手搖磨豆機的——基礎了解

1；手搖磨豆機有什麼特點？

2；手搖磨豆機分幾種？

3；磨豆機清潔與保養？

4；手搖磨豆機品牌介紹？

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1；手搖磨豆機有什麼特點？

手搖式磨豆機擁有古典的造型，錐形的磨具把豆子磨碎，功能和外觀在幾百年來幾乎沒有改變，十分的具有生活品味。（手磨也有平刀，鬼齒，錐刀鬼齒複合，平刀錐刀複合）

手搖磨豆機是以刻有溝槽的兩個錐形刀刃碾壓磨碎咖啡豆，這類磨豆機被稱作碾磨式磨豆機。
手搖磨豆機研磨出的咖啡粉容易顆粒不均勻，做意式濃縮咖啡Espresso會被高壓沸水衝出凹洞或是孔徑，造成萃取不均。
手搖磨豆機研磨容易摩擦熱量，但是家用不像咖啡館那樣連續操作，可以忽略這個影響。
手搖磨豆機優點是，極少有細粉產生，細粉會使咖啡液混濁，還會帶來令人不舒服的苦味與澀味。
手搖磨豆機分幾種？
手搖磨豆機機芯分為金屬和陶瓷兩種。金屬的在磨的時候容易發熱，極易讓咖啡豆的香味提前揮發 ，陶瓷易碎，但是陶瓷的基本不會發熱，所以得到的香味更正。 
關於適用場景；
在家使用手衝法、虹吸壺法、法壓壺法和類似的衝煮方法推薦使用手搖磨豆機。
手搖基本沒有辦法做到意式濃縮的研磨度，即使可以，也是吃力不討好。所以一般不建議使用
磨豆機品牌介紹；
手搖磨豆機有很多小夥伴都在用正晃行的A12經濟實惠，
 京瓷、HARIO和TIAMO也都不錯。
TIAMO山寨HARIO。HARIO的磨芯是京瓷代工，
TIAMO是臺灣牌子幾乎都是大陸生產，TIAMO的塑料可能不保險。
京瓷CM45的磨芯可以磨espresso需要的粉，個人感覺磨espresso的粉還是專用的電動磨好些。
日本京瓷Kyocera CM-45CF：磨的時候挺費勁的，可以意式，清洗非常方便。
正晃行AKIRA A-13： 鑄鐵磨芯，磨細點還好 算均勻，磨粗不算均勻。
PROLEX：最近比較收歡迎，磨細粉比較好。
關於使用技巧；
手搖磨豆機給大家的印象是磨起來挺累的，目前國內市場比較流行咖啡豆中度和深度烘焙，豆子還是好磨的。你可以試試坐在凳子上，把磨豆機夾在膝蓋上，然後開磨，我平時都用這個方 法，很省力的說；也不用使勁下壓。
 

3；磨豆機清潔與保養？
每次用過之後儘量倒乾淨磨芯、豆倉、粉盒和裝粉盒的機身中殘餘的粉，（可以用毛刷）（買手搖一般都會送毛刷）倒不乾淨可以到刷碗池閉著眼睛吹一吹。隔一段時間或很長時間不用而又重新啟用溫水清洗一下即可，如果磨芯是金屬的不能用水洗。陶瓷磨芯基本都可以水洗，如hario


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