眾所周知，紅茶是六大茶類之一，代表的有祁門紅茶 、英德紅茶、正山小種、寧紅、金駿眉等
怎麼來區分紅茶的品質好壞，第一就是手抓：要鑑定紅茶的好壞，首先就是要用手去感觸紅茶條索的輕重，鬆緊和粗細。優質紅茶的條索相對緊實，以重實者為佳，粗松、輕飄者為劣，另外用手觸摸紅茶的另一個目的在於了解紅茶幹茶的乾濕度。
第二就是眼觀：抓取一把幹茶放在白紙或是白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或是逆時針方向轉動，觀察紅茶幹茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優
第三鼻嗅：即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶煙焦味、酸餿、陳味、黴味、日曬味以及其他異味。優質的紅茶的幹茶有甘香味。茶香味十足。
怎麼泡出紅茶的好味道？
很多人在衝泡紅茶時都有一個誤區，以為紅茶就是應該把茶湯的顏色泡成紅紅的深紅色，其實深紅色的茶湯是很難喝的。泡出好味道的紅茶秘訣就是要選擇合適的茶具，我們都知道任何茶對裝茶的器具都是有要求的，紅茶最好選用白瓷杯，這樣才能烘託出它獨特的風味。紅茶要求高水溫衝泡，因為高水溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因等充分萃取出來。紅茶出湯快,熱水倒下去之後，要儘快出湯，把湯色泡淺，淺的湯色才好喝。