上海影響力最大的美食分享平臺
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▌發現一個有趣的現象，每個上海人吃到好吃的東西，都會說，這個有我外婆燒的味道，這個沒我外婆做的好吃，難道每個上海人的外婆都是絕世不出的食神？話雖偏頗，但細細想來也不是沒有道理，上海人，都是浸潤在濃油赤醬中長大的，弄堂、亭子間和外婆無可挑剔的手藝，是每個上海人都無法抹去的記憶。今天，小編就為大家搜羅了上海20家能做出「外婆味道」的本幫小館。
第一家：蘭亭餐廳【塵封的上海味道】
▌地址：盧灣區嵩山路107號(太倉路興安路間)
▌推薦菜：雞骨醬、腐乳空心菜
▌美食攻略：一家人氣美食去拍攝過很多次的小店，一家永遠只有6張桌子的小店，一家永遠不會變的裝修的小店，一家永遠需要等位子的小店。小店招牌菜名叫雞骨醬，雞骨醬是真宗上海名菜，所謂雞骨醬，並不是真正用雞骨熬醬，而是用切塊的老母雞，加濃醬翻炒而成，蘭亭的雞骨醬，醬料炒的夠稠，拌飯，絕配。腐乳空心菜也是每桌必點菜色之一，因為旺火快炒的，所以鎖住了水分，特別的脆嫩，蘸足了南腐乳醬料，味道濃鬱，回味~小店雖然要等位，但是好在他家的翻臺速度很快，所以不會等很久，而且也不會有搭臺的困擾。建議不要在用餐高峰時去他家~
第二家：永興餐廳 【傳說中的弄堂小店】
▌地址： 盧灣區復興中路626弄1號(茂名路瑞金路間)
▌推薦菜： 幹燒鯧魚、鴨肉蛋黃卷、椒鹽排條、薺菜豆腐羹
▌美食攻略：傳說中的「弄堂小店」，裝修很復古，少少的幾張桌子，清靜。小店的菜雖然不多，但都「非常有特色」，是「典型」的上海家常菜。老上海幾道傳統菜：幹燒鯧魚、鴨肉蛋黃卷、椒鹽排條、薺菜豆腐羹等都是他們家的特色菜，很有媽媽外婆做出來的味道。特別推薦的是招牌幹燒鯧魚，誘人的醬紅色，燒的極其入味，魚上還淋上了肉末、豆瓣、辣椒熬成的醬料，特別的下飯。
第三家：瑞福園(茂名店) 【上海本幫排名前三】
▌地址： 盧灣區茂名南路132號乙(近復興中路)
▌推薦菜：油爆蝦
▌美味攻略：上海大大小小的「本幫」菜館裡，「瑞福園」絕對可以排入「前三」。「瑞福園」幾乎所有的菜的口味都是符合上海人喜好的。招牌油爆蝦「外脆裡嫩」，殼炸的酥脆，肉卻依舊細嫩，上海能做到這個水平的店，實在不多。大黃魚棒打小餛飩也是讓人「鮮的掉眉毛」的，黃魚湯本身就鮮，用來燉小餛飩，雖然有殺雞用牛刀的感覺，但是這滋味，就是上海人最喜歡的。(ps，這道菜不早去根本點不到)小店的單價雖然有點高，但是對於這個地段、這個味道、這個環境來說，無可挑剔。
第四家：保羅酒樓 【老科勒的taste】
▌地址： 靜安區富民路271號(近長樂路)
▌美食攻略：上海人對保羅酒家就是又愛又恨，每次去都要排隊，服務小姐狠三狠四，裝修千年不變。但是，講講不去，不去，最後還是乖乖站在保羅門口排隊，說來說去，都是一張嘴惹得禍。保羅的本幫菜做得「相當地道」，地道又不失創新，就好比招牌的瑞士牛排，鮮嫩多汁，咬一口，汁水就流出來了，哪怕不蘸醬，味道還老好。除了瑞士牛排，海鮮油條卷、青豆泥、保羅生煎等還是讓人吃過難忘，想體味正宗本幫味道，還是老老實實去排隊吧。
第五家：玲瓏餐廳【玲瓏餐廳不玲瓏】
▌地址：盧灣區陝西南路57號(新樂路口)
▌推薦菜：腐乳空心菜
▌美食攻略：玲瓏餐廳「真玲瓏」，小店只有六張桌子，店雖小，名氣卻一點不小，小店的本幫菜在上海可以說是數一數二的，熗蝦可謂是招牌中的招牌了，蝦各個是活的，沒有一絲腥氣，還帶有微甜的酒味，入口嫩滑，絕對值得一次次去品味。除了熗蝦，腐乳空心菜、玲瓏牛蛙煲也是決不能錯過的美食哦，空心菜入味多汁，牛蛙煲有不同於口水蛙、泡椒、生炒的味道，不只是「值得一試」哦。
第六家：春餐廳 【進賢路上最知名的本幫菜館】
▌地址： 盧灣區進賢路124號(茂名南路口)
▌推薦菜：油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚
▌美食攻略：進賢路上幾家本幫菜館中，「春餐廳」是其中「最有名」的一家。迷你版的餐廳，雖然只有四張桌子，但常常人滿為患。小店做的是地道本幫菜，濃油赤醬，十分的家常，特別推薦的是，油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚三道招牌菜。油爆蝦裡加入了梅乾菜，特別的香鮮，蝦殼爆的脆脆的，連殼一起吃絕對是種享受。紅燒鯧魚也是經典的上海菜，濃油赤醬的，燒的很入味！特別是鴨腿，很有以前外婆燒的味道，肉頭不老，但卻絲絲入味。提醒一下，小店的價格並「不是太便宜」，偶爾嘗嘗鮮即可。
第七家：蘭心餐廳【在這裡，真正認識老上海】
▌地址：盧灣區進賢路130號(近茂名南路)
▌推薦菜：紅燒肉、幹燒鯧魚
▌美食攻略：最能勾起老上海回憶的餐廳，餐廳小到轉身都很困難，很有「亭子間」的味道。小店的菜由一對標準上海老夫妻打理，味道自然很真宗，亦是很家常。紅燒肉「色香味俱佳」，幹燒鯧魚帶點酸甜，澆上點小辣，開胃下飯；當然，醬鴨也不能放過，濃油赤醬，入味，真正是抓住上海人的胃了。
第八家：良軒【一位畫家的本幫菜故事】
▌地址： 徐匯區茶陵北路10號(斜土路口)
▌推薦菜：黑椒牛肉粒、烤子魚、雞汁黑木耳、素鮑魚
▌美食攻略：這家店最好的地方在所有菜式都不放味精，用高湯調製的。老闆和老闆娘都是海歸，因為國外餐廳是不允許在菜裡放味精的，所以他們把這個優良傳統也帶了回來。特別推薦的菜是烤子魚和黑椒牛肉粒，烤子魚是冷菜熱做，現點現炸，炸的金黃焦脆，骨酥肉嫩，很有水平，蘸點醬油，鮮是鮮的來。提醒一句，他們家烤子魚是每個季節都有供應，不過，最肥美還是在秋冬季節，個頭大，肉質飽滿多汁。除了烤子魚，黑椒牛肉粒也是頗有大牌風範的一道菜，牛肉粒煎的肥嫩程度和上海一號有的一拼，對的起這個價格。最後談談環境，因為老闆是畫家的緣故，餐廳牆面上掛著許多名家的畫，非常有品位和藝術氣息，在裡面吃飯同時也是一種視覺享受。
第九家：阿毛面餐館(富民路店) 【小店賣本幫，不下面】
▌地址： 靜安區富民路98號(近巨鹿路)
▌推薦菜：一桶鮮
▌美食攻略：您可別被店名忽悠了，阿毛面餐館其實「主營」的是本幫菜。小店最牛的一道菜名叫「一桶鮮」，說牛，有兩點，一是料足，二是味鮮，有小毛蟹、蝦、魷魚、鴨肝、丸子等等，鮮美之餘，還帶有絲絲的辣味，惹的人食慾大開啊。不過，小店的服務和裝修讓人有點「不敢恭維」，亟待提高。
第十家：翠亭酒家【南京路邊的實惠小店】
▌地址： 黃浦區山西南路211號(近天津路)
▌推薦菜：竹網鱸魚、三鮮魚麵筋、脆皮牛肉
▌美食攻略：小店坐落在南京路旁的一條小路上，門面很好，差點就走過了。即便這樣，生意還是火的不行，夜夜爆滿，食客們都不需指引，「熟門熟路」。小店本幫菜做得「相當有水準」，竹網鱸魚、三鮮魚麵筋、脆皮牛肉，各個都是經典的味道，特別是竹網鱸魚，整條的鱸魚剖開，去掉了骨頭，包裹上京蔥油炸，肉質細嫩，也沒有刺，吃起來，真爽。此外，小店價格也是「蠻實惠」的，結帳時店家還會主動拉掉零頭，真是會做生意啊。
第十一家：海金滋 【可能是上海最後一塊蔥拷大排了】
▌地址： 盧灣區進賢路240號近陝西南路
▌推薦菜：蔥烤大排、醬鴨
▌美食攻略：已經記不起多久沒有吃到過「蔥烤大排」了，想想也是，飯店做蔥烤大排絕對是吃力不討好的事情，肉和口味都搗不了漿糊，但是，這家小店就是敢做這道菜，十足的排骨肉，去掉了骨頭，吃起來更方便，濃油赤醬燒制的，味道正對上海人的胃口。除了大排之外，小店的醬鴨也是保守讚譽的，燒的相當入味但也不老，而價格呢，只有18塊一份，實惠。當然，像幹燒鯧魚、油爆蝦、空心菜這類傳統本幫菜，他們家燒的也是相當有水準的，絕對是值得去作為「食堂」的一家餐廳。
第十二家：南麓 【弄堂裡的奢華小館】
▌地址： 靜安區南京西路995弄3號(近茂名北路)
▌推薦菜：大黃魚小餛飩、西貢牛肉粒
▌美食攻略：「藏在小巷深處」的飯店，如果不查地圖，還真難知道他在哪裡。店裡的菜以本幫為主，只是加了些店主精心的「改良」，便成了一些膾炙人口的名菜。最出名的菜就是大黃魚小餛飩了，整條大黃魚燉的濃湯，丟入做的比大餛飩還「大」的小餛飩，味道鮮的讓人慾罷不能。吃完飯，更有亮點，餐廳裝修極富情調，每個沙發坐上還有抱枕伺候，吃飽後如貴妃般斜倚在上面，很愜意。
第十三家：毛豆阿姨 【特色紅燒肉，很入味哦】
▌地址： 靜安區常熟路115弄5號(近長樂路)
▌推薦菜：毛豆阿姨紅燒肉
▌美食攻略：餐廳看上去像一座「大大的碉堡」，推門進去，還真是「別有洞天」，石牆石壁，讓人仿佛「置身山洞」之中。做的是本幫菜，出品「精緻」，口味「家常」。特色毛頭阿姨紅燒肉，沒有放很多的糖，不甜，燉的踏踏酥，入口即化，很有小時候外婆做的感覺。
第十四家：茂隆餐廳【彪悍的老闆娘】
▌地址： 盧灣區進賢路134號(近茂名南路)
▌推薦菜：紅燒肉、醬鴨、油爆蝦
▌美食攻略：家常小店就像「身邊的親人」，天天看「會煩」，一段時間不見「又會想」。小店做的都是「正宗的本幫口味」，不看菜單就能點出「老三樣」，紅燒肉、醬鴨、油爆蝦個個濃油赤醬，很有家裡做的味道。需要提醒的是，茂隆的老闆娘兇是出名的，仿佛眼中是若無物，顧客是上帝這話對她來說就是謬論，大有你愛吃不吃，不缺你一個的氣勢，但是啥都抵不過一個舌頭，有好吃的，老闆「再兇」也認了。
第十五家：上海姥姥 【幫上海人扎臺型的飯店】
▌地址： 黃浦區福州路70號(近四川中路永和豆漿對面)
▌推薦菜：姥姥紅燒肉
▌美食攻略：這裡的味道非常好，最好吃的當然是：紅燒肉和糖醋魚，還有薺菜墨魚蛋，3樣最經典的美食，絕對不可錯過。紅燒肉用的是冰糖，不是太甜，肉質酥嫩程度也剛剛好，果然美味；糖醋魚的口味較重，入味，沒二話說，還有薺菜墨魚蛋，薺菜羹燉的很香，墨魚蛋很新鮮，葷素的搭配，也解了稍許的膩味，不愧為招牌菜。由於，店開的離外灘很近，所以常常會有很多的外國人也來品嘗，這樣的美味，還是很給中國人長臉的。
第十六家：我家餐廳 【自家的後廚房】
▌地址： 靜安區華山路229弄7號(近延安西路)
▌推薦菜：我家色拉、紅燒划水
▌美食攻略：住房改造的小餐館，「小」卻內藏乾坤，具體的方位應該在希爾頓對面的居民區裡，路盲mm要去的話，最好牽一枚識路的帥哥哦。餐廳做的菜，真的有夠家常，就比如「我家色拉」，自己用蛋清調的色拉醬，加入土豆、方腿，沒有一點花哨，好像家裡做的一般；幹煎帶魚，大油鍋裡出來的，炸得很透，皮酥肉嫩的，極品；紅燒甩水，很大的魚尾巴，醬油黏稠，肉糯味鮮，魚外皮過了油有些爽脆，魚肉雪白柔嫩，好吃。
第十七家：黃家傳菜(製造局路店) 【上海第一水晶蝦仁】
▌地址： 盧灣區製造局路130號仰光大酒店內(麗園路口)
▌推薦菜：水晶蝦仁
▌美食攻略：「黃家」指的是店裡的老闆黃鈺先生，在1996年世界烹飪大賽上，老闆黃鈺先生就憑一道水晶蝦仁一舉奪魁，榮獲金獎，轟動烹飪界。獎牌至今掛在餐廳的牆壁上，有心的食客也可以去觀摩下，有此金牌保證，相信口味肯定差不了。這裡的水晶蝦仁用的是淡水蝦，個頭飽滿、色澤晶瑩、剔透，賽如珠寶，在口感絕對夠的上「上品」二字，夾上一粒，蘸一下鎮江香醋，輕輕咬一口，彈性十足，一咬即爆，在配上不喧賓奪主的淡淡調味，品一粒，唇齒之間的鮮香嫩滑實在令人難忘。
第十八家：綠雅酒家 【老城區裡的本幫滋味】
▌地址： 黃浦區江西中路372號(近寧波路)
▌推薦菜：油爆蝦、餚蹄、魚麵筋、濃湯常州燉百葉
▌美食攻略：老城區裡的飯店，有點小難找。生意真的很好，人很多，大廳有點擁擠，但味道好沒辦法。油爆蝦、餚蹄、魚麵筋、濃湯常州燉百葉……吃在嘴裡很有「小時候的味道」。油爆蝦，外脆裡嫩，小一點的蝦，蝦殼也能吃，油爆蝦一定要放點糖才好吃，能夠提鮮，甜味恰到好處，好吃~；濃湯常州百葉，百葉很嫩湯頭很鮮，還不油膩，都可以喝下去的那種，裡面還有木耳和茭白，贊~如此美味，環境再不濟，也得去一次。
第十九家：陸家莊(楊高南路店) 【最原始的上海味道】
▌地址： 浦東新區楊高南路2875號(近浦三路)
▌推薦菜：白斬雞、肉皮湯、百葉包
▌美食攻略：傲立浦東很多年的老店，村姑般的守望在楊高路上，土歸土，做的菜確是十分的地道、美味。鮮嫩的白斬雞、酥香的肉皮湯、傳統的百葉包、入味的紅燒肉等一幹本地菜，做的都是一些老式的本幫菜，不管孩子還是老人也都很喜歡，估計上海唯有在此，能吃到真真正正的上海菜了。
第二十家：芝麻餐館(延長店) 【大寧地區最人氣的家常小館】
▌地址： 閘北區延長中路558號(近萬榮路)
▌推薦菜：芝麻牛排
▌美食攻略：大寧地區小有名氣的家常館子，菜餚都是傳統的上海口味，味道蠻不錯的。招牌芝麻牛排很嫩，撒上層芝麻「很香」，據說每桌必點，點擊率相當高。相對這樣的口味和服務，餐廳的價格還是很實惠的。
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