正宗樂山辣妹兒Carly來給大家介紹我大樂山的美食了！
說到四川美食，我樂山肯定是有一席之地的，到成都玩，不妨再坐一個半小時的動車到樂山吃吃吃哦~
01甜皮鴨
剛到樂山先來個甜皮鴨開開胃，誰說我們只吃辣，甜皮鴨顧名思義這是一道帶有甜味的美食。做法和滷鴨大致相同，只是在配料中多加入了糖。和平常的滷鴨相比，口感更為豐富，皮甜而不膩，和鴨肉的味道並不會相衝。小編在外地讀大學的時候非常想念甜皮鴨，然後就網購了一次，口感真的沒有現買好吃！但我的北方舍友們都很愛吃，所以強烈建議大家到樂山品嘗一下。
02缽缽雞
這個怎麼能少，大街小巷、路邊攤、小店鋪、大商場哪哪都有！缽缽雞這個名字很容易讓大家以為是一道雞肉的菜，NONONO，它其實就是冷串串。先把各種食材煮熟後，用竹籤串起來，再放入一個裝滿麻辣底料的陶瓷大罐中浸入味（這個陶瓷大罐在樂山話裡就叫「缽缽」）。缽缽雞不止有雞肉，還有雞尖、雞腎、牛肚、萵筍、土豆、蓮藕等等。一般你去到一個缽缽雞店，老闆就會端來一大罐，你要吃啥就從裡面拿出來，最後數籤來計算價格。
03豆腐腦
一個在網絡上引起無數討論的「南北爭端」——豆腐腦吃甜的還是鹹的？樂山人的回答是：吃辣的。我們樂山的豆腐腦是豆腐裡加上點粉絲，放上脆脆的炒黃豆、炒花生米，再加上各種調料及一勺辣椒油，再喊嬢嬢（四川話裡的阿姨）來一份豆腐腦標配：粉蒸肥腸/牛肉。小編自己比較喜歡豆腐腦加上一個「牛肉咔餅」，咔餅有點像北方的肉夾饃，但我們是放粉蒸肉。不爭氣的小編口水又流下來了。
04蛋烘糕
外面的一層餅皮和雞蛋仔的做法比較像，中間的料可以選辣的、甜的、鹹的，有很多小料可以搭配，可以放麻辣牛肉+酸豆角，也可以肉鬆+奶油，甚至巧克力也可以，自己隨意搭配，味道可以非常黑暗，也可以非常美妙。現在越來越多裝修精美的蛋烘糕小店，但小編始終覺得沒有路邊攤的一些嬢嬢弄得正宗好吃。
05冰粉
夏天摯愛！麻辣燙、火鍋標配好嗎！現在其他城市很多火鍋店、串串店其實都有賣啦，不算陌生。原本冰粉就是起源於四川的小吃，所以不要說咱們四川特色只有辣了哈。冰粉裡可以放好多好多料，水果、餈粑、芋圓、花生碎、葡萄乾、山楂碎…根據自己的口味隨意搭配哦。
06葉兒粑/泡粑
這也是到外地讀書了，才知道它們是樂山特有的一道小吃。一到快過年，農村幾乎每家每戶都會開始灌香腸、做臘肉、做葉兒粑、泡粑。
葉兒粑，其它地方其實也有類似的小吃，只是做法或材料上有些區別。用糯米粉包餡，餡一般分為甜鹹兩種。鹹的餡裡邊是剁碎的芽菜和肉；甜的餡，一般是豆沙裡加些核桃，同時外層的糯米麵會加紅糖，讓表皮有甜味，顏色也由白色變為棕色，這樣便於區別甜鹹口味的粑。其實還有一種甜鹹口味的，表皮是甜粑的做法，餡是鹹粑的芽菜肉碎，也別有一番滋味。
泡粑和葉兒粑相比，我更喜歡吃葉兒粑，但老年人會更喜歡吃泡粑，泡粑是軟軟蓬鬆的口感，葉兒粑是軟軟黏黏的口感。泡粑原料就是大米粉加糖，沒有餡，口味比較單一。
這次小編就先介紹六種美食，誠不欺你，四川不止有辣！還有很多好吃的，如果你喜歡的話多給小編點讚，受到鼓舞的小編一定會再來個下篇的~