溫馨提醒：有五種素中葷，又稱之為五辛——蔥、蒜、韭、薤、興渠。平時吃素時候不能吃，在生活中常見的包括蔥、洋蔥、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
一個人想身體健康，要常吃素。因為吃素能讓你的身體、血液呈鹼性體質，而吃葷的人，身體呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性體質，而常吃素的人都是鹼性體質。吃素的人不容易生癌症，即學佛又生慈悲心，身體又健康，奧妙也在於此。——廣播講座二～4
健康吃素
美味素食
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青椒胡蘿蔔炒金針菇
-食材 -
金針菇1小把、胡蘿蔔1根、
青椒2個、油鹽適量
做法
1. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去煸炒
2. 煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒
3. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲
4. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中
黃豆芽炒香乾
材料：黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個
調味料：生抽1
做法：
1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條
2.鍋內冷油，放入豆乾，
3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
青椒豆腐泡
原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒
做法：
1、買回來的豆腐泡用水衝洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
白玉茹燒腐竹
食材：白玉菇、腐竹、中芹、青紅美人椒調料：鹽、素蠔油、醬油、磨菇精、生粉、香油
做法：1、腐竹提前3小時泡發，切段，白玉菇切去根部，中芹洗淨切段，青紅椒洗淨切圈
2、腐竹抓幹水分，拍少許生粉待用
3、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入腐竹炸至金黃色撈出瀝油，再倒入白玉菇炸至金黃撈出瀝油。
4、鍋底留少許油，調入適量醬油、素蠔油爆香，加入一勺半水燒開，調入少許鹽、磨菇精，倒入腐竹、白玉菇小火燒
5分鐘，倒入中芹，青紅椒，大火收汁勾薄芡，淋上幾滴香油即可出鍋裝盤。
芹菜炒蘑菇
食材：
蘑菇、芹菜一把、
油適量、鹽適量。
做法:
1.芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。
2.鍋燒熱，下適量油，下鍋同時翻炒。
3.等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽。
4.如果感覺太幹，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
你選擇了素食，你就選擇了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增長了福慧，遠離了災難，感恩吃素！
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