過了秋天后，紅薯大豐收，不光出很多紅薯澱粉，紅薯粉條也大量上市，品質都是非常的棒。家裡人都很喜歡吃紅薯粉條，所以特意託老家朋友在好的粉條店裡買了幾十斤粉條專門寄過來，這時候的價格也十分便宜哦。紅薯粉條煮出來不光可以當菜吃，也可以直接解決一餐的飯哦。粉條我們家最愛這樣來做，搭配上一些肉末和蔬菜，簡單一煮，營養豐富好吃又下飯。一鍋粉條熱氣騰騰，尤其是現在寒冷的冬天到來了，吃上一碗，全身都暖暖的。喜歡吃粉條的趕緊收藏，做法簡單，好吃營養又解饞，連吃7天不膩。
【肉末粉條】
一，食材：粉條1把，豬肥瘦肉1塊，洋蔥半個，韭菜1小把，大蒜4瓣，姜1塊，剁椒1勺，生抽1勺，老抽少許，蠔油少許，香醋少許，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。
二，肉末粉條的做法：
1.將所有的食材都準備好，粉條提前放入盆裡，然後加入溫水，把粉條泡軟。豬肥瘦肉清洗乾淨，先用刀切成薄片，再剁成肉末，裝入碗裡備用。大蒜去皮，清洗乾淨後剁成蒜末，姜清洗乾淨後切成薑末。洋蔥清洗乾淨，切成細絲，裝入盤裡。韭菜摘掉老葉，清洗乾淨，然後切碎，裝入碗裡備用。
2.起一鍋，先燒熱，然後倒入食用油，油燒熱後把肉末倒入鍋裡，先翻炒至肉末變色。然後把姜蒜末倒入鍋裡，再放1勺剁椒，翻炒出香味來。這時候放入適量的清水，開始調味，放入適量的鹽，雞精，少許胡椒粉，1勺生抽，少許老抽上色，少許蠔油提鮮，少許香醋，攪拌均勻。水燒開後把浸泡好的粉條放入鍋裡，用筷子攪拌均勻。
3.粉條攪散後先煮上幾分鐘，把粉條煮熟透，接著開大火收汁，等到汁收濃稠後。我們把切好的韭菜碎倒入鍋裡，用筷子攪散。
4.砂鍋提前準備好，把切好的洋蔥絲放入砂鍋底部，接著把煮好的肉末粉條倒入砂鍋裡面，再加入適量的開水，開小火把粉條繼續加熱一下。
5.這道熱騰騰的肉末粉條就做好了，裡面有肉，有菜，粉條充分吸收了湯汁的味道，吃起來特別的有味又勁道。因為加入了剁椒，吃起來辣辣的，特別的好吃又下飯。如果是孩子在家的時候，不能吃辣的話，可以換成甜椒搭配哦。這樣做出來的粉條，可以用來下飯，也可以用來直接當飯吃哦，冬天常這樣做來吃，全身都暖和。
小貼士：
今天給大家分享的這個肉末粉條的做法就結束啦，非常的簡單。粉條裡面加上一些肉末一起煮，吃起來會更香，而且營養也更加豐富。粉條煮之前用溫水先泡開，這樣煮出來不易出現硬芯，吃起來口感會更加爽滑勁道哦。粉條一直是家裡出鏡率非常高的食物之一，不管是大人還是孩子都很喜歡吃。我們平時做的都是紅薯粉，出鍋晶瑩剔透，吸飽了湯汁的味道，吃起來非常的香。除了這個家常肉末粉條的做法，粉條還有很多其它美味的做法，後期會為大家詳細分享更多好吃的做法，喜歡吃粉條的朋友可千萬別錯過了。