大家可能都是非常喜歡吃手撕雞，手撕雞其實做法有很多種，不同地方的做法也都很不一樣，伴隨著時代的變遷，手撕雞也是進行了很多的創新，所以現在出現了很多不一樣的吃法，今天我們就來跟大家講一個很多地方都非常喜歡的傳統做法，也就是檸檬手自己相信，大家在嘗試了之後都是會讚不絕口，因為檸檬手撕雞真的是非常的好吃，只要按照我們的步驟去進行的話，基本上都是能夠做出來一個非常好吃的檸檬手撕雞的，那麼話不多說，我們就開始今天的製作吧。
製作這個手撕雞，我們首先需要準備的材料就是雞腿，還有檸檬，生薑，辣椒，生抽，料酒，香菜，小蔥，薑片，香油，這些東西都準備齊全了以後我們就可以開始第1步的製作了，第1步的製作就是需要先將雞腿放進鍋裡面焯水雞腿，我們準備的數量是三個，這樣能夠讓一家人都吃上非常好吃的雞肉，雞腿焯水的時候記得放小蔥，薑片和料酒，因為雞腿我們沒有開刀，所以煮的時候需要時間稍微長一點，15分鐘左右就差不多了。
煮的過程之中，記得要用勺子撇去其中浮上來的浮沫，因為現在大部分市場中的肌肉質地都不是很純正，所以浮沫會比較多，這些浮沫是對人體有害的，所以我們一定要將其撈出來，只要煮好了以後撈進涼水裡面浸泡一會兒，這個步驟首先是洗劑肌肉之後就是讓肌肉浸泡一下，更加的爽脆，然後我們就可以帶上手套上手了，將雞肉撕成一小塊一小塊的狀態就可以放在一邊備用了，這一步是為了我們之後更好的進行調味，並且手撕雞的名字就是這樣來的。
把我們的薑片剁碎，辣椒也剁碎用熱油淋進去淋熱油的步驟，我們可以選擇用三步淋油法也可以用，熱油直接拎進去，這裡推薦大家用三部裡有法，因為這樣可以將食材的味道給激發出來，三不零有法，就是指在油溫十成熟八成熟和五成熟的時候分次倒進去，這樣我們的口感會更加的好，隨後就可以切出來一些檸檬了，切檸檬的時候記得把檸檬內部的籽去掉，不然的話會有很大的苦味，這些苦味可能小孩子和家裡人都會很不喜歡吃。
我們去掉檸檬的籽只保留檸檬的酸味就可以了，這一點需要我們注意一下，不然的話可能味道方面就不會很豐富了，反倒是會夾雜一些非常苦的味道，有時候我們也可以用一些檸檬皮和檸檬碎屑去進行調味，這樣也是可以的，不過沒有檸檬汁來的這麼爽快，所以這裡還是推薦大家用檸檬汁比較好，當然為了省事的話，我們也是可以選擇懶人方法用，刮刀在檸檬上面，拔下來一些檸檬碎屑，這樣吃起來也是味道很不錯的。
之後再加入香油生抽，一起攪拌均勻滴進幾滴檸檬汁，或者是直接放進檸檬進去攪拌我們的手撕雞，就算是製作完成了，製作完成之後的手撕雞吃起來麻辣鮮香，雞肉之中進入了各種香料的味道，吃起來口感豐富的同時也讓人回味無窮，可以說是下飯或者是下酒菜之中必不可少的一個菜餚了，很多人在外面都喜歡在飯店之中點一道手撕雞，實際上我們在自己家裡面做手撕雞的話，是更為方便並且更加便宜的，那麼看完之後大家是不是燃起了熊熊的欲望，想要去嘗試一下這個手撕雞的製作了呢？有興趣的小夥伴們可以去嘗試一下這個東西的製作。