這東西35元1斤，再貴也要多買給孩子吃，增強體質，長大高個！現在孩子的成長發育是每個家庭最關心的，成長發育離不開補鐵補鈣，但是很多孩子都特別愛挑食，就喜歡吃一些不健康的食物，家長們跟著操碎了心，營養師大喬就建議大家多給孩子吃牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和磷等礦物質元素，有利於人體吸收，常吃促進骨骼發育，增強抵抗力！下面小編教給大家的就是自製香辣牛肉乾的做法，簡單易學，口感非常好，可以當做零食來吃，孩子天天吵著要，快來看看小編是怎麼做的吧
自製香辣牛肉乾
By 美食妃英理
配料：
牛肉 750克、燉料：油 適量、味極鮮 2勺、老抽 2勺、水 適量、精鹽 適量、炒料：油 適量、辣椒粉 適量、孜然粉 適量、精鹽 少量、冰糖 4塊、姜 2片、蔥 4段、桂皮 1塊、八角 1個、香葉 1片、花椒 20粒、幹辣椒 2個
烹飪步驟：
1.準備一下牛肉，將牛肉切成比較大的長條，用清水浸泡半小時，後面經過燉煮和烘乾後，牛肉條就會變成合適的大小了，將切好的牛肉條涼水下鍋焯燙，開鍋後轉中火煮3分鐘，牛肉變色，關火，牛肉撈出，用清水衝去表面血沫子備用
2.準備工作做好就可以進行下一步「燉」了，我今天燉牛肉用的是砂鍋，如果沒有也可以用電壓力鍋或者炒鍋，根據自己的實際情況選擇即可，鍋稍微燒熱後倒油，放入冰糖炒化，放入蔥姜，桂皮，八角，花椒，香葉，幹辣椒炒出香味兒後倒入牛肉條炒勻
3.加入老抽及味極鮮醬油翻炒至上色均勻，加入清水燉約40分鐘，然後加鹽，炒勻後再燉約20分鐘，燉至熟透即可，鹽可以比正常燉肉多放一些，經過烘乾後鹽分還會流失一些
4.燉好的牛肉條撈出，就可以開始「炒」了，起鍋熱油，放入孜然粉，辣椒粉炒香，炒至「起泡泡」出香味兒，倒入牛肉條炒勻即可，辣椒粉的量可以根據個人口味，我放的少，不太能吃辣
5.炒好以後就可以進行最後一步「烘乾」了，我今天用的是家用烘乾機，將牛肉條均勻地擺放在網架上，烘乾機無需預熱，將網架放入烘乾機內，選擇溫度50度，烘乾時間6小時即可，耐心等待美味出爐
6.時間到，取出網架，將牛肉乾晾涼即可，如果有封口機，可以每條牛肉乾抽真空密封保存，吃起來也方便
7.大小合適
8.來看看烘乾6小時的效果，屬於比較幹的口感了，如果不喜歡太幹可以酌情減少烘乾時間，也可以中途打開烘乾機檢查
9.完成
烹飪小貼士：
食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
大家愛吃牛肉嗎？
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