「椰子，你認識嗎？」
「怎麼會不認識！！！」
「椰青、毛椰子、老椰子、椰皇，你都認識嗎？
「額，我想靜靜~」
誰是誰，其實大多數我們都是傻傻分不清。因此，先來簡單解析下椰子構造。
椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般來說，椰青的汁水更加鮮嫩，即開飲汁。市面常見的是椰青去殼板，削成統一標準的「圓形屋」狀。最開始為了更容易在體積有限的冰櫃裡擺放，後面約定俗成削成了那樣。
（椰青）
至於老椰子，就是把椰青表面的一層皮剝掉後的樣子。而毛椰子，則是把老椰子的殼去後呈現出毛茸茸的狀態。（一般來講，老椰子=毛椰子）
（毛椰子）
（椰皇）
椰子再成熟一點，表皮成黃色後，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅。大部分人認為，椰皇才是椰子的精華。
椰青和椰皇的區別在於成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時採摘下來的就是椰青。在味道也有區別，椰青汁更清香甘甜，解熱生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。
（椰皇）
為了讓椰子更美觀，更容易運輸，便把毛椰的表面拋光處理過，變得更加的白白淨淨，也就是乳白色的椰皇。
市場上賣的椰子汁、椰樹牌等知名品牌的椰汁是用椰子肉打出來的，有些人誤以為是用椰子汁做的，其實不是哦！
很多人會問椰青、椰皇、毛椰、老椰是不是新鮮度不一樣？其實，椰子沒有新鮮不新鮮之說，只看個人喜歡哪種口感。
同時附上椰皇開殼指南一份~
溫馨提示：椰汁低熱量低糖，是不可多得的天然健康飲品。食用時，已經開口的椰青或椰皇要儘快食用，未開口的置於冰箱即可。
作者：佚名
來源：網絡
編輯：八鮮女·鮮妹
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