正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，原產於武夷山桐木關。
正山小種衝泡以後風味獨特，滋味誘人，能讓人們品嘗到它獨有的韻味也能讓人體吸收豐富的營養。但生活中也有些人對正山小種的衝泡方法並不了解，不知道怎樣才能泡出好喝的正山小種，今天火牛茶葉小陳就帶大家了解下。
茶具選用白瓷茶具泡，瓷類蓋碗碗口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用於衝泡紅茶。
01衝泡的水溫
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，掌握衝泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出，一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水衝泡。
02高衝水低斟茶
正山小種的衝泡方式也有相當的多，其中高衝水低斟茶的衝泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，衝泡出香味和滋味。
03中投法衝泡
這種衝泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然後注入水，就能保證茶的清澈。
04衝泡時間
頭泡的「溫茶」出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
有些茶友剛開始學泡茶不知該注入多少水，這要看你的投茶裡和蓋碗容量，但基本一般只需水蓋過茶葉就可以了。最後在出湯時，一定要把蓋碗裡的茶水淋淨，不然會影響到下一衝的口感。
以上的衝泡方法，希望泡正山小種的茶友們可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。
蓋碗泡茶，蓋碗也稱「三才杯」暗含天地人和之意，用來衝泡正山小種紅茶。在福建省武夷山市，審評師在評審茶葉等級時，通常都用蓋碗泡法。用蓋碗衝泡正山小種茶，便於觀色聞香，所以專業茶師都偏愛用蓋碗泡法。
用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點。市場有售不同容量的蓋碗，很容易就能根據自己所買的蓋碗來定投茶量。
對於「正山小種的泡法」就介紹到這裡，正山小種不喝的時候要注意保存好，它的存儲方法比較簡單，相對容易保存，通常採用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發酵茶，一般存放一兩年後松煙味進一步轉換為乾果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。所以，短期內飲用不完的小種紅茶，大家一定要好好地保存。
如果大家還有什麼問題可以在評論下方跟我互動，後續會持續更新關於茶葉的文章。