以往想要將餐廳升級得更高效，在收銀臺放一個二維碼或掃碼槍，就能升級成為支持掃碼支付的「智慧餐廳」了。但現在，刷臉支付、自助點餐、掃碼點餐甚至機器人送餐才是智慧餐廳的標配。但餐廳飯館真的值得下本錢去升級嗎？智慧餐廳算是噱頭還是真的能為經營者達到升級賦能的作用呢？
使用刷臉支付收銀機、自助點餐機這些智能硬體，可以提高點餐收款效率，但除此之外，這些智慧餐廳跟普通的餐廳又有什麼區別？來看看吉野家的案例，或許會給你帶來一些新啟發。
帶來更多消費的可能性
跟麥當勞、肯德基、漢堡王這些連鎖餐飲店一樣，吉野家也引入了智能自助點餐機，可以在觸控螢幕上點選菜品，一口氣完成點餐、支付等流程。
有人說，自助點餐機有時候可能比人工點餐花費時間更長。自助點餐的反應效率快，也不用排隊，無疑是可以提升點餐速度的，但這裡考慮到點餐顧客的因素，有些是由於操作不熟練，有些反而是因為可以慢慢瀏覽大屏幕上的菜單，沒有人工點餐收銀的被催促感，所以顧客反而可以無壓力地點餐。
自助點餐機也許正是想要你點得慢一點，從而點多一點。用過自助點餐機的人都知道，我們點選了想要的菜式，往往還會推薦一些配菜，還可以選擇中份還是大份，給人更多選擇。據麥當勞的自助點餐機使用數據，在自助點餐機停留的時間越長，你點的菜會更多，消費更多。
吉野家在自助點餐上更進一步，除了在餐廳門店安裝自助點餐機外，還增設了幾臺智能貨櫃，分別售賣日本進口的餅乾、糖果、飲料等小商品，甚至可以售賣一些品牌周邊商品，拓寬餐飲零售範圍，這種售賣方式也十分有特色。自助點餐機和智能貨櫃也為智慧餐廳帶來更多消費的可能性，創造新的利潤點。
吉野家智慧餐廳使用的智能貨櫃帶來更好的交互體驗
有人覺得自助點餐機是冷冰冰的機器，比不上人工服務員親切。但有時候遇到態度不好的服務員，人工點餐反而會給顧客帶來不快的體驗。
從深入理解客戶來看，自助點餐機比起一般的紙質菜單，它更能記住每位顧客的喜好。自助點餐機可以收集每位顧客的點餐數據，從而匯總和分析出哪款菜式最受歡迎、平均客單量、評價、顧客消費水平，甚至可以實時了解實時的食材消耗和庫存情況。這些在以往只通過紙質菜單和傳統人工點餐收銀機是難以做到的。
尤其現在的刷臉支付收銀機，甚至可以連通會員。像蜻蜓刷臉支付收銀機可以一鍵聯動會員，與消費者的緊密聯繫將會為餐飲企業帶來更大的價值。在未來，說不定這些積累的大數據還可以為每位會員推薦或制定個性化菜單。
連鎖餐廳使用刷臉支付收銀機最後再補充一下，自助點餐機的高清大屏幕可以展示菜式圖片、視頻、電子海報和促銷優惠信息等多媒體資料，提升餐廳品牌形象，加強顧客粘性。
據調查，餐飲業升級智慧餐廳的原因前三位分別為線上點餐外賣、顧客管理和大數據分析。自助點餐機可以在一定程度上解決這些痛點，提升經營效率，為顧客提供更優的消費體驗。