如今的重慶小面，早已成為了全國各地的時尚美食，成了人們生活中必不可少的美食。
一碗小面，比火鍋更親民
提起重慶美食，很多人的第一反應莫過於火鍋。然而在重慶，小面是一種比火鍋更普及、更親民的美食。
抗戰前後和建國初期，吃擔擔麵的大都是太太、小姐、公務員等，是來吃味品鮮的。因為擔擔麵的麵條少，用精尖的小細瓷碗盛裝，調料講究。
吃麻辣小面的，大都是經濟不富裕的人，是解決填飽肚子的。因為麻辣小面麵條多，用大土碗盛裝，調料大眾化。
對於重慶人來說，小面不僅是習慣、口味，更代表了重慶的平民氣質。一個高塑料凳，一個矮凳，便可以撐起一張飯桌。
簡陋的桌椅旁，男女老少聚在一起，不管是衣著鮮亮的美女，還是西裝革履的帥哥，都埋頭在面碗間。
一碗小面，藏了多少小秘密
狹義上的重慶小面指的是只有麵條和調料的素麵，廣義上則是包括了各種臊子（澆頭）的麵條總稱。
每天早上還不等天亮，麵館的老闆們已經開始洗菜、打調料、燒水了。再過一會兒，來自四面八方的吃麵群眾就能把小館填得滿滿當當的。
重慶小面，又香又辣小小一碗，在夏天吃起來更是過癮又不膩！不過，重慶小面的走紅卻不是因為好吃。
小面本是市民早餐的一個品種，在早年的重慶，早餐的選擇沒有現在這麼多樣，而且一頓早餐過於豐盛的話，夥食費難免會超標。
然而，一碗重慶小面的價格，相當實惠，因此大多數人都會選擇小面。
一碗小面，開啟一天好心情
重慶小面和火鍋一樣起源於碼頭，當年性情熱辣、爽快的碼頭工人，總是捧一碗小面吃了就開工，便宜又頂飢，小面自然成為了早餐首選。
那麼重慶小面為何如此的「重口味呢」？這與重慶所處的地理環境有關。重慶山多河多丘陵多，加上亞熱帶溼潤季風氣候，全年降水偏多，日照偏少，多霧並潮溼。
如此的氣候之下，重慶人選擇重麻重辣以祛除身上的溼氣，漸漸的，甚至連一碗熱騰騰的早餐小面也不放過！
不過辣椒和小面的搭配，能夠喚醒一整天的熱情。不在重慶生活的你，也可以自制一碗重慶小面，開啟新的一天！
原標題：如果重慶沒了小面，那就像失去了靈魂
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