你好，我是小來。
有沒有發現，自從開始減肥，連吃肉都變得小心翼翼？
秉承「白肉比紅肉更健康」的原則，有的仙女對豬肉碰都不碰，甚至轉向素食黨……
其實，吃肉裡面也有大學問，同一種動物的不同部位，脂肪含量有天壤之別，熱量有幾倍之差……
今天小來就和大家分享吃肉的小秘密～
讓我們一起科學吃肉，健康享「瘦」！
推薦：少油煎雞胸肉，白切雞；
不推薦：炸雞腿雞翅，光喝湯不吃肉。
：每100克雞胸肉，熱量118kcal，脂肪1.9g，蛋白質24.6g，碳水化物0.6g
雞胸肉實在是當之無愧的減脂神器！
雞胸肉低脂高蛋白，是非常優質的蛋白質來源，它是減肥人士和健身愛好者的心頭愛。
一塊即食雞胸肉搭配全麥麵包和蔬菜，就是一頓美味的健康餐～
：每100克雞腿，熱量146kcal，脂肪7.2g，蛋白質20.2g，碳水化合物0g
雞腿肉相比雞胸肉脂肪含量略高，但也是很好的補充蛋白質的來源。
減脂的朋友烹飪雞腿的時候可以把雞皮去掉，儘量不要油炸～
：每100克雞皮，熱量450kcal，脂肪40.3g，蛋白質20.2g，碳水化合物0g
雖然說雞肉普遍低脂高蛋白，但雞皮的脂肪含量非常高。
市面上有不少即食雞皮的小零食，加入了不少調味劑和添加劑，烹飪方法也未必健康，減脂期間要控制雞皮的攝入量哦。
：每100克雞湯，熱量27kcal，蛋白質1.3g，脂肪2.4g，碳水化合物0g
雞湯（不含肉）中大部分是水，熱量幾乎全部來自於脂肪，蛋白質和碳水化物含量很少。
要想一碗雞湯嘗起來有味兒，就得好幾克鹽；要是多喝幾碗，一天的鹽攝入量就超標了。
因此喝的時候最好可以撇開厚厚的油層，不要加入太多鹽，或者少喝一點。
豬肉算是中國人餐桌上最常見的肉類了，如果想健康地吃豬肉，一要會辨部位，二要會選做法，記住原則：肥肉需謹慎，儘量選瘦肉；煎炸及醃製，不如少油鹽。
推薦：蔬菜（如蒜薹）炒瘦肉
不推薦；紅燒肉、溜肉段、鍋包肉
：每100克豬裡脊，熱量155kcal，蛋白質20.2g，脂肪7.9g，碳水化合物0.7g
豬裡脊是非常受歡迎的一類肉了，不管是煎炒、燒烤還是紅燒都常見它的身影。
它的熱量算是豬肉中較低的，瘦身餐要吃豬肉選裡脊是再好不過的了。
：每100克豬小排，熱量295kcal，蛋白質16.8g，脂肪25.3g，碳水化合物0g
相比豬裡脊，豬小排的脂肪含量更高。
烹飪豬小排用少油少鹽的方式烹飪，是不錯的選擇～
：每100克五花肉，熱量526kcal，蛋白質8.9g，脂肪54g，碳水化合物1.2g
肥美香醇的五花肉是無數人的摯愛，但同時也是妥妥的熱量炸彈！
五花肉熱量很高，脂肪佔比大，每100g包含的熱量等於快跑52min，爬樓梯75min，減肥期間要謹慎。
：每100克午餐肉，熱量229kcal，蛋白質9.4g，脂肪15.9g，碳水化合物12g
午餐肉的脂肪含量可不低，貪吃一片=慢走34min，建議減脂期間控制食用量～
：每100克火腿腸，熱量203kcal，蛋白質12.5g，脂肪14g，碳水化合物7g
火腿腸不是純肉，商家在製作過程中會加入澱粉、油脂等，每100g火腿腸的熱量相當於快跑20min，或者騎車29min。
：每100克瘦牛肉，熱量131kcal，蛋白質 20.4g，脂肪5g，碳水化合物1g
瘦牛肉低脂高蛋白，屬於優質蛋白，一包即食牛肉可以作為訓練後的蛋白補充，同時含有鐵、鋅、鎂、維生素B12等，是營養豐富的肉類。
：每100克肥牛卷，熱量202kcal，蛋白質19.0g，脂肪14.1g，碳水化合物0.0g
紅白相見的肥牛卷，是火鍋必不可少的靈魂，那一片片美麗的紋路，是脂肪與蛋白質的交融。
肥牛卷的蛋白和脂肪的佔比高，小小一卷熱量不低，加上厚油厚鹽的醬料，滿滿的熱量在嘴裡爆開的滋味當然令人魂牽夢繞……
：每100克牛筋，熱量25kcal，蛋白質 6g，脂肪0g，碳水化合物0.2g
想不到吧，牛筋的熱量居然只有瘦牛肉的五分之一，並且蛋白質含量很高。
減脂期又饞肉的小夥伴，好好享用一頓燉牛筋是不錯的選擇～
：不同牛肉丸營養成分不一樣
不同牛肉丸在製作過程中加入蔬菜、澱粉、油脂的量不同，熱量差異會很大，一般在150kcal/100g左右。
儘量選用少澱粉、少油脂的丸子，才是更健康的選擇～
魚肉屬於「白肉」，低脂高蛋白，是減脂期推薦的肉類，平時吃肉多選擇魚肉，但食用生魚片要注意食品安全。
：每100克鱸魚，熱量105kcal，蛋白質18.6g，脂肪3.4g，碳水化合物0g
「江上往來人，但愛鱸魚美。」
鱸魚肉的熱量相當低，是減肥餐的優選。
：每100克鯽魚，熱量108kcal，蛋白質17.1g，脂肪2.7g，碳水化合物3.8g
：每100克三文魚，熱量139kcal，蛋白質17.2 g，脂肪7.8g，碳水化合物0g
三文魚不僅高蛋白，還含有omega-3高不飽和脂肪酸，對預防心腦血管疾病具有積極作用。
：每100克魚尾，熱量313kcal，蛋白質30.3g，脂肪12.7g，碳水化合物18.9g
市面上有不少開袋即食的麻辣魚尾，可以當小零食吃，解饞又能補充蛋白質。
但因為裡面加了不少油鹽調料，不能多吃哦！
熱量 排序
豬五花肉＞雞皮＞魚尾＞豬小排＞午餐肉＞火腿腸＞肥牛卷＞豬裡脊＞牛肉丸＞雞腿肉＞三文魚＞瘦牛肉＞雞胸肉＞鯽魚＞鱸魚＞雞湯＞牛筋
減肥一定不是和肉類say goodbye，只要我們科學地吃，智慧地吃，就能健康地享"瘦"美食～
畢竟，長期自律的快樂和偶爾吃肥牛火鍋的快樂，成年人都要~
和小來一起健康地瘦下來吧！
參考文獻：
[1]《中國居民膳食指南 (2016) 》
[2]Paul J Moughan. Holistic properties of foods: a changing paradigm in human nutrition. 2020, 100(14):5056-5063.