上海青其實就是一種小白菜，它的葉柄很肥厚，還有束腰，美觀又整齊，蔬菜中屬於豐滿型。是我們家庭使用非常普通的蔬菜之一，平時在快餐中的配菜中也很經常見到它。
上海青的好處就是它可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
今天就分享一道它的創意做法，樣式非常美觀，當然這跟上海青自帶的美觀是很有聯繫的，只有逢年過節就會想到這道美觀的菜式，一端上桌都會得到稱讚。
簡簡單單的一道蔬菜，做成這樣，大部分客人都很驚訝，然後愉快地享用它。
久而久之我就把它當作壓軸菜之一！節假期請客待客的時候可以試試這道菜哦~
【所需材料】
9顆上海青，10瓣大蒜，4顆小米辣，生抽適量，蠔油適量，白糖適量，鹽適量，半碗水澱粉。
【製作步驟】
1.準備一把上海青，茂盛一點的。這裡一共九顆。
2.將上海青的根部切下來，正面像玫瑰花一樣好看，葉片留下來備用。
3.根部放入大盆中，加一勺鹽，再倒入沒過的清水，浸泡十分鐘，時間到後記得用流動清水衝洗乾淨。
4.葉片也全部清洗乾淨，放一邊備用。
5.大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，放在一起備用。
6.起鍋燒一鍋水，加一點鹽、食用油，水開倒入根部煮三分鐘左右，煮熟後控水撈出。
7.葉片也焯一遍，大概30秒左右。一樣撈出控水備用
8.瀝乾水的葉片整齊碼入碟子中，一片片壓著邊緣疊上去。
9最後把根部也擺放上去。
10.起鍋燒油，把蒜末、小米辣炒出香味。
11.再倒入生抽，蠔油，白糖，鹽，半碗水澱粉。將湯汁煮至濃稠就關火。
12.把料汁淋到鋪好的菜品上，這樣一道美味的家常菜就做好了。
小貼士：
不喜歡的辣椒的可以忽略，不加辣椒蒜蓉口味的也很贊。
大家可以想像一下其他的花式做法，上海青的樣子太適合做造型了。
多吃青菜有什麼好處呢？具體分析如下：
1、青菜能夠促進血液的循環，它能夠讓血液裡的有害物質快速地排除。從而達到促進了血液的健康的目地，從內而外的淨化身體，讓我們身體感覺到輕鬆自在心情愉快。
2、青菜比較容易消化，滋養胃部，溫和不刺激，特別是對胃不好的人，多吃點青菜有助於消化。長期吃肉的人也會造成胃部過大的負擔，多吃青菜，減小胃的負擔，有益於身體。
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