強烈安利的一款麵包 | 黑芝麻甜板慄歐包

2021-02-17 烘焙天地

點上方藍字關注烘焙天地

微信號：bake360

麵包狂魔的我又來咯！黑芝麻和甜板慄都是我最愛！所以我就做黑芝麻甜板慄麵包，養生又美味！一次性可以吃到兩個自己愛的！開心！

原創作者 好吃的坨坨

食材

高筋麵粉185g

全麥麵粉75g

水165g

細砂糖25g

鹽4.5g

黃油15g

熟芝麻15g


步驟

1. 把蜜板慄切成小塊備用.但不要太碎啊.

2. 把所有材料除黃油外放入麵包桶內.攪拌成團後加入黃油.攪拌至完全狀態後加入黑芝麻攪拌幾分鐘.

3. 攪拌完成後取出麵團放入碗裡蓋保鮮膜進烤箱28度.放一盆溫水發酵.

4. 發酵至麵團兩倍大，戳洞不回縮即可.

5. 把麵團排氣，滾圓，均分成兩個麵團，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘.

6. 鬆弛結束，把麵團擀開，成長方形狀.

7. 麵團上鋪滿板慄.滿滿的！從上而下捲起來.

8. 卷好的麵團放入烤箱裡進行二次發酵.

9. 二髮結束後，表面刷上一層蜂蜜水，蘸滿燕麥片.在表面用刀片斜劃三刀.

10. 放進烤箱裡200度烘烤20分鐘.

11. 烘烤結束，麵包就香噴噴出爐啦！芝麻被烘烤後倍香啊啊啊！

12. 切開後，滿滿的甜慄子！

甜的甘慄夾在麵包裡，真的超級好吃啊啊啊！！芝麻被烘烤後香味更濃鬱了！

 

版權聲明：本文來源網絡，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權異議請給我們留言處理！

戳閱讀原文，進入論壇提問與眾多焙友交流~ 

相關焦點

  • 南京小眾歐包指南
    個頭大，分量重，麥香濃鬱，外脆內韌，可以說是對軟歐包最經典的描述。當然除了健康，軟歐包較於傳統歐包的最大特點是：它將歐式的天然原香和日式的軟糯口感相結合，外硬內軟，更加適合中國人的口味；並且很多改良後的軟歐包還會揉進堅果、乳酪、果乾、紅豆等餡料，口味絲毫不輸市面上用多種添加劑做出來的日式麵包
  • 黑芝麻養生麵包
    麵包怎麼吃才健康，今天這款麵包口感很不錯，對以喜歡吃歐包的人來說，是他的大愛，黑芝麻超多。
  • 德普美食 | 黑芝麻核果麵包
    黑芝麻核果麵包，低糖低脂低油，非常適合減肥的人食用哦，老少皆宜的一款軟歐包，加入了大量的核桃和黑芝麻
  • 【麵包】麵包行業:「軟歐包」成新寵,調理包面臨挑戰
    調查顯示，高端「軟歐包」成麵包行業新寵，80%品牌老化亟需吸引年輕消費者。業內專家分析稱，整個烘焙行業的趨勢是從普通麵包店到時尚麵包店，輕奢成為主流，未來烘焙業或迎洗牌，淘汰調理包品類。　　近一兩年來，麵包行業正在悄然上演一場「變臉」。這邊廂，一些老的烘焙品牌門店紛紛新增歐包產品，麵包新語、美心集團甚至還開出主打歐包的新品牌；那邊廂，一些新的主營歐包的品牌也頻頻出現。
  • 時下最火的顏值系軟歐包,與歐包、軟麵包究竟差別在哪兒
    沒錯，軟歐包是也。 不得不說，自2013年首次露面，後在「奈雪の茶」成功推出了「茶+軟歐包」之後，這款集聚著中國人喜好的「國民寶藏」麵包，就真正重新定義了麵包世界的版圖。
  • 12款網紅歐包測評,這些低卡低GI的主食麵包哪家強?
    看來之前推薦的主食還不夠，那麼今天露露就再補充分享一款主食——歐包（軟歐），為你的花樣主食清單上再新增一名「成員」，只為在減脂期間能填滿你的胃和熱愛美食的靈魂。這一次，露露將會對12款歐包進行測評。這12款歐包都是露露從某寶上綜合排名前三的店鋪中挑選的，並邀請了朋友一起來試吃噢。
  • 配方:(13款麵包配方)抹茶乳酪蔓越莓夾心麵包&蔓越莓軟歐&蔓越莓全麥歐包&百分百全麥麵包&麻薯夾心軟歐包&可可麻薯夾心軟歐​.
    全麥乾果歐包（8）落葉全麥軟歐包（9）麻薯可可軟歐（10）中種蜜豆軟歐包（11）枸杞軟歐麵包（12）小麥胚芽軟歐包（13）無油黑麥鄉村麵包 一直都很喜歡吃軟歐，做起來也並不費力！ 就是割包的力度掌握欠佳，表面的篩粉也稍多，所以說學做麵包的道路還很漫長！
  • 斬男色麻薯堅果軟歐包,你一定要學的一款麵包
    麵包房裡賣到死貴還要排隊的軟歐包，自己在家做著吃不香？從材料到烘焙，自己一手掌握，從源頭解決食品衛生安全問題。歐包的發燒友一貫都看不上軟歐這種衍生物，覺得吃慣了日式甜麵包的吃貨們既想嘗試歐包，又不想放棄日式麵包的細膩柔軟的口感。
  • 讓我推一波健康歐包吧~
    👄味道：三款麵包切下去偏軟，麵包較為輕盈，口感溼潤，就我買的三款面包含水量在78%-88%之間。花生黑芝麻不是大家印象中甜滋滋的芝麻醬花生醬，而是樸實的花生仁和純粹的黑芝麻；與之相似，黃豆小米核桃散發著如自製豆漿般的熟悉滋味。很喜歡鷹嘴豆麵包的蒜香味，有著蒜香法棍般的香氣卻全無前者的油膩感。
  • 烘焙圈子: 天然、健康的歐包 —— 愛你,還需要理由嗎?
    從小到大，對於我來說一頓好早餐的幸福標準就是一片好麵包配一勺無添加的果醬。吃得多了，要求也多了，沒學會做，倒學會了挑。那麼，到底什麼才算好麵包？最近感覺大家似乎陷入了「健康崇拜」的狂熱模式。只要打著「歐包，全麥，低卡，無添加」大多數都能大賣。沒錯，我也曾因此當了小白鼠而吃進了總計幾萬卡路裡的麵包。
  • 歐包控
    WODE沃德法式鄉村麵包招牌：辣麼牛（沒有我想像的那麼好吃，一般）最愛：口口留香：這一款不像一般的軟歐一樣溼潤柔軟，麵包體真的賊服氣有顏值有美味還限量，想吃人氣款得請早啊橙香火龍果：眾多網紅款的頭牌啊# （奈雪的茶家的火龍果也不錯）肉鬆和豆沙的搭配意外的好吃抹茶紅豆和巧克力甜甜圈真的超級大，裡面滿滿的一圈料都是芝士或者巧克力醬工匠麵包據說是仟吉推出的歐包店製作麵包的操作臺就在店內，有的時候能看到師傅製作麵包的過程推薦：心太軟：麵包夠軟，外面一層粉是什麼我也不知道
  • 在中國大火的「歐包」是什麼麵包?軟歐包和硬歐包有啥區別
    歐包西式麵包種類繁多，而近年來，有一種麵包更是在中國市場上風生水起，那就是歐包。在中國大火的歐包是什麼麵包？它還有軟硬之分，軟歐包和硬歐包有什麼區別？歐包歐包從字面上來看不難理解，通常就是指歐洲的麵包。歐洲土地雖小，卻有眾多國家。這些國家有著自己獨特的美食文化，但多數情況下，他們都以麵包為主食。歐包就是一類被歐洲人用作主食的麵包。而歐包給人的感覺，就是硬和幹。
  • 不是所有麵包都叫歐包!8款配方帶你重新認識歐包
    隨著人們越來越注重健康，這些少油、少糖、低熱量的歐包也逐漸被青睞。而歐包可也是有所分別的，不是所有的麵包都叫歐包!老歐麵包：老歐麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。這裡小焙給大家分享八款歐包的配方和製作方法，其中前三款是最具代表性的三款歐式麵包，也是最難超越的經典味道！
  • 歐式麵包中【軟歐】和【硬歐】區別是什麼?如何製作好一款合格的純素歐包?
    硬歐麵包體積會比亞洲的麵包體積大，口感會更加突出麥香；麵包組織溼潤有嚼勁；外形也是簡易有質感為主。比較有代表性的硬歐有：德國黑麥麵包、傳統法棍、夏巴塔、鄉村麵包等。這一類麵包口感通常以硬脆為主，所使用的麵粉也通常為進口的法國小麥粉，標誌性特點是灰分度較高，所以麥香味都非常濃鬱。
  • OPEN OVEN颳起歐包旋風,人手一個還靠搶!
    ，OPEN OVEN就是歐包的另一個名字。 榴槤芝士 榴槤芝士絕對是歐包界的超級網紅了，super size的榴槤炸彈，從上架的第一天就被瘋搶，剛拿到手上就迫不及待撕開解饞。超大分量的榴槤內餡，咬開的瞬間開心爆棚，每一口都是來自熱帶的濃厚香甜，加上軟中帶著韌勁的麵包，一吃就停不下來！
  • 真免揉,黑芝麻核桃軟歐包
    最近發了4款德式免揉麵包之後，很多焙友對此感興趣，希望我能出個免揉的軟歐的方子。正好手裡還有黑芝麻和核桃，那咱就來一個吧。說到芝麻，這可是個好東西，但是通常直接吃的話，不太有效果，為啥呢？因為。。。它體積太小，嚼不碎的話，可能就直接····你懂的，這樣就起不到補充營養的作用了。
  • 高考美食之堅果軟歐包,無法拒絕的健康美味
    所以今天我為大家介紹的就是飽腹，健康，益智的堅果軟歐包。那軟歐包到底是什麼呢？簡單來說，軟歐包是從歐洲人喜歡的硬歐包而來，是為了配合亞洲人的口味才進行了改良。原本的硬歐包，裡面會放一些果脯或者是堅果亞麻籽之類的東西，這種麵包吃起來外皮香脆內柔軟，自帶甜味，但也因此不符合亞洲人的口味。而軟歐就不同了，裡面會加上很多的餡料例如芋泥，麻薯，乳酪，南瓜等，但這樣一來，軟歐包的熱量就會大大增加，而且吃的次數多了就會導致肥胖。
  • 麵包界的慢性子,九天做一款麵包居然還這麼受歡迎......
    我見過不少人，努力要把他們的日子過成詩，簡單而又精緻。
  • 這麼多歐包,麵包控的甜蜜暴擊來啦!
    一提起歐包馬上就能聯想到低脂健康少油少糖尤其是作為麵包控的小可愛
  • 麵包行業:「軟歐包」成新寵 調理包或淘汰
    業內專家分析稱，整個烘焙行業的趨勢是從普通麵包店到時尚麵包店，輕奢成為主流，未來烘焙業或迎洗牌，淘汰調理包品類。近一兩年來，麵包行業正在悄然上演一場「變臉」。這邊廂，一些老的烘焙品牌門店紛紛新增歐包產品，麵包新語、美心集團甚至還開出主打歐包的新品牌；那邊廂，一些新的主營歐包的品牌也頻頻出現。