秋天天氣乾燥，滋潤補水很重要，平時多喝一些湯湯水水的會對身體很有好處，比如紅豆湯、綠豆湯等都是不錯的選擇。大家都知道紅豆和綠豆非常的好吃又營養，但就是太難煮了，每次都要煮好幾個小時，有時候還煮不熟，夾生不好吃。
不管是煮紅豆還是煮綠豆，又或者煮其他的豆子，都不要直接加水煮，因為直接加水煮的話很難煮爛，往往需要好幾個小時。我們在煮豆子之前，多加一個步驟，只需要10分鐘就可以把豆子煮好了，非常的省時省力。那接下來我就把這個煮豆子的技巧分享給大家，不管煮紅豆還是綠豆，掌握這個小技巧，豆子10分鐘就能煮開花，大家可以試試哦。
【煮紅豆】
食材：紅豆、白糖、水。做法步驟：
第一步：首先我們把紅豆淘洗乾淨，放到清水裡浸泡半個小時，讓紅豆吸收一下水分，然後倒出多餘的水，只留下和紅豆差不多持平的水量就可以了，然後我們把紅豆放到冰箱裡冷凍4個小時以上，或者直接冷凍一個晚上，第二天再煮。
第二步：凍好的紅豆拿出來不需要解凍，直接開水下鍋煮，大火煮10分鐘左右，紅豆就開花了，這時候喜歡喝甜的可以加點白糖，也可以加其他食材一起熬煮，熬煮至白糖融化就可以關火出鍋了。
小貼士：
不管煮紅豆還是綠豆，都不要直接下鍋煮，先浸泡冷凍一下，豆子會更容易煮爛。這樣做的原理就是提前浸泡會使豆子吸收足夠的水分，然後再經過冷凍，豆子遇冷表面的水會凝結成冰，從而體積膨脹，會形成裂紋。這樣再開水下鍋煮，豆子就很容易煮開花了。
看完是不是覺得非常簡單呢？這個方法不僅是適合煮紅豆，煮任何豆類都適用。學會這個方法，都不用高壓鍋了，非常的實用，省時又省力，大家可以試一下。如果你還有更好的使豆類快速軟爛的方法，歡迎分享哦。