-材 料-
金針菇1小把、胡蘿蔔1根青椒2個、油鹽適量
-做 法-
1. 材料洗淨改刀處理好；2. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去煸炒；3. 煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒；4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；5. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
手撕茄子
材 料：
茄子、米椒、醬油、香油、醋、糖、鹽
做 法：
1.白茄洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上;
2.蒸鍋上汽蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條;
3.調味料混合成涼拌料汁;
4.料汁澆在撕好的茄子上拌勻即
涼拌火焰參
食材：
火焰參絲150g克
蘑菇粉2克、楓糖5克、十三香0.5克、香醋10克、禾然淡鹽醬油12克、芝麻油5克、辣油3克、花椒油3克、香菜5克、花生碎10克、芝麻0.5克
製作：
火焰參切細絲放好材料後，攪拌即可使用。
清炒芹菜:
主料：芹菜、百合
配料：腰豆
調料：鹽、白糖、香油、各適量。
做法：
將芹菜去葉、根後切成小段，百合摘洗乾淨備用。鍋坐水燒開加一點鹽滴一滴食用油(這樣焯出的菜翠綠)，將主配料依次下沸水中焯燙後用涼水過涼，倒入盆中加入調料拌勻即可裝盤(此菜涼拌、熱炒均可)。
特點：
此菜三色相間，芹菜脆嫩，百合軟爛，腰豆鹹香。
營養與健康：
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。也是治療高血壓病及其併發症的首選之品。經常食用可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和營養物質。還富含水份可以解渴潤燥。經常食用有潤肺清心調中之效，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的增長，還有治療鬱熱型胃痛之功效。
您知道嗎？蔬菜中的四季豆其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。四季豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，吃四季豆能很好地補充礦物質。 今天就給大家分享一道美味菜餚：
梅乾菜炒四季豆 ——
-材 料-
四季豆500克、梅乾菜幹30克生薑小塊、紅辣椒3個生抽30ml、鹽適量蔬果粉、花生油適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘；
2. 四季豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，撈出備用；
3. 將生薑切末，泡發好的梅乾菜切碎，尖紅椒切段；
4. 熱鍋入油，入四季豆煎炸備用；
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒；
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽，繼續翻炒至開始微微乾癟；
7. 加入適量蔬果粉，再翻炒均勻，起鍋！
-材 料-
鮮香菇6朵、毛豆籽適量
玉米筍6根、食鹽適量
-做 法-
1. 將食材洗淨切小塊備用；
2. 熱鍋涼油，油溫至8成熱時將所有食材倒入鍋中爆炒；
3. 待香菇出水後，淋少許開水，並不停翻炒至成熟，加食鹽調味裝盤。
燴南北
-材 料-
口蘑200g，竹筍200g
青椒1個，紅椒1個
植物油、鹽、老抽
八角、香油
澱粉、生薑適量
-做 法-
1. 將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時；
2. 竹筍，口蘑，青紅椒分別切片，生薑切片；
3. 鍋中放入水燒開，分別將竹筍和口蘑焯水備用；
4. 鍋熱油，放入薑片和八角爆出香味後，將八角和薑片撈出；
5. 放入竹筍和口蘑，加入老抽翻炒一下；
6. 倒入澄清過的浸泡口蘑的水；
7. 放入青紅椒翻炒斷生；
8. 加入鹽、香油；
9. 最後改大火水澱粉勾芡即可裝盤。
淮山蓮藕餅
材料：
藕 200克、淮山 200克、紅蘿蔔（可不用） 50克、鹽 適量、薑末 少許
做法：
淮山切片上籠蒸熟，壓成泥
蓮藕擦成細絲，用手把蓮藕汁擠出來
加鹽，薑末，擠幹藕汁的藕絲和淮山泥一起拌勻。（不喜歡姜的可以不加）
加一點紅蘿蔔，一起拌勻，用手捏成圓球
不粘鍋放油，把圓球按扁後入鍋慢煎
煎黃後再翻另一面 ，兩面都煎黃，裝盤
小貼士：
撒點芝麻會更香。擠出的藕汁加點水用鍋邊加熱邊攪拌，就是味道超棒的藕粉羹啦
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寂靜法師說過，吃素不是目的，是一個方法，代表我們內心對世界的愛。
通過吃素，我們會少獲得一些負面能量。因為我們都知道，動物被殺的時候它是痛苦還是快樂的？就像一個媽媽在憤怒的時候是不能給孩子餵奶的。所以可以想像動物在被殺的時候，它憤怒到極點，它痛苦到極點，它仇恨到極點！
而這些痛苦、憤怒、仇恨的信息都儲存在肉裡，這就是個大麻煩！我們吃這些被殺害的動物的肉，等於把這些負面信息全吃進去了，全累積在了我們自己的心靈和肉體當中。
吃素看起來是一個小小的動作，但它代表著我們的一個嚮往，代表著我們一個小小的夢想，也代表著我們內心對世界的愛！吃素不是目的，吃素只是用一個方法，來連接一顆心，來傳達我們的信息。吃素是為了讓我們的心產生變化。