編者按
「秋雨秋風愁煞人」，時入仲秋，北半球的眾生萬物在經歷了鬱鬱蔥蔥茂盛生長的夏天后，進入了萬物收穫的季節，人體自然也開始收斂。
秋，五行屬金，五氣為燥，與人體肺相應，因此，秋季要注意潤肺祛燥。而一日三餐通過脾胃輸精於五臟六腑，化為氣血精津液滋養全身，因此飲食具有直接的保健養生效果。今天我們就來介紹幾款適合秋季食用的養生甜品，您不妨給親愛的Ta做一款哦～
秋天，天高風急，地氣清明，葉落枯黃，天氣寒涼，是萬物成熟的金色季節。從中醫學角度上看，秋天最大的特點是燥氣當令。俗話說，秋涼時節，最難將息。深秋，是四時養生中最關鍵、最複雜的季節。
依五行理論，秋天屬金。金的特性一是「肅」，一是「降」，西方屬金，西部也是乾燥地域。秋天燥邪傷人，會出現乾燥徵象：口舌、咽喉、鼻孔、眼睛、皮膚都乾燥。肺也屬金，秋天肺當令，所以燥邪最易傷及肺陰。肺主氣，司呼吸；肺主皮毛（皮毛是指皮膚和汗毛），所以秋天的病通常以呼吸系統、皮膚毛髮為多見。
秋令燥甚，秋季飲食要以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主。秋季飲食原則是「省辛增酸」，就是少辣多酸。秋天肺氣當旺，金旺克木（肝）。酸入肝，肝旺則避免被肺旺所傷。此外，酸主收斂、養陰，收斂燥氣。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，而秋天不宜多吃薑。中醫緩解秋刑的一個飲食原則叫「酸甘化陰」，就是酸的和甜的食物在一起，有滋潤的作用。酸酸甜甜，是適合秋天的飲食口味。
比如石榴、山楂、柚子等，其中山楂是含酸量最高的水果，而柚子皮的食療效果更勝於果肉，有極好的化痰潤喉功效。其他像蓮藕、菱角、馬蹄、葛根等當季蔬菜，都具有涼血清熱、潤肺清燥和補脾益氣的養生作用。
今天介紹四款秋季養生小食~
養生柚皮糖
【用料】
柚子皮 200 克，冰糖 90 克，檸檬 1/4 個，鹽 1 小勺。
【做法】
1、將清洗乾淨的柚子皮去掉白瓤，改刀成小塊，清水浸泡 3 個小時，直到水的顏色不再變黃。
2、鍋中水燒開，加入鹽，將柚子皮下鍋煮5分鐘，撈出過涼後攥幹，去除柚子皮的苦澀味。
3、鍋中放入 100 克清水，放入冰糖，小火加熱融化，擠入檸檬汁，將柚子皮倒入，小火慢慢翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液後關火。
4、做好的柚子皮室溫風乾一天即可食用。
【作用】
柚皮糖它的風味並不是單純甜味，而帶有酸味，外觀透明或半透明，有止咳化痰暖胃健脾的功效。冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效。
如果有胃寒的人，或者體質偏寒的，可以用紅糖代替冰糖，做出來又是另一種風味了。還可以在熬煮柚皮糖的時候加入薑片，就是帶有薑糖口味的柚皮糖，姜也是暖胃健脾幫助消化的。
葛粉山楂糕
【用料】
山楂 500 克，白糖 100 克，葛根粉 20 克，清水 250 克。
【做法】
1、山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉山楂的底部和核。
2、鍋中倒入清水，放入山楂，小火煮 20 分鐘至山楂軟爛，放涼後連同剩餘汁水一同倒入攪拌機內攪打成山楂果泥。
3、將山楂泥倒入鍋中，加入白糖小火慢慢熬製，邊熬邊攪拌，直到果泥變得黏稠冒泡。
4、將葛根粉用少量清水溶化，倒入鍋中，小火攪拌至均勻，趁熱倒入容器內，冷卻後即可切塊食用。
【作用】
秋天是山楂收穫的季節，此時吃山楂好處多多。山楂味酸、甘，性溫，有消食健胃，行氣消滯，活血止痛的功效。葛根粉具有清熱降火、滋陰解毒、昇陽生津、開胃進食的功效，具有「千年人參」之美譽。兩者相撞在舌尖上會留下酸酸甜甜的味道。
不過山楂即使非常有營養，食用時也要注意一些事情，空腹時不宜食用。這是因為山楂中的有機酸、果酸、山楂酸會造成胃酸猛增，對胃黏膜造成較強刺激，會造成胃部不適。
棗香桂花糯米藕
【用料】
蓮藕 2 根，大紅棗 6 顆，糯米 100 克，紅糖 50 克，冰糖 20 克，糖桂花 2 小勺。
【做法】
1、糯米洗淨後清水浸泡 3 個小時，瀝乾水分；紅棗洗淨泡發。
2、蓮藕清洗乾淨，刮去表皮，在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌入，用牙籤封口。
3、將蓮藕放進高壓鍋，加入紅糖、冰糖和紅棗，加入清水沒過藕身，開火，上汽後壓閥，中小火燉煮 1 小時關火，加蓋悶 1 個小時。
4、涼透後切片，撒糖桂花即可食用。
【作用】
煮得糯糯的蓮藕，夾雜著清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。它有消食止瀉，開胃清熱，滋補養性等功效。秋季是挖藕的好季節，這個時候的藕最好，滋味最濃。
蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產後也可以食藕，產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
敗火仙草圓子
【用料】
仙草粉 15 克，紅糖 30 克，溫水 330 克，牛奶 250 毫升，紅茶 5 克，糯米粉 50 克，蜂蜜 20 克。
【做法】
1、仙草粉放入鍋中，加入紅糖和溫水攪拌均勻，小火加熱至黏稠冒泡，趁熱倒入耐熱容器中，晾涼後凝固，切成小塊，放入盤中。
2、糯米粉加入 30 克清水和成糯米糰，再搓成指肚大小的丸子 15個。
3、牛奶倒入鍋中，加入紅茶後燒開，放入糯米丸子，丸子浮起後關火，撈出丸子，過濾掉茶葉，牛奶晾涼。
4、將糯米丸子放在燒仙草上，澆入牛奶和蜂蜜，即可食用。
【作用】
在夏天，一碗冰涼可口的仙草凍，加入綠豆、薏米、紅豆、花生，淋上煉奶蜂蜜，是炎熱消暑的聖品。在秋天一碗熱騰騰的敗火仙草圓子，是一道非常暖心的甜點。燒仙草是一種健康飲品，經常食用可清熱降火，祛秋燥～
來源：根據網絡整理，圖片來自網絡/編輯整理：木子
» 如果覺得這篇文章有價值就分享到你的朋友圈吧！
一天一篇，分享養心、養身、養神的秘笈。
中醫錦囊，必有一「笈」適合您！
點擊「閱讀原文」，發現更多精彩.
↓↓↓