粉條如何辨別「真假」？內行透露：遇到這三種不能買，很多人不知！冬天天氣是比較寒冷的，那麼相信有很多家裡邊他們都會囤上一些粉條，尤其是對於北方的很多地區來說，不管是燉肉熬菜還是炒菜粉條都是必不可少的，甚至粉條是家家戶戶所必備的一種食材。粉條的主要成分是紅薯，馬鈴薯把紅薯磨成粉以後，然後經過一系列的加工製作成細的條狀的一種食品乾燥以後就可以保存了，那麼在烹飪的時候只需要泡水即可變軟，口感爽滑富有彈性。
粉條作為北方非常受歡迎的一種食材，做法也是不受局限性的，因為它的烹飪的方法是非常廣泛的，能夠搭配很多的食材來一起煮，其中就有白菜豆腐，豬肉是非常合適不過的了的，那麼烹飪出來的就是一道非常好吃又經典的燴菜，可是我們都知道，對於粉條來說，在市面上也有很多造假的，所以為了我們的身體健康，那麼在購買粉條的時候，如果遇到這三種情況的話不要買，其實有很多的人並不知。
在農村只要家裡邊有種紅薯的話，大多都會在紅薯豐收了以後拿去製作粉條，也或者找加工的作坊來做。每到紅薯豐收的季節的時候，在農村你都能夠看到呈現出來一片製作紅薯粉和紅薯粉條的熱鬧的場面，對於市面上其實也是有大量的紅薯粉條上市銷售的，那麼粉條是一個具有季節性的食材，作為沒有自己製作條件的普通消費者來說，也只能夠到超市裡邊或者市場上去選購紅薯粉條。
並不是所有的粉條都像我們親自製作的那樣真實，而且也會有一些不良的商家，他們摻雜一些假粉條，也或者是用低價劣質的植物澱粉製作，也或者使用和添加其他的物質來仿造的，只不過對於我們消費者來說是不懂行的，所以說是很難分辨出粉條的好壞的，如果我們買到加粉條的話，不但它的口感吃起來不太好，而且它裡邊的添加物也會影響到我們的身體健康的。那麼紅薯粉條到底該怎麼分辨真假呢？內行透露遇到這三種情況不要買，很多人不知。
第一種顏色透明，外表光滑。紅薯所做出來的粉條，如果根據品質的不同的話，其實也是有深有淺的，但是絕對不會是透明色的，優質的紅薯澱粉製作出來的粉條顏色都偏深色，這裡並不排除有墨水染深色的，而且還需要仔細觀察表面，如果有小氣孔的話，那麼疙疙瘩瘩的白色的澱粉粗細不均勻，基本上都是真的，另外一種眼看上去是特別經營透亮的，摸起來非常的光滑，這些都不是真正的紅薯粉條。
第2個有韌性不容易折斷。除了要觀察粉條的外觀以外，那麼其實也有一個辨別粉條的真假，那就是我們用手去折一下粉條，貨真價實的粉條都是用紅薯這種粗糧做成的，沒有什麼柔韌性，只需要我們稍微用力就能夠把粉條折成兩段，所以說在購買粉條的時候，我們拿幾根粉條在手裡邊折一折試一些，那麼如果能夠直接輕易折斷的話，我們是可以放心購買的，如果怎麼折都折不斷，很軟很有韌性，說明這樣的粉條裡面是添加了大量的化學角質的粉條，這些吃了以後對我們的身體是有危害的。
第3個燃燒一下伴有黑煙。在購買粉條的時候，其實我們也可以用打火機燃燒一下，觀察一下燃燒的粉條，如果燃燒的過程當中沒有很濃的黑煙的話，那麼在燃燒以後，我們用手一捏伴有粉末狀，證明這是貨真價實的粉條，如果點燃了以後伴有黑煙，並且會融化，一滴一滴滴落在地上，那麼這樣的粉條你還敢吃嗎？喂，對於那些經常買粉條的人來說，他們用鼻子聞一下也能夠判斷出真假的，因為純正的紅薯粉條會有淡淡的紅薯香味，這些文的話是可以聞到的，如果少了最原汁原味的味道，那麼就是冒牌貨。