喝葡萄酒時加冰合適嗎?

2021-01-09 中國新聞網

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喝葡萄酒時加冰合適嗎?
2016-07-25 10:43:41來源:紅酒世界網 作者:${中新記者姓名}責任編輯:陳鴻燕

2016年07月25日 10:43 來源:紅酒世界網

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  摘要:喝葡萄酒時,加入冰塊當然會令人透心涼,但是這樣真的合適嗎?

  隨著三伏天的到來,悶熱的天氣無時不刻地折磨著人。這時候,來一杯冰鎮飲品真是快哉!所以不少人會在飲用葡萄酒的時候加入一些冰塊,來達到降溫的效果。其實,這種做法是不可取的,且聽小編為你分析。

  1. 葡萄酒加冰會稀釋風味

  著名的葡萄酒雜誌《醇鑑》(Decanter)表示,往葡萄酒中加冰是最令人無法忍受的行為。因為葡萄酒加冰後,會衝淡了葡萄酒的口感和香味,從而不利於判斷葡萄酒的風味和品質。

  2.. 溫度過低會導致酒質變化

  任何葡萄酒都有其適飲溫度。過低或者過高的溫度都會對葡萄酒中的單寧和酒酸產生負面影響。加冰塊會讓葡萄酒迅速降低其溫度,而過低的溫度會讓葡萄酒的香氣變得寡淡,甚至收縮閉塞。不僅如此,低溫條件還會強化紅葡萄酒中的單寧,使得它更加苦澀。

  3. 加冰的葡萄酒對脾胃有害

  不管冰鎮飲料還是加冰的葡萄酒,都很容易刺激脾胃,從而引起身體不適。此外,冰凍飲品會傷害人體的消化系統,影響食慾。

  由此看來,葡萄酒加冰的行為確實不可取。但如果你想要快速地享受冰涼的葡萄酒,不妨嘗試這兩種方法:

  1. 冰桶法

  將葡萄酒放到冰桶裡,往冰桶裡加冰和水,再往放上約一勺的鹽,只需10分鐘就可以喝到冰爽的葡萄酒。

  2. 溼毛巾法

  用溼毛巾包裹住葡萄酒瓶,並時不時翻轉酒瓶,20分鐘後即可。(文/Shirley)

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