甜椒中含有豐富的纖維素，還含有辣椒素，維生素C等，能刺激唾液與胃液的分泌，增進食慾幫助消化。甜椒中含有β-胡蘿蔔素，特別是顏色鮮豔的彩椒，甜椒能增強免疫力，還能夠幫助促進我們的睡眠。甜椒中的維生素C含量豐富，還含有維生素K，能幫助預防壞血病，對抗牙齦出血，貧血，幫助增強血管彈性。甜椒有助於食慾，只吃甜椒可以解決厭食症。並且還有助於刺激胃的功能，使消化系統更好地工作，也滋養身體。甜椒幫助消化，提高免疫力，農民種植只需掌握四點，收穫高產甜椒。
1、加速緩苗
一般來說，甜椒都有一個6天左右的緩苗期限，在這個期間裡面，需要將大棚密封，使大棚裡面的溫度大約保持在30到35攝氏度。另外，在夜晚還要在大棚周圍覆蓋一些草，以達到保溫的效果。如果在此期間，大棚裡面的溫度比較的低，會使得這個緩苗得時間增加許多，這對後期得管理也會帶來一定的影響。此外，有的農戶也想到了很多的好方法來加速緩苗期，比如使用煙燻得方法來使得大棚內的溫度有所升高。不過，這也是需要合理掌控煙燻得力度的。
2、通風工作
當對其進行了緩苗得工作之後，就需要讓大棚通風，降低室內得溫度，使溫度保持在28到30攝氏度左右就行了。如果太陽出來了，室內的溫度有所升高，這時也應該將大棚得通風口打開，使室內通風，降低溫度。因為溫度太高的話，會使棚子裡面得土壤水分蒸發掉，使甜椒得不到所應得得水分，妨礙甜椒得生長發展。我認為，水是植物生長得必要條件之一，如果卻少了水，植物就難以生長了。
3、施肥管理
科學的確定甜椒的施肥量，應根據甜椒吸肥規律和有關數據，首先確定本茬甜椒的目標產量；需要知道定植地塊前茬遺留下來的養分量；對當茬準備施入的優質有機肥，要測定其養分含量。有了以上3個數據，可明顯看出完成當年目標產量所需養分量；把所需養分數折算成肥料量即為追肥數量的依據。而在進入結果期，特別是進入盛果期後的甜椒植株需在有限的結果期內，集中而大量的供給結果需要，需以計算數據再增加一部分施入量，以便滿足甜椒大量結果所需養分。
掌握露地甜椒施肥時機。主要是指2月上中旬溫室播種育苗，改良陽畦分苗，4月下旬或5月上旬定植在露地，6月中下旬開始收穫直至9、10月的所謂「戀秋」茬。值得說明的是這一茬成本少效益高，但由於近些年來，甜椒的抗病性差，一般到7月天氣炎熱就要拉秧，但在華北一帶的北部，如張家口、承德一帶，氣候相對比較適宜，北京地區的延慶、門頭溝西北部一帶，此茬甜椒都長勢良好，成為這些地區向大城市供應甜椒的主要栽培茬口。
4、病害防治
地老虎 甜椒定植後一周左右，把玉米面炒熟，用50%的辛硫磷或敵殺死等殺蟲劑拌勻，在傍晚均勻地撒在椒田地表，畝用量1～2公斤，隔一周防治一次，連防2～3次，此措施也有防治蚜蟲的作用。蚜蟲 椒株中下部葉片出現油狀亮點時，及時用40%的氧化樂果乳油1500～2000倍液噴霧防治。
疫病 用25%瑞毒黴可溼性粉劑1000倍液或75%百菌清可溼性粉劑600倍液、25%甲霜靈600倍液、58%瑞毒錳鋅可溼性粉劑400倍液進行葉面噴霧，此外還要澆淋莖稈。隔7天噴淋1次，用70%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液或75%乙磷鋁錳鋅敵克松500～600倍液灌根，每株灌藥100克，灌根後根部覆土保溼，每隔10天灌1次，連灌2～3次。