煮粽葉，冷水下鍋還是熱水下鍋？很多人搞錯，難怪粽葉不軟還發黑！時間過得真快，不知不覺還就幾天的時間就要到端午節了。在端午節有一個習俗，那就是吃粽子，因此每到端午節的時候，家家戶戶都會包粽子吃。因為地域的原因，南北粽子的口味也是不一樣，北方粽子的口味是甜的，南方粽子的口味是鹹的，為此在網上還引起了一張關於粽子口味的辯論，那麼你是喜歡吃甜味的還是喜歡吃鹹味的呢？
包粽子看起來是一件非常簡單的事情，但是在生活中很多人包出來的粽子特別難看，而且一點也不好吃。其實，包粽子也是需要掌握一定技巧的。大家如果想包出來好粽子，除了裡面的餡料外，粽葉也非常重要。前幾天就有朋友私信給我說，她包出來的粽子非常難看，粽葉一點也不綠，還發黑，怎麼看都感覺非常彆扭，而且包了10多個粽子，有5個粽子都炸裂，裡面的糯米都流出來了。這就沒有掌握正確煮粽葉的方法而導致的，其實，很多人在煮粽葉時不知道是冷水下鍋還是熱水下鍋，這就導致了粽葉不軟還發黑。下面高小仙就把煮粽葉正確的做法分享給大家。
煮粽葉的正確方法：
第一步：我們提前準備好粽葉，接著用清水把粽葉清洗幾遍，粽葉上面的有很多塵土，一定要反覆衝洗幾遍。提前準備一個大一點盆，加入適量的清水和食鹽，用筷子攪拌至盆中的食鹽完全融化，然後放入清洗乾淨的粽葉，浸泡2個小時左右，這樣就增加了粽葉的韌性，可以很好地避免粽葉破掉，大家在浸泡時一定要記得加入適量的食鹽。
第二步：把浸泡好的粽葉從盆中撈出，瀝乾水分，然後用剪刀剪去粽葉的兩端。接著鍋中加入適量的清水和食鹽，開大火煮開，然後再放入處理好的粽葉，等鍋中的水再次煮開後繼續煮2-3分鐘，這時候就可以把火關掉，但千萬不要急著把粽葉拿出來，一定要讓粽葉在鍋中浸泡25-30分鐘左右。最後把粽葉撈出來，用清水衝洗乾淨，粽葉就煮好了。
小貼士：
1、煮粽葉時一定不要冷水下鍋，要先把鍋中的水燒開，再放入處理好的粽葉，這樣煮出來的粽葉會更加柔軟。
2、浸泡粽葉和煮粽葉時都需要在水中加入適量的食鹽，這樣可以很好地防止變黑，而且粽葉也會變得柔軟有韌性，包出來的粽子也不容易露餡。
3、粽葉放入鍋中煮開後要繼續再煮2-3分鐘，關火後千萬不要馬上把粽葉撈出來，要讓粽葉在水中浸泡25-30分鐘左右。
以上就是為大家分享的正確煮粽葉的方法，大家一定記住要水開後再放入粽葉，這樣煮出來的粽葉柔軟有韌性還不容易發黑。
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