「生活原本就是不斷枯燥地重複，
沒有轟轟烈烈，
唯有這些美好的細節讓生活越品越有滋味。」
想和你一起，吃好多好多頓飯，因為你和這些儀式都讓生活變得津津有味。
四方食事， 不過一碗人間煙火。每一道菜的背後都有著屬於它的故事。
或傳奇、或感動。就如這生活一般，五味雜陳。而我們通過美食來表達著我們的情意。
有人說：「愛你的人，酸甜苦辣都愛吃，東南西北都順路。」這亦是愛的一種表達，喜你所喜，愛你所愛。
食物的魅力早已不限定於填飽肚子這麼簡單了。川魯粵淮揚五大菜系、舌尖停留的唇齒留香碰撞出別樣的火花，令人步履不停，奔向遠方。
好一個世間唯美食與愛不可辜負。這同時也讓美食成為了溝通交流的紐帶。
自然的饋贈時常不遂人願
但世間唯美食與愛不可辜負
《舌尖上的中國》第一季的第一期《自然的饋贈》中有一句話給我留下了深刻的印象——
「自然的饋贈時常不遂人願。」
但我們又何嘗不對這土地愛得深沉，正因我們廣袤多樣的地形，才能讓14億人民「靠山吃山，靠海吃海。」
雲南香格裡拉的單珍卓瑪和她的媽媽步履不停地穿越離家20公裡的山林，尋找著走一公裡才能找到一朵的松茸。
四時之景不同，一方水土養一方人，由於氣候的不同，飲食也不一樣。
無論是江南地區以鮮香春筍與鹹肉為主角的醃篤鮮，還是廣西別具風味以大頭甜筍為主角的柳州酸筍螺螄粉，儘管只有一個時令的期限，但這便是大自然送給熱土的禮物。
人們日出而作，日落而耕，每日每夜勤勉地用奇思妙想的烹飪手法做出吃法多樣的美食，感恩著這份恩賜。不浪費一土一塵，不辜負一粒一粟與熱愛。
天南海北廣闊天地都走遍
歸來時萬家燈火家常菜彌足珍貴
不論身處何方，相信每個人的心中都有這屬於自己記憶中的味道，我們稱之為家常菜。
不論是廣東細膩暖胃的艇仔粥、鮮香撲鼻的雲吞竹升面，還是西安肥瘦恰到好處的肉夾饃、岐山臊子麵，亦或是熱氣騰騰的蘭州牛肉麵都有著屬於他們的獨家記憶。
記得有一位北方的朋友在吃飯的時候跟我講過：「出門餃子，回家面。」這便賦予一道道簡單麵食以特殊含義。
出門遠行的時候，送別的人希望臨走的人早日歸來，就用餃子送別，意味著離別時間短，很快就能盼到歸期；進門指回來，表示對來人的一種歡迎，希望來人能夠住的長久，面一般也做成那種長拉麵形式。
不僅是麵食，每一道美食都有這屬於自己的講究和美好祝願。
元宵節吃湯圓，寓意合家團圓。過生日吃長壽麵，寓意著身體健康，益壽延年。每一個習俗的背後，都體現著各地的民風民俗。而每個家庭，祖祖輩輩都有著屬於自己記憶中的家常菜。
作為寧波人的顧家阿婆，過年時，難得四代同堂聚在一桌，老兩口延續著舊時年糕的傳統做法，一碗梭子蟹炒年糕便是屬於他們的家常菜。
白波（從小在山西長大，攝影師），畢業後留在北京，把家人接到北京過年，一起過春節。「從小吃慣什麼東西，你會一直留在身體裡面，覺得這個東西一吃就是這個味兒。」，而在他的記憶深處，便是他媽媽做的一道美味燜面兒，簡答的做法，正因為蘊含著母愛，而變得彌足珍貴。
而對於我來說，記憶中的家常菜可太多了，外公做的蔥油麵，外婆做的紅燒肉，爸爸做的鹹菜黃魚......
喜歡的不僅僅是菜，而是大家聚在一起，忙忙碌碌張羅的身影，和周圍嘟嘟嘟冒著的熱氣騰騰，和鍋裡的滋啦滋啦響，還有外公老式電視裡播放著的越腔姚調。
我時常想，我並不只是簡簡單單的喜歡這座小城，正因為我愛的人和愛我的人在這裡生活，而讓這座城市有著與其他地方特別的意義，這便是我的根吧。
無論我以後身處何方，我都要回來這裡與他們團聚，萬家燈火，暖光長明。
當我在外漂泊時，也期盼著走進街角的一家小店可以吃到紅燒肉，而後給外婆打個電話，就買票回家去見外婆，吃外婆做的家常菜，聽外婆講小時候的故事，和外公一起聽戲文。
萬生萬物 滾滾紅塵
與你同嘗風味人間 共品百味人生
《風味人間》中，提到：「火既作用於食物，也撫慰人心。」而火作為烹飪食物的能源工具，也是人類文明前進一大步的標誌。
雲南大理西湖邊的洱源用火把燒豬肉皮，用「粗放」的烹飪方式製作美味。這種簡單的手法，讓我們清晰地看到了人類從生食到熟食的一種進步。
而在新疆伊犁，羅布人斯拉木·艾買提，居住在塔克拉瑪幹沙漠邊境。因為氣候和環境，只有在夏季他們才能享受到魚。用樹枝生火烤魚。
在江浙一帶的居民，則巧用泥土和火，用荷葉包裹三黃雞，再覆蓋上厚厚的泥土用火進行烘烤，高溫分解，使得雞的肉質更為可口，而荷葉散發的清香為雞肉的風味錦上添花。
火象徵著熱烈與歡騰，不管是食物還是人生，掌握火候特別重要。只有恰到好處，才能多姿多彩。
《人生一串》已經播了兩季了，而烤串在火候的把握上更為講究，也是人們鍾情於街頭巷尾中煙火氣的代名載體。
長夜漫漫，上班族加完班，找一個燒烤攤坐下，點上幾串心儀的葷素烤串，再來一杯啤酒或是可樂，便能消除一天的疲憊。嘴裡喊一句:
值得。
深夜酒肆裡的燒烤店老闆，一遍滿頭大汗地烤著串，用修煉多年嫻熟的技法，像個老到的指揮家把控著極佳的火候，而成果如初所料，讓尋食物者稱讚，而最大的鼓勵，便是食客們專心致志、酣暢淋漓地擼串。
正是因為有著像這樣的深夜燒烤店和夜市，讓每一個為夢想和生活奔波的異鄉人顯得不那麼孤獨，有了一份歸屬感，來得都是常客，在每一個夜晚默契地赴約，講述著他們一天的故事。
滾滾紅塵，萬生萬物不如在人生道路上遇見的每一個精彩非凡的存在。
在風味人間，同嘗百味人生，欣賞星辰日月便以足夠幸運。那麼，以後還要繼續一起吃好多好多頓飯。
各位客官
你的專屬風味菜單裡
都有哪些菜呢？
來源：中青校媒(江西)