喜歡吃春卷外皮酥脆，可以當飯吃了。可以不喜歡吃油炸的很油膩，吃多了不健康。每年的立春吃春卷的人最多了。因為春卷是我國廣泛流傳的一種傳統佳點。用薄麵皮裹餡，捲成長方形，放在油裡炸熟即成。看去色澤金黃，吃來酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嘗這種點心，並用於款待親友，以取迎新春之意。 在很久前一到立春日，家家戶戶都用麵粉做成一種薄餅，攤在盤中，加上精美的蔬菜、水果等，贈送給親友，叫做「春盤」。這一生活習俗，一直延續到現在，人們吃春餅。
這次我春餅做的太多了。用400克的麵粉，放180毫升的水，在加二個雞蛋。一下就弄一小盆子麵糊，用煎餅機不停烙。宅家不出門所以就把剩下的春餅烙春卷了，這樣不但幹掉了餅。而且加一些蔬菜增加抵抗力，還能不怕多吃了，更不怕長肉了。也是飯菜一鍋出了哈。現在的人們吃的春卷，品種很多、形餡料也不一樣的。而且，不論北方，還是江南都有自己的著名產品。可以在超市裡經常見到的。這次用紫色圓蔥和雞蛋做餡料，還要多吃點圓蔥之類的菜。酥脆可口小零食，即是菜也是飯，孩子一頓能吃一盤子，還喊沒吃夠。
食譜：煎春卷
食材：麵粉400克，雞蛋5個，植物油適量，鹽適量，紫色圓蔥半個。
步驟：1，雞蛋二個做餅用，需要打散備用。
2，水，鹽，植物油，雞蛋二個打散一起放在水裡攪打一下，加麵粉混合到無乾粉，靜止15分鐘左右，這樣麵糊更黏稠了。
3，將混合好的麵糊，倒進帶來的專用工具裡備用，將預熱好的煎餅機倒扣在麵糊裡邊，立即提起來。
4，分秒之間餅就熟了，無需動手餅會自動脫落的非常的方便快捷。
5，春餅烙好了咯，搭配自家喜歡吃的青菜和醬料就行了。
6，放一些素菜紫色洋蔥抗病毒，切碎備用。這樣吃春卷不長肉哈，多吃幾個也無妨，多吃點飯增加抵抗力。
7，是哪個雞蛋打散了，用植物油小火炒一下，邊炒邊攪和，雞蛋比較碎好包餡。
8，雞蛋和洋蔥一起拌成餡料，加點鹽就行了。炒雞蛋的時候有油，就不用再加油了，這樣吃不油膩。
9，把卷好的春卷放進平底鍋裡加點油小火烙。
10，烙好一面的春卷翻個面，二面都烙成金黃色酥脆極了。酥脆可口小零食，即是菜也是飯，孩子一頓能吃一盤子。吃完剩下的春餅，不蒸不炸，這樣做酥脆可口又恰到好處，喜歡吃這口的來試下吧。好吃不在卷大卷小，酥脆不油膩，多吃也不長肉，鄰家小孩都饞哭了
貼士：1，麵糊最好是多靜止一會，這樣麵筋得到鬆弛。
2，配料裡邊加油會讓麵餅口感鬆軟。
3，麵糊不要太稀了，煎餅機會掛不住的，和面到奶油狀態即可。
4，煎餅機沾麵糊的時候一定要快些抬起來，稍微遲鈍餅就會熟到麵糊裡邊了，我已經多次了。特意提醒下哈。
5，本食譜是用九陽煎餅機製作的，其他類型的煎餅機請參考哈。
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