豆腐皮這樣做,秒殺一切家常菜,待客家宴倍兒有面,一上桌就光碟

豆腐皮這樣做，秒殺一切家常菜，待客家宴倍兒有面，一上桌就光碟！

豆腐皮，也叫千張，薄如紙，細膩筋道，好吃不貴，是餐桌上最常見的平民菜，不管燉煮、煎炸、涼拌，都十分好吃。豆腐皮富含蛋白質和人體所需的各種胺基酸，有健脾養胃、清熱潤肺、止咳消痰、增強抵抗力、促進生長發育等功效，易於吸收好消化，所以適合各年齡層人食用。

平時我們吃豆腐皮最簡單的做法就是用韭菜炒一炒，或者用豆芽炒一炒，有時候做水煮菜也可以放一些豆腐皮墊底。但是今天我要跟大家分享的豆腐皮做法，既不炒，也不燉，我們直接蒸著吃，裹上肉餡兒，一卷一蒸，上桌不到一分鐘就光碟了，這種做法對於孩子來說特別受歡迎。

還有十幾天就過年了，家裡待客、家宴總少不幾樣拿手菜，這道豆腐皮肉卷，既好看又好吃，做法也特別簡單，學會了到時候露一手！一起來看看具體做法！

【豆腐皮肉卷】

食材：豆腐皮一張，肉餡兒100克，香蔥1根，生薑一小塊，生抽1勺，胡椒粉1茶匙，蠔油1勺。

【具體做法】

1、準備一張豆腐皮，一碗肉餡兒。一般豆腐皮有兩種，一種厚的，一種薄的，我們選用薄的那一種就行。

2、鍋中燒水，水開加入少許鹽，放入豆腐皮焯水1分鐘。焯水後的豆腐皮更加有韌性。

3、肉餡中加入蔥、薑末，加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌至上勁。

4、焯水後的豆腐皮過一遍涼水，鋪平，均勻地抹上肉餡兒。

5、將豆腐皮從一端捲起來，儘量卷緊一些，收口處不要留太多豆腐皮，否則成品不是很好看。

6、鍋中燒水，水開放入豆腐皮卷，上鍋蒸15分鐘即可。蒸好的豆腐皮切塊就可以直接吃了，也可以用生抽、陳醋、香油、香菜、蒜末、辣椒圈調個蘸料。

是不是超級簡單的一道菜，營養開胃，好吃不上火，小寶寶或者牙口不好的老年人也可以吃，如果不接受豬肉，也可以換成牛肉，還可以試試蝦泥，不喜歡純肉的還可以添加一些胡蘿蔔碎、芹菜碎等等，但是蔬菜不宜添加得過多，以免跟豆腐皮沾粘不上。

【小貼士】

1、豆腐皮本身就如同吃瘦肉的口感，所以我們選擇肉餡兒的時候儘量不要用全瘦肉，七分瘦三分肥就可以了。

2、豆腐皮選擇薄豆腐皮，那種厚的韌性不夠，不好卷。

3、豆腐皮鹽水焯一下，更有韌性，卷的時候不會開裂。

4、蒸好的肉卷可以直接吃，也可以蘸調料，也可以勾芡淋在上面。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！