牌的起源》一書中講到,影響品牌價值數量級差異的根本因素是品類——品類價值決定了品牌價值的天花板;品牌價值決定了企業價值的天花板(如果企業只經營一個品牌的話)。開鎖這個業務的品類價值天花板肉眼可見,市場小頻次低這是不爭的客觀事實,楊振華知道再堅持下去就是毫無意義的「執念」了。

他很確定自己想找的是一個能消化這麼多年積累下來的寵大客戶群的生意盤子,開鎖顯然不能滿足,所以就決定把原計劃也要做的蛋糕業務提前啟動,原先要大概延後一年。

蛋糕不應該只是用來吃

2017年12月,熊貓不走蛋糕正式啟航,只做線上,只做二三四線市場,因為廣宣費用成本低,人工成本低,不會堵車配送效率高。

但蛋糕市場絕不是什麼藍海生意,楊振華是怎麼快速突破重圍的呢?

這裡有一個小前奏,他最初和高維結緣並不是東哥的課程,還更早——在高維學堂還叫「我包啦」的時候,我們曾經開過一門文案課,請了當時幾個炙手可熱的文案高手來上課,其中有小馬宋。

「我來上文案課,當時是幾個老師一起,小馬宋是其中一個,雖然他的口才不是特別好,但有一套自己的思想體系,所以當時聽課的時候,就想著能不能深入地交流與合作。後面就請他來給我們做戰略顧問和營銷顧問。到現在已經合作有幾年了,他挺看好熊貓不走,想入股跟投,我覺得這幾年下來,他對我們幫助很大,就直接從個人的股份裡劃給他了。所以說戰略顧問是在高維結的緣。」

小馬宋對熊貓不走一個很重要的戰略建議是圍繞快樂而不是蛋糕做文章。

熊貓不走一開始就走中高端路線,所以招了一批五星級酒店出來的廚師來做蛋糕,還做服務,成本就比別人高,定價也是中等往上走,初期定位是「五星級蛋糕,只送給最重要的人」。這樣運營了一段時間之後小馬宋建議說:「其實你們團隊的強項和基因是能夠給別人帶來快樂(比如內部同事生日,大家願意也有興趣也捨得花時間和成本去創造驚喜、感動和快樂),那為什麼不圍繞快樂這個強項來做文章而非得圍繞高端呢?」

楊振華覺得這個建議很有價值:「其實我們做五星級蛋糕的時候也會創造驚喜、感動和快樂,現在做快樂也會儘可能做得高端一些,但是明確清晰哪個強項和定位,要做的事情還是很不同的。」聚焦「快樂」之後,熊貓不走好像找到了發動引擎,有層出不窮的創新和事情可以做。

團隊

配稱的運營動作也清晰許多:原先五星級蛋糕這個定位的運營配稱,除了五星級廚師以外,門店硬體這些很難再做相應的匹配,力量不夠強。但是快樂卻是整個團隊的內在基因和強項,在快樂這件事情的創新上,他們絕對有信心確保做得比別人更好。

圍繞生日場景,將生日蛋糕作為道具,增加聚會時的儀式感,提升用戶的體驗。熊貓人送貨後表演個小魔術跳個舞,傳達一種快樂的感覺,只要有熊貓人,必拍視頻、合照,自發傳播……

「我們現在的熊貓跳舞一招就已經很夠用了,但真正的創新大招還憋在後面,不著急。」楊振華非常自信。

「阿甘」團隊

在楊振華看來,他在創業路上能走到今天,熊貓不走能有不錯的戰績,最重要的就是人。

「我們團隊裡很多都是一路一起走過來的老同事老戰友了。保持戰鬥力首先是團隊要不斷找勝仗,很多同行模仿我們的創新,他們會感到驕傲和自豪,在這個過程中個人能力也在不斷提升。我們核心團隊相對來說都是比較草根的,但是不管是收入、職務、視野還是綜合能力都在這一路上得到提升。慢慢大家知道自己的能力在哪裡,有默契,團隊配合得就比較和諧。但換一個地方,這一切就不一定了。」

除此之外,楊振華也是個特別捨得分享的人:「即使在效益不好的時候,我寧願自己收入少一些,也要保障大家的收入。」

他謙虛地表示自己和團隊都是實實在在的草根:「我自己初中沒畢業,我的草根特質和他們也有共通性,算是有個激勵的榜樣在前面吧。」

熊貓不走在相當長的一段時間內都將紮根在二三四線城市,沒做好充分準備是不會貿然進駐一線城市。因此在人才需求這塊特別實在:「我們所在的城市,人才素質肯定是沒辦法跟北上廣深比的,首先可供選擇的不多,其次我們找到之後別人願不願意來也是一方面。可遇不可求。所以結合實際情況來說,如果一個本科生和一個大專生,表現都差不多,那我們可能更願意招大專生,因為可能他更願意吃苦,更珍惜這份工作。」

可以看出來楊振華的人才戰略相當質樸:不刻意追求招到優秀的人,更實際的是,招到相對普通但合適的人,激發他們的潛能,找到一群平凡的人幹一件不平凡的事。「然後我們要反過來想,這些人想要的是什麼東西呢,再去想怎麼激發他,比如他上班可能是想有個好的工作氛圍、好的收入、公平的競爭晉升機會、學習機會、公司前景、老闆值不值得跟隨、舍不捨得分享……這些地方做好就可以了。」

他不無自豪地說同事私家車都會貼公司的廣告,微信朋友圈也會轉發公司活動,「車啊朋友圈啊都是他們的私人領域,公司也不會對此有任何補貼,但是他們很願意這麼去做。從側面可以看出他們是認可這個公司的,也會比較拼。」

團隊

很有意思又意料之中的是,他們對每位同事的生日重視,這個傳統在沒做蛋糕之前就存在的,認認真真創造快樂、驚喜、感動:

「這個其實真不容易,因為他可能已經參加過上個月上上個月其他同事的生日會,怎麼讓他還有驚喜?所以我每個月都要花很多心思去想不同的東西,比如請他女朋友請他親戚過來,有時候我們股東也會去跳肚皮舞,有時候會在公司外面掛橫幅,我們公司在22樓,所以底下停車場那裡所有人都看得到一片紅的祝福,還有上電梯廣告(其實成本不高,一面電梯廣告一天下來也就七塊錢),但普通人一輩子可能都沒機會看到自己的照片出現在電梯廣告上。」

有意思的是這些心思和創意,意料之中的是難怪小馬宋會建議他們把重點放在快樂上,這簡直就是他們與生俱來的本事與文化,不放大太可惜了。

通盤無妙手

熊貓不走未來很長一段時間內仍會堅守二三四線城市,這是一片長期被忽略的萬億級市場。短短一年時間,已快馬加鞭進駐6座城市站穩腳跟,進入快速擴張期,計劃上半年再攻6城,全年最少進駐16座城市。

熊貓不走目前月營收約1600萬元,並保持每個月15%至40%的驚人增長速度,所以楊振華很有信心:「到今年底,我們的目標是月營收過億元」。

信心的背後是對產品和服務的胸有成竹,復購率之快和穩定有點超出楊振華的預想:「我們的復購率從第三個月開始,每天的訂單量有30%是老客戶,到現在都基本維持這個數,我們其實是很驚訝的,雖然說做熊貓不走的時候當然認為會復購,但覺得那是一年之後的事情。但想一想,也是合理的,比如有些人他可能十年都沒過過生日,但是只要他過了一次,後面大概率就會再過了,而且給伴侶過了,就想給小孩過,給小孩過了可能又會給閨蜜過。」

談及熊貓不走目前為什麼可以快速地進入擴張期,保持高速增長,有沒有什麼增長招數可以分享給其他學友。楊振華還是很謙虛,一直在強調自己只是把基本功做好了而已:

「企業增長其實是不要犯錯,就沒問題了。很多人總想著有沒有一個絕招,其實是基本功比較重要,多聽多學,不斷練習,不斷測試優化。《孫子兵法》裡說:故善戰者之勝也,無智名,無勇功——會打戰的人是實實在在的,一步一步打贏的,基本上不會犯大錯,沒有置之死地或者說驚心動魄的一招致命,一旦有這種,就說明可能會把團隊推到危險的邊緣,應該不是這樣的。因為有什麼招數是你懂別人不懂的呢?沒有。」

對於未來,楊振華認為最重要的還是人:「目前來說,我們的人才梯隊儲備還是可以應付過來的,真正的考驗應該是20座城市之後。這是我最擔心的,也是目前花最多時間和精力的地方。」■

高維學堂

高維學堂是一家倡導和踐行「科學創業」的實戰型商學院,針對成長期企業,打磨出30多門「有體系、能落地」的實戰課程,幫助創始人更科學地做對每一個關鍵決策,助力企業科學創業、少走彎路。過去3年多,13000多名學友來到高維學堂,其中96%學友都是通過好友口碑推薦而來的。

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